元宵一过，用不了多久2021年的新茶又快上市了。 新茶一直都有着很广泛的消费群体和大众粉丝，香气张扬，留香久，洗茶以后像白酒一样香气飘满桌。不过我个人这些年喝新茶的次数也是越来越少，加起来一个巴掌数得过来。 究其原因不过几点，早些年青bb的新茶试的过多，导致有些喝伤，现如今再好的新茶一泡喝到一半也会不舒服，胃里膈应，咽不下去。 再其次，大概2015年左右开始觉得新茶也没啥意思，当初还不会明确清晰的区分出新工艺对后期转化的影响，翻来覆去都是那股柔柔甜甜，大体上千篇一律的新茶味。 再就是新茶时期，在青味覆盖下也很难探究其实际的内质表现，三年，五年以后的样子跟新茶已经区别很大，也根本没办法通过新茶去以小老大，最起码也要五六年茶品转化稳定了，才能对他有个确切的认识。
在这期间，开始逐步关注一些想法趋同，也就是逐步降低全新料产品，玩起旧料拼配的厂家， 翻来覆去也就那几个， 但是这几年还是能够明显发现他们之间的巨大差距，有实力扎实的，也有似是而非牛马不像的，还是要靠自己多喝、多看才能通过入口的感受来辨别，在这里方感自己文化的匮乏，幼时没上过学，也不知道如何将细微之处通过文字来进行精准的表达。总之这是一个经验活，是硬“喝出来”“灌出来”的，而不是喝不过三天半茶叶水就能指点江山的行业。 当然有一些人中之龙人上之人的，像马斯克一样火箭原理都能自学成才，当我没说。
这类三五年旧料拼配的产品就变得好入口很多， 最起码闻起来香气正常的占了一半以上，该有的味道也都能正常体现，这类茶品放个两年就能比较大把握的看到未来，即便是存起来也比较踏实。
还有一点，经常看一些相关书籍的，有很多文字里都是提到早期新茶是需要100余天的“发汗”过程再蒸压的段落，字数很少，不过字里行间也透漏出很多值得琢磨的地方， 再看看现在当天摘茶加工，连夜晒干，第二天蒸压完工，这么个效率。。。。。。。。。
果然速度就是金钱