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做吐司，面团状态求助

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下厨房找的方子，把白糖换红糖。
手揉面团十几分钟，最后面团变成这样了。
手套膜我倒是不在乎，只是把面团材料揉在一起，揉完黄油就发现这样了之前做的手揉面团有好几次都揉断筋了（变成怎么样都揉不圆的超黏手橡皮泥）……我担心这个面团也……
IP属地:湖北来自Android客户端1楼2020-11-03 18:49回复
    没看明白问啥
    来自Android客户端2楼2020-11-03 19:24
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      面好像不行了啊 时间是不是有点长了
      来自iPhone客户端5楼2020-11-03 22:59
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        手法正确的话，10多分钟也只能揉到出粗膜的状态，出了粗膜才能加黄油。要达到手套膜的状态，老师傅还得揉三四十分钟呢，新手一个小时能出膜就不错了。
        IP属地:北京来自Android客户端6楼2020-11-04 07:41
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          黄油放的太早出膜更难
          IP属地:北京来自Android客户端7楼2020-11-04 07:42
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            要是经常做还是花点钱买个厨师机吧
            IP属地:北京来自Android客户端8楼2020-11-04 07:44
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              亲，这块面废了
              来自Android客户端9楼2020-11-04 09:53
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                断筋了就更鼻涕一样，你这面已经废了。
                来自Android客户端10楼2020-11-04 13:12
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                  没揉断筋，你这最多扩展，话说手揉都能揉断筋我也是第一次听说
                  IP属地:上海来自Android客户端11楼2020-11-05 07:38
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                    红糖会抑制酵母发酵 最好先用配方里的水跟你的红糖溶解 在跟面团搅拌
                    IP属地:黑龙江来自iPhone客户端12楼2020-11-09 09:19
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                      你那是水多了
                      IP属地:北京来自Android客户端13楼2020-11-14 01:53
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                        大哥，你拒收好友消息，我发不过来私信
                        IP属地:陕西来自Android客户端16楼2023-04-02 23:51
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