不知道大家对于东北了解多少呢，东北地区指黑龙江、吉林和辽宁三省以及内蒙古东四盟构成的区域，简称东北。
因为地域不同，气候不同，生活环境不同，东北也有其独特的文化，如果要是单论讲不同的话，那可真是有太多了，但是今天呢，小编主要是想为大家介绍一下，东北的饮食文化！
没错，就是东北菜！
大家印象里的东北人都是豪爽热情的，事实也是这样，东北人很好客，其次，东北的菜码也很大，如果你在东北去饭店的话，你会发现，一盘菜真的很多！
哈，题外话有些多了！其实今天小编是想为大家推荐一款东北菜，其实东北菜大家也都有所耳闻的，比如说猪肉炖粉条啊！铁锅炖啊等等，再有，那就是锅包肉啦！
没错，今天小编要为大家推荐的就是东北名菜，锅包肉！其实大家应该不知道，现在锅包肉分为新式跟老式，现在市面上比较流行新式的，但是我个人的口味来讲，我还是更偏向老式锅包肉的！
好了，话不多说，下面为大家介绍一下做法！
【锅包肉】
用料：
猪肉里脊半斤，葱姜胡萝卜丝适量，土豆淀粉200g，玉米淀粉100g，生抽1汤匙，白醋1汤匙，绵白糖2汤匙，盐1/4茶匙。
做法：
1.将土豆淀粉和玉米淀粉混匀在一个大碗中，加入刚好没过淀粉的水，搅成粘稠的浆糊状，用手提起淀粉糊可以连续滴落不断。
2. 将里脊肉横着纹理切成4*8厘米的长方形，厚度大概3-4毫米，同时准备葱、姜和胡萝卜丝备用。
3. 给肉片上浆，要一片一片地进行，用手裹完一片肉下到锅里，再给下一片肉上浆。
4. 油烧至6、7成热（大概是把手放在油锅上空感觉到烤手的温度），将上完浆的肉片滑入锅中，炸至金黄色后捞出。
5. 第一遍炸好后，将火转大一点，待油温升至8、9成热时，将肉片快速复炸一次。
6. 调一碗汁：一勺生抽、一勺白醋和1/4茶勺盐，糖不放在里面。
7. 另起锅加少量油，倒入白糖和碗汁，加入两汤勺的水，小火熬成粘稠状
8. 倒入炸好的肉片和葱姜胡萝卜丝翻匀装盘即可。
然后一盘美味的老式锅包肉就做好啦，有的朋友可能好奇新式锅包肉的做法，新式的一般会在里面加入番茄酱，其实小编觉得，还是老式的能把锅包肉的味道体现的更好一些，一个人一个口味嘛！好啦，大家赶紧试试吧！
因为地域不同，气候不同，生活环境不同，东北也有其独特的文化，如果要是单论讲不同的话，那可真是有太多了，但是今天呢，小编主要是想为大家介绍一下，东北的饮食文化！
没错，就是东北菜！
大家印象里的东北人都是豪爽热情的，事实也是这样，东北人很好客，其次，东北的菜码也很大，如果你在东北去饭店的话，你会发现，一盘菜真的很多！
哈，题外话有些多了！其实今天小编是想为大家推荐一款东北菜，其实东北菜大家也都有所耳闻的，比如说猪肉炖粉条啊！铁锅炖啊等等，再有，那就是锅包肉啦！
没错，今天小编要为大家推荐的就是东北名菜，锅包肉！其实大家应该不知道，现在锅包肉分为新式跟老式，现在市面上比较流行新式的，但是我个人的口味来讲，我还是更偏向老式锅包肉的！
好了，话不多说，下面为大家介绍一下做法！
【锅包肉】
用料：
猪肉里脊半斤，葱姜胡萝卜丝适量，土豆淀粉200g，玉米淀粉100g，生抽1汤匙，白醋1汤匙，绵白糖2汤匙，盐1/4茶匙。
做法：
1.将土豆淀粉和玉米淀粉混匀在一个大碗中，加入刚好没过淀粉的水，搅成粘稠的浆糊状，用手提起淀粉糊可以连续滴落不断。
2. 将里脊肉横着纹理切成4*8厘米的长方形，厚度大概3-4毫米，同时准备葱、姜和胡萝卜丝备用。
3. 给肉片上浆，要一片一片地进行，用手裹完一片肉下到锅里，再给下一片肉上浆。
4. 油烧至6、7成热（大概是把手放在油锅上空感觉到烤手的温度），将上完浆的肉片滑入锅中，炸至金黄色后捞出。
5. 第一遍炸好后，将火转大一点，待油温升至8、9成热时，将肉片快速复炸一次。
6. 调一碗汁：一勺生抽、一勺白醋和1/4茶勺盐，糖不放在里面。
7. 另起锅加少量油，倒入白糖和碗汁，加入两汤勺的水，小火熬成粘稠状
8. 倒入炸好的肉片和葱姜胡萝卜丝翻匀装盘即可。
然后一盘美味的老式锅包肉就做好啦，有的朋友可能好奇新式锅包肉的做法，新式的一般会在里面加入番茄酱，其实小编觉得，还是老式的能把锅包肉的味道体现的更好一些，一个人一个口味嘛！好啦，大家赶紧试试吧！
