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红糖馒头
牛奶红糖馒头的用料
中筋面粉1000g(2斤) 奶粉50g
水550ml-600ml(看面团软硬) 红糖适量
葡萄干适量



牛奶红糖馒头的烹饪技巧
1.水加入面粉中揉面时不要一次性全加进去,慢慢加,面粉慢慢吸水看面团软硬度再适量增减:1.蒸馒头时大火,中间转中火,全程不能开盖,否则馒头会塌陷;3.关火后闷2-3分钟再开盖,馒头不会塌陷


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艾叶水饺(营养保健)
水饺的用料
中筋面粉1000g 盐5g
水适量 艾草适量
五花肉2斤 红萝卜2支
小葱半斤 干香菇适量
盐、生抽、香油、白糖、十三香适量

水饺的烹饪技巧
1.做有颜色的水饺也可用菠菜、红萝卜、紫甘蓝或紫薯等直接榨汁代替水即可,特别适合不爱吃饭的小孩,做出的食物美味可爱,孩子们都会很爱吃哦;2.用艾叶需要煮水后食用,否则会有苦味;3.煮水时放盐是为了防止艾叶变黄,颜色保持较好


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曲奇(香酥原味)
曲奇(香酥原味)的用料
低筋面粉160g 盐2g
黄油130g 白砂糖30g
糖粉30g 全蛋液50g(1个蛋)





曲奇(香酥原味)的烹饪技巧
1.白砂糖和糖粉最好混合使用,全用白砂糖烘烤时容易塌陷变形,全用糖粉会降低曲奇的酥性口感;2.可在加入面粉环节一起加入自己喜欢的可可粉、抹茶粉等制成不同口味,等量减少面粉量即可;3.若是饼干烤的时候容易塌陷变形有可能是面糊太稀配方不对或者烤箱温度不对、白糖前期未打发等原因,我是第一次做刚开始看了网上配方说150度烘烤结果温度太低一会儿就感觉化了塌掉,赶紧转190度烘烤,也可在烤之前连烤盘放进冰箱内冷藏几分钟再烤


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厦门古早味烧肉粽
烧肉粽的用料
粽叶65片 粽绳30根
糯米(长粒形)2斤 五花肉1.5斤
干香菇适量 虾仁适量
海蛎干适量 姜适量
老抽、生抽、十三香、盐适量

烧肉粽的烹饪技巧
1.粽子里面还可以加板栗、鹌鹑蛋等喜欢的食材哦,鹌鹑蛋与糯米结合煮过后超级美味哦。2、粽子包法很多,可以发挥创意只要包紧实了就好,否则在煮的过程中露馅或渗水进糯米里面都会影响口感。3、烧肉粽因为加了很多食材,特别有肉,所以热的才好吃,特别夏天要注意吃不完放冰箱保存,可以速冻放的久一些。4、煮粽子时高压锅或者普通密闭的锅都可以,但是非高压锅一般要煮更久,这样糯米才会有粘性,最好一次性加够水不要中间再添加,会影响口感。


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麻辣香锅集锦
麻辣香锅集锦的用料
牛肉适量 莲藕适量
莴笋适量 土豆片适量
木耳/适量 金针菇适量
海带适量 宽粉适量
盐、花椒、酱油、料酒等适量


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手工绿豆糕
手工绿豆糕的用料
绿豆1500g 红豆1000g
玉米油(食用油)适量 白糖适量

手工绿豆糕的烹饪技巧
1.个人决定五谷很多营养都在皮上,所以用的全豆而非去皮豆子,绿豆糕的眼神就比较暗;2. 如果有铁的筛子,可以把炒好的豆蓉过筛,冰过后就会有入口即化的感觉哦;3.我家里有个怕胖的家伙所以用的玉米油,如果有黄油也可以替换,口感会更香很多哦,但是一定要买好些的,否则添加剂和劣质原料还不如用色拉油来的健康


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香浓玉米汁
香浓玉米汁的用料
玉米2只 开水适量
白糖适量

香浓玉米汁的烹饪技巧
1.玉米最好是刚刚蒸熟乘热榨汁,冷了玉米粒不易搅碎影响口感;2.加开水榨汁才能榨出玉米的香浓气味;3.也可以加酸奶或牛奶榨牛奶玉米汁哦,不过都建议榨热的,试过冷的不好喝,或者可以榨热的放凉后冰箱冷藏后喝口感棒棒哒~


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无糖原味宝宝磨牙棒
宝宝磨牙棒的用料
香雪蛋糕粉(低筋粉)140g 黄油20g
鸡蛋黄3个


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