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汤炒臭豆腐
汤炒臭豆腐的用料
臭豆腐280克 五花肉50克
青蒜1根 小米椒2个
线椒1个 蚝油1勺
生抽1勺



汤炒臭豆腐的烹饪技巧
臭豆腐本身就很鲜,而且加了蚝油,所以无需加味精。
青蒜最后出锅前加入,不要久煮。


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无油下饭菜-燕麦辣椒鸡蛋闷子
燕麦辣椒鸡蛋闷子的用料
线椒3个 小米辣2个
鸡蛋3个 燕麦20克
盐适量

燕麦辣椒鸡蛋闷子的烹饪技巧
1、辣椒鸡蛋的量可以根据自己的口味调整一下
2、在鸡蛋液里面加入适量生抽也好吃


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味道好到爆的香辣鱼块
香辣鱼块的用料
花鲢鱼750g 线椒1个
小米辣2个 姜适量
葱适量 胡椒粉5g
料酒适量 郫县豆瓣酱1汤勺
生抽适量 老抽适量
蚝油适量 淀粉少许



香辣鱼块的烹饪技巧
鱼要提前腌制一下 鱼在炖的时候轻轻推动即可,反复翻动会使鱼肉碎掉


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麻辣香锅
麻辣香锅的用料
大葱适量 姜适量
干辣椒稍多点 花椒一小把
熟花生米适量 香菜一根
荤菜若干 蔬菜若干
豆制品若干 其他想吃的菜若干
海底捞麻辣香锅酱料1包

麻辣香锅的烹饪技巧
1、荤菜要提前腌制一下
2、蔬菜类过油炸熟比较好吃
3、鱼丸蟹棒类焯水即可
4、容易老的牛百叶要稍微晚点放
5、炒酱料时火要小一点


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好吃又好做的干煸豆角
干煸豆角的用料
豆角250g 肉沫50g
大蒜3瓣 干辣椒3个
花椒一小把 生抽适量

干煸豆角的烹饪技巧
豆角不喜欢吃太干的,过油时间不用太长 小火炒香佐料和肉沫


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新手也能成功的盐焗虾
盐焗虾的用料
粗盐400g 大头虾500g
姜适量 葱适量
花椒少许 八角少许
香叶2片 桂皮一小段

盐焗虾的烹饪技巧
虾表面一定要擦干水分


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马兰头香干
马兰头香干的用料
马兰头400g 香干2块
盐4g 糖4g
香油10g 凉白开500ml
熟食用油10g



马兰头香干的烹饪技巧
1、马兰头焯水时放点盐,煮出来的菜才绿
2、香干是有点咸的,最后调味时少放盐


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老人孩子都爱吃的糖醋排骨
糖醋排骨的用料
肋排500克 葱2根
姜4片 冰糖20g
米醋40g 生抽适量
老抽适量 料酒1勺
番茄酱1勺

糖醋排骨的烹饪技巧
1、排骨一定要买来多泡一会冷水,焯水时要多煮一会儿
2、烧制过程中一定要加热水
3、炒糖色时要小火
4、炒糖色后加排骨时容易溅油,注意安全 5、醋多了不要紧,生抽千万少加,新手不好掌握的请一定少量多次。


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面筋塞肉
面筋塞肉的用料
油面筋8个 肉馅儿适量
葱适量 姜适量
花椒面适量 水1碗
糖半匙 胡椒粉适量
生抽1匙 淀粉5g


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2分钟就能开饭的剁椒炒藕
剁椒炒藕的用料
脆藕一根 剁椒2勺
蒜4瓣 蚝油适量



剁椒炒藕的烹饪技巧
1、藕可以根据自己的喜好切片也可以
2、如果喜欢藕比较入味就加水多煮一会,如果喜欢吃里面甜甜的感觉,就少加水


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