平时亲人或朋友之间很少能聚在一起，过年都休息，就喜欢好好聚聚，今天教你10道菜，过年招待朋友超级好，快来学学吧~
糖醋小排骨
原材料：排骨
调味料：蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，六月鲜特级酱油2汤匙，开水一碗，油适量
做法：
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净
2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可
3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙
4 、倒入米酒3汤匙
5、放入红糖一小块
6、倒入开水到末过排骨的位置
7 、倒入六月鲜特级酱油2汤匙
8、重新回到炒锅大火收汁即可
红烧元蹄
原料：猪肘1000 克，上海青3 棵
调料：香菜3 克, 大蒜( 白皮)2 克, 盐4 克, 六月鲜红烧酱油100 克, 白砂糖100 克, 黄酒20 克, 大葱4 克, 姜3 克，香油3 克, 花椒2 克, 八角4 克, 砂仁2 克, 桂皮3 克, 肉豆蔻3 克, 丁香3 克, 甘草3 克, 小茴香2 克, 陈皮3 克，清水5 斤
操作过程：
1. 将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出; 大葱洗净切段; 姜洗净切片备用。
2. 将锅上火，用葱、姜炝锅，烹黄酒，加调味料，添清水后加入肘子。放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋，旺火烧沸。
3. 撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂捞出，旺火将酱激发收汁至浓稠，浇入肘子表面，用焯好水的小菜心围边即可。
滑蛋炒牛肉
原材料：牛肉、鸡蛋、葱花
调味料：六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、盐
做法：
1、牛肉切薄片，放入腌料(六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;
3、将锅烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌
葱爆牛肉
原材料：牛肉、大葱、红辣椒
调味料：蒜、淀粉、六月鲜特级酱油、味达美冰糖生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油食用油、料酒、鸡蛋
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，六月鲜特级酱油，腌制十分钟，加淀粉和食用油
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末
3、牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，达美冰糖生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油
4、爆炒，出锅
水煮牛肉
原材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、油菜、莴笋、生姜、蒜切片，葱切丝
调味料：盐、六月香豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、六月鲜特级酱油、白糖
做法：
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
3、油锅中放入六月香豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、六月鲜特级酱油、盐、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入焯水的蔬菜
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
松仁玉米
材料
玉米：适量；荷兰豆: 适量； 胡萝卜: 适量；松子仁: 适量；植物油：少许；食盐：适量；葱：适量；鸡精：适量；
做法
1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用
2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用
3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟
4、加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可
鸡公煲
原料：童子鸡
调味料：郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花
做法：
1、鸡洗干净，切块
2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味
4、倒入鸡块翻炒
5、放料酒、少许味达美冰糖生抽，加水继续煮
6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可
京酱肉丝
原料：肉丝300 克，黄瓜1 根， 大葱1 根， 红椒1 个，卷饼10 张， 鸡蛋1 只，淀粉30 克
调料：六月鲜红烧酱油50 克，六月鲜特级鲜酱油40 克，葱伴侣6月香豆瓣酱50 克
操作过程：
1. 肉丝用六月鲜特级酱油10 克、鸡蛋1 个、淀粉30 克腌味后过油备用。
2. 锅中少许油下六月鲜红烧酱油50 克 、六月鲜特级酱油30 克 、糖10克 、料酒20 克、葱伴侣6月香豆瓣酱50 克、煸香放肉丝，煸炒均匀。
3. 黄瓜、大葱、红椒切细丝与卷饼、肉丝一起摆盘即可。
梅菜扣肉
原料：五花肉300 克，梅干菜100 克
调料：六月鲜红烧酱油60 克，六月鲜特级酱油30 克，糖30 克，六月鲜原汁酱油20克
操作过程：
1. 五花肉煮熟抹上六月鲜红烧酱油放入高温油锅中炸至金褐色捞出浸入凉水中30 分钟，待表皮起泡后捞出。
2. 梅干菜泡水后切成碎段在锅中炒干。
3. 取海碗一只，底层放五花肉片再放梅干菜淋上六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、糖，一同上笼蒸2 小时后取出倒扣在盘中即可。
白斩鸡
原料：三黄鸡1 只，生姜30 克，小葱10 克
调料：六月鲜原汁酱油100克，白糖25 克，醯官醋原浆米醋2 克，香麻油5 克，料酒10 克
操作过程：
1. 三黄鸡洗净待用。
2. 烧一大锅水，烧开后放入花雕和洗干净的整只鸡，待水再烧开关火焖25 分钟后，捞出鸡冷却，刷上香麻油，切块装盘。
3. 小葱切成葱花，姜切成细末，放入调匀的调料内就可以跟鸡一起上桌了。
糖醋小排骨
原材料：排骨
调味料：蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，六月鲜特级酱油2汤匙，开水一碗，油适量
做法：
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净
2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可
3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙
4 、倒入米酒3汤匙
5、放入红糖一小块
6、倒入开水到末过排骨的位置
7 、倒入六月鲜特级酱油2汤匙
8、重新回到炒锅大火收汁即可
红烧元蹄
原料：猪肘1000 克，上海青3 棵
调料：香菜3 克, 大蒜( 白皮)2 克, 盐4 克, 六月鲜红烧酱油100 克, 白砂糖100 克, 黄酒20 克, 大葱4 克, 姜3 克，香油3 克, 花椒2 克, 八角4 克, 砂仁2 克, 桂皮3 克, 肉豆蔻3 克, 丁香3 克, 甘草3 克, 小茴香2 克, 陈皮3 克，清水5 斤
操作过程：
1. 将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出; 大葱洗净切段; 姜洗净切片备用。
2. 将锅上火，用葱、姜炝锅，烹黄酒，加调味料，添清水后加入肘子。放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋，旺火烧沸。
3. 撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂捞出，旺火将酱激发收汁至浓稠，浇入肘子表面，用焯好水的小菜心围边即可。
滑蛋炒牛肉
原材料：牛肉、鸡蛋、葱花
调味料：六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、盐
做法：
1、牛肉切薄片，放入腌料(六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;
3、将锅烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌
葱爆牛肉
原材料：牛肉、大葱、红辣椒
调味料：蒜、淀粉、六月鲜特级酱油、味达美冰糖生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油食用油、料酒、鸡蛋
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，六月鲜特级酱油，腌制十分钟，加淀粉和食用油
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末
3、牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，达美冰糖生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油
4、爆炒，出锅
水煮牛肉
原材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、油菜、莴笋、生姜、蒜切片，葱切丝
调味料：盐、六月香豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、六月鲜特级酱油、白糖
做法：
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
3、油锅中放入六月香豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、六月鲜特级酱油、盐、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入焯水的蔬菜
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
松仁玉米
材料
玉米：适量；荷兰豆: 适量； 胡萝卜: 适量；松子仁: 适量；植物油：少许；食盐：适量；葱：适量；鸡精：适量；
做法
1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用
2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用
3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟
4、加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可
鸡公煲
原料：童子鸡
调味料：郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花
做法：
1、鸡洗干净，切块
2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味
4、倒入鸡块翻炒
5、放料酒、少许味达美冰糖生抽，加水继续煮
6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可
京酱肉丝
原料：肉丝300 克，黄瓜1 根， 大葱1 根， 红椒1 个，卷饼10 张， 鸡蛋1 只，淀粉30 克
调料：六月鲜红烧酱油50 克，六月鲜特级鲜酱油40 克，葱伴侣6月香豆瓣酱50 克
操作过程：
1. 肉丝用六月鲜特级酱油10 克、鸡蛋1 个、淀粉30 克腌味后过油备用。
2. 锅中少许油下六月鲜红烧酱油50 克 、六月鲜特级酱油30 克 、糖10克 、料酒20 克、葱伴侣6月香豆瓣酱50 克、煸香放肉丝，煸炒均匀。
3. 黄瓜、大葱、红椒切细丝与卷饼、肉丝一起摆盘即可。
梅菜扣肉
原料：五花肉300 克，梅干菜100 克
调料：六月鲜红烧酱油60 克，六月鲜特级酱油30 克，糖30 克，六月鲜原汁酱油20克
操作过程：
1. 五花肉煮熟抹上六月鲜红烧酱油放入高温油锅中炸至金褐色捞出浸入凉水中30 分钟，待表皮起泡后捞出。
2. 梅干菜泡水后切成碎段在锅中炒干。
3. 取海碗一只，底层放五花肉片再放梅干菜淋上六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、糖，一同上笼蒸2 小时后取出倒扣在盘中即可。
白斩鸡
原料：三黄鸡1 只，生姜30 克，小葱10 克
调料：六月鲜原汁酱油100克，白糖25 克，醯官醋原浆米醋2 克，香麻油5 克，料酒10 克
操作过程：
1. 三黄鸡洗净待用。
2. 烧一大锅水，烧开后放入花雕和洗干净的整只鸡，待水再烧开关火焖25 分钟后，捞出鸡冷却，刷上香麻油，切块装盘。
3. 小葱切成葱花，姜切成细末，放入调匀的调料内就可以跟鸡一起上桌了。
