发酵选择合适的气温开始很重要，去年比这早一周。因为天气预报今明两天暖和（零到八），后续一周左右略低（零下六七度到零上一两度），正好够发起来然后还不会升温太快（太快时甚至中午还得回家翻堆）。
去年二月要的十包羊粪，春天发了七包，剩的三包（大化肥袋子，约80升，干重四五十斤）今天配了一比一落叶松松针，一包菌，没苞米面和红糖，用过期蛋白粉顶替，掺混均匀，加水90升，用细眼喷壶边翻动边加水，使湿度均匀。因为去年有较详细记录，今年过程中就没拍照，弄了两个多小时，终于完工，预计明晚或后天早上就能达到六七十度。静候升温。