02
　　吃肉的一方掏高价，卖肉的一方挣大钱，买肉的唉声叹气，卖肉的喜笑颜开，这种情况究竟是正常的呢，还是不正常呢?是合情合理的呢，还是背理违情的呢?
　　市场经济下，商品随行就市，有涨有跌，这是正常的。卖的卖，买的买，你情我愿，合着就卖，合不着可以不买，“赚贵，你不买就是了。”
　　从2020年的实际情况看，全面猪肉市场价格有两次大的波动，一次是年初新冠疫情全国防控期间，受交通运输、饲料生产困难、用工困难等因素的影响，猪肉价格走高;随着全国生产生活秩序的恢复，加之国家加大对猪肉市场价格的调控，进口猪肉的大量增加，猪肉市场价格开始下滑。第二次上扬是10月份之后，我国多地从进口的冷冻肉制品上检测出新冠病毒，进口冷冻食品管控趋严，再加上玉米价格快速上涨，猪肉市场价格再次冲高，应该来说，去年猪肉市场价格的波动有实际的原因、有市场的因素，有其合理、理性的一面。
　　有经验的养殖户普遍认为，生产一斤牛肉需要八斤左右的粮食，一斤猪肉需要四斤左右的粮食，一斤鸡肉需要两斤左右的粮食。猪饲料主要成分是玉米和豆粕，2020年玉米市场价格强烈反弹，由年初0.84元/斤，上涨到年末的1.35元/斤，再到目前市场上的1.5元/斤。以目前的玉米价格计算，生猪的养殖成本约在6元/斤左右，牧原公司表示，去年一季度的生猪养殖成本相对较高，超过15元/kg，三季度单位成本约14元/kg，预计四季度的单位成本维持在14-15元/kg的水平。照此计算，目前生猪养殖成本和最终猪肉销售价格相差23元/斤左右，即使每斤猪肉再增加6元的运输、屠宰、销售等成本，每斤猪肉的成本约在13元左右的话，和目前的市场猪肉价格相差17元左右，这最终形成猪肉生产各环节的利润。猪肉生产百分之一百多的利润，全部由消费者承担，这是极为不合理的市场行为。牧原公司公告的去年净利润预计270亿元–290亿元，比上年同期增长341.58%–374.29%，不得不说养猪企业大获暴利，严重侵蚀消费者的利益，难怪著名三农专家李昌平公开号召百姓拒买猪肉。

　　03
　　农业农村部2020年10月份监测数据显示，我国生猪存栏量达3.87亿头，产能恢复到2017年的88%，而2020年11月份数据显示产能已恢复到90%，生猪存栏量则已达到3.96亿头，根据全国生猪产能将决定下一年的生猪出栏量来计算，预计2021年我国生猪出栏量可达4亿头左右。即使有新冠疫情严重影响，但我国生猪养殖产能仍然稳步增长;即使饲料价格大幅度攀升，但养猪企业利润不减反增;即使国家加大了猪肉市场的调控力度，增加了冷冻食品的进口，但猪肉市场价格依然坚挺上扬;即使养殖企业有利润空间，但“二师兄”就是“猪坚强”，硬涨不降。这究竟是为什么呢?
　　其实，个中缘由并不复杂。我国生猪养殖行业已经高度规模化，集中程度非常之高，由此必然形成行业垄断，生猪养殖龙头企业最终掌握了猪肉价格的“市场定价权”。事实上，近年来生猪生产好与坏、猪肉市场供应紧不紧，猪肉市场价格都能维持高位运行;市场一有风吹草动，猪肉价格就立即波动，而且上涨多下降少;上游玉米价格稍一上调，养殖企业、猪肉价格立即上涨，涨幅甚至比玉米涨幅还大。
　　资料显示，牧原集团始建于1992年，总部位于河南省南阳市，主营业务生猪养殖，兼有饲料加工、生猪育种、生猪屠宰等业务协同主业发展。旗下牧原股份于2014年1月上市，主营业务为生猪的养殖与销售，主要产品为商品猪、仔猪和种猪。该公司2019年出栏生猪1025万头，规模化养殖全国第一。数据显示，生猪养殖龙头企业中，牧原股份2020年出栏目标为1750-2000万头，2021年出栏量将达到4000-5000万头;温氏股份2020年出栏目标为1200万头，2021年的出栏目标为3000万头;正邦科技2020年出栏目标为1000万头，2021年出栏量将达到2500万头;新希望2020年出栏目标为800万头，2021年出栏计划为2500万头。也就是说，仅牧原、正邦、温氏、新希望4家企业加起来，2021年的生猪出栏目标就高达1.3亿头。这四家头部猪企2021年的出栏量将占比全国出栏量的32.5%，规模化集中度可见一斑。农业农村部相关人士也公开承认：“我国一大批高水平的规模猪场快速崛起，预计2020年生猪养殖规模化率能够达到57%左右，比2019年提升4个百分点，大大高于常年2个百分点的速度。”

赞成暂时不买或少买。

周期性为三年；农民手里玉米涨两毛钱，猪肉价格回落一大难点，小规模养殖繁殖基本全部下岗，国家调控的冻肉暂无人认可，猪肉价格降下来动静不小，不利因素十分凶险，

魔都，
绿叶蔬菜青菜都10以上一斤了，菜场里还多贵1、2块，
被称为太湖菜的，以往一两块，现在10，
而且，有一段日脚了。

还有秘密吗？改开以来物价周期性上涨，司空见惯。