外卖运营吧 关注:1,825贴子:14,905
  • 2回复贴,共1

外卖新店如何做好运营工作?

只看楼主收藏回复

外卖已经成为现在餐饮商户无法逃避的一个重板块,尤其是当下疫情期间,很多一贯坚持堂食不入驻外卖的餐饮大品牌也都纷纷开启外卖自救。但是疫情始终会过去,外卖却会留下,如何做好外卖运营一直都是一个非常重要的话题;

现在我们就拿外卖新店来说,很多餐饮小白,在趟入餐饮的浑水之后,满怀期待的入驻了外卖平台,想象着爆单的情景,可惜大多数的都遭受了当头一棒,领会了深深的残酷,那么新上外卖平台的新店应该如何去做呢?

稍微了解过外卖的老板都会知道,外卖界广泛流传着一句话:“七天见分晓,一月定生死”,其中有多少店铺倒下的就不堪其数了,但是无论是美团还是饿了么平台,都有一个共同点,就是都会给予任何一家新店竞争的机会,那就是新店流量扶持,所以对于一家外卖新店,开业前期能否把握平台给的机会去抓住平台的流量扶持,获得存活下来的资格至关重要,但是现实中不缺乏大部分的老板在草率开店之后,越开越惨,过完平台给予的新店流量扶持期之后就基本没有生意,接下来就是慢慢沦落变成死店;

在外卖刚兴起的时候,平台的补贴力度很大,管理力度也很差,市场经理的权限都比较大,那时候的大多数人的套路都是和平台经理搞好关系,然后只吃7天的红利期,过后只要单量一下滑就下线重新上,但是现在外卖平台监管的力度增大,一旦运营不好,就需要更换证件才能重新申请外卖账号,这些对于时间和成本都是很大的浪费,所以真心想做外卖店的老板不妨认真看一下此文;

无论是在美团外卖还是饿了么,对于新店来说,能不能利用好七天特权,把握好前期的一个月新店期,是非常重要的,因为这直接影响你店铺接下来的发展到底是好还是坏,也就是说新店第一个月没有做好,导致店铺数据很差的话,后面再想去挽回就会比较费力,这就是大家所说的死店盘活,下面我就给大家介绍一下新店需要注意的一些事项;

第一点也就是刚刚提到的非常重要的7天流量卡;

外卖新店在前一个月的期间,是会有一个7天排名加权的流量卡,所谓加权,那就是店铺用了之后会得到很大的流量曝光,但是不代表开启了就一定能爆单,所以我们在新店期一定要好好去利用好这个特权;据我们的数据统计,很多商家都是没有利用好这个7天流量卡,店铺一团糟什么都没有准备好的情况下就去开启;那么得到的结果就是用完之后发现并没有达到自己想要的效果,店铺的排名也会迅速降下去;

所以呢,在开启这个特权的时候,一定要仔细检查自己的店铺有没有准备充足,人员的搭配,店铺的基本信息,店铺的活动,进店的转化和下单的转化等等这些东西都有没有达到商圈的一个平均水平;千万千万不能随意的就去开启店铺的流量卡,否则损失极大;

接下来就是解答环节:

1. 问:什么是7天特权流量卡?

答:流量卡就是对于新店的情况开启的时候,会得到外卖平台给予的流量加持,美团的则是7天加权,饿了么的就是7天流量卡,其效果都是一样的;

2. 问:那么要什么时候才打开这个特权呢?
答:建议就是最好在店铺有了一定的订单量,转化率也在当前商圈的平均水平,实在不行,15%的转化率也可以,还有一点就是评分,最好就是评分能保持在4.6以上,开之前一定要尽量去优化好店铺数据;最好就是还可以观察一下附近的店铺有没有在开启特权的新店,如果当期开启特权的新店较多,那么我们也加入开启的话得到的流量曝光就会大大减少,

小贴士:那就是千万不要在开启特权的时候选择关店!!

很多不懂外卖的老板都会不知所措,我已经遇到不少开业第一天就先开流量卡,发现效果不好的时候,咨询我们该怎么办,所以在此提醒大家,开业前急不得,尽量去多做准备,提前筹备好再选择开业;

第二点就是店铺的转化率;

什么是转化率呢?作为线上外卖平台,曝光无疑就是最重要的,线上流量曝光就相当于我们实体店的人流,那么有了人流量,自然也会产生进店转化率以及下单转化率;顾名思义,进店转化率就是看到我们店铺的客人被我们店铺的活动等信息吸引点进来的顾客,下单转化率就是顾客点击进店了,再选择下不下单点餐;正所谓店铺有三率,进店转化率、下单转化率以及复购率;

此篇文章主要就是教会大家了解外卖的新店的一些注意不到的小坑,很多不了解的老板就是因此踩了这些不明不白的坑,还在奇怪为什么别人单量那么多,自己的却那么差;

最后在这些再总结几点给大家:

1.开业自行检查;检查什么呢?检查自己的店铺信息,例如:门店名称logo,门店装修(店招和海报),满减活动设置,菜品图片及描述,菜单结构,折扣活动,营销活动(新客立减,配送费等),起送价,门店招牌热销等等;

2.平台的基本设置;
1,极速退款应该尽早打开,这样可以对店铺排名有一定的帮助;
2,进行对预订单的设置(可以照顾一些提前点单的顾客);
3,进行店铺超值换购设置(可以提升客单价);
以上并非是你设置了那就大功告成了,这一些列的菜品图片、定品定价,菜单结构,活动满减梯度设置等等,都是需要用点心去经过前期的一系列市场调查,然后开始进行针对性的方案措施;

本期文章就到此结束,敬请关注;(添加我们咨询:xfc20180606)


回复
1楼2020-09-19 11:44
    有西安刷单的团队吗


    回复
    来自Android客户端2楼2020-09-19 12:35
      新店商家可以了解一下新店的一些基本事务


      回复
      来自iPhone客户端3楼2020-09-27 15:24