原料:
新鲜猪头100千克。
配方(按原料100千克计):
食盐3000克,酱油4000克,生姜1500克,鲜姜200克,料酒200克,香辛药料1580克。
香辛药料配比:
花椒200克,荜拨160克,山奈160克,丁香60克,白芷60克,肉桂300克,草果240克,八角400克。
新鲜猪头100千克。
配方(按原料100千克计):
食盐3000克,酱油4000克,生姜1500克,鲜姜200克,料酒200克,香辛药料1580克。
香辛药料配比:
花椒200克,荜拨160克,山奈160克,丁香60克,白芷60克,肉桂300克,草果240克,八角400克。