台新高铁吧 关注:1贴子:3
  • 1回复贴,共1

中国炒货哪家强?苏北鲁南找铁富和邹庄

只看楼主收藏回复

“邳州苔干、邳州白蒜、邳州石膏、邳州板材……”早已广为人知,“邳州炒货”由政府牵头、设计统一标识,则是2020年的事;提出做大做强“邳州炒货”、形成品牌效应,是吴卫东同志主政邳州之后。在此之前,邳州炒货由发轫到蔓延全国各地城乡、并逐步为全国人熟知,形成地域品牌概念,已历四十余年。


回复
1楼2021-01-20 17:04
    一、邳州炒货的历史缘起
    炒货作为零食,在邳州,历史渊源悠久,文化积淀深厚。邳州人有过农历“二月二,龙抬头”之“龙头节”的传统习俗,这一天,大人小孩要理发,大人要早起床,把瓜子、花生、玉米、黄豆、蚕豆之类的小食品炒好,并要用草木灰在门前空地上遛好褶子,示敬龙王和土地,祈求龙王土地保佑风调雨顺、五谷丰稔。一般的农家,炒这些东西,只是在二月二这一天,除了致敬龙王和土地神,多炒出来的,可以吃当天和以后几天。也有少数农家颇有生意头脑,种田之余,花生、瓜子和蚕豆之类的长年炒,赶四集、遛八乡,换来年头到年尾零花钱的细水绵长。
    邳州人指行为业做炒货,是上世纪七十年代后期以后的事。党的十一届三中全会后,政策有了松动,农民的活动范围不再受限制,一些不满足于仅仅吃饱肚子的农民开始把目光投向城市,他们,要去人群聚集的地方寻找更好的挣钱、谋生方式。
    上世纪七八十年代,人们的零食还是很单一的,除了新鲜的水果之外,糖果、花生、瓜子,是大多数地方人们干货零食的三大件。有着干炒传统的邳州人,第一次迎来了干炒发展的历史性机遇。
    沂河、武河、分洪道,历史把干炒输出的机遇留给了地处苏鲁交界处的邹庄铁富两个镇。邳州外出炒货从业者主要集中于邳州的邹庄、铁富两个镇,关于它的发源地说法不一。有人说发源于邹庄镇,有人说发源于山东郯城县的重坊镇,也有人说发源于铁富镇,具体是谁第一个把炒货经营到大城市的,还需要详加查询。不过,有一点是可以确定的——邳州炒货由乡村闯城市、并逐步蔓延全国,确是发端于邹庄、铁富、重坊这三个互相接壤的乡镇。


    据张士伦先生2016年12月的调研,邹庄镇农民外出炒货始于1979年,当年秋收后,邹埠村五十多岁的邹训生带着邹为运、邹芳胜、邹英文、邹训田、骆洪远、骆洪永、邹大亮7个人,怀揣50元4角钱,骑着4辆破旧自行车,一路讨着饭向大上海闯去。到了上海后,他们先干了三个月搬运工,然后把出苦力挣的钱集中起来,在上海一个农贸市场的角落里租了一个摊位,垒锅炒货。这一年他们每人分了600多元钱,春节回家过了个肥年。当时的600元,盖三间砖瓦房加上过道和院墙也还有结余。受他们进城谋生成功的影响,1980年春节过后,邹埠、韩家、刘沟、沙埠等村,同时外出炒货的就达360多人。


    回复
    2楼2021-01-21 17:11