做包子最大的问题就是发面。

开早餐店，包子是必不可少的。而做包子，发面是最难掌握的。没开过店的，感觉有个比例就好了。实际做发面对面粉的选购调料的选购操作的流程，机器的选购。都有严格的要求。#包子#
哪一个步骤没有操作好，做出来的包子会出现各种各样的问题。发黄，起皮，发皱不发等等。不好看，不好吃。馅料只要配方好，相对于好掌握一点。好多开早餐店的老板找到我，都让我系统的给他们指导包子的发面。#早餐#
只要上面的问题解决了，做出来的效果都是非常不错的。下面我把通用版的万能发面比例打在屏幕下方，喜欢的可以试一下。面粉一斤，酵母三克，改良剂三克。白糖5克。奶粉5克。温水265克。