北方的冬天虽然室外寒冷，但室内暖气既热又干燥，再加上大鱼大肉吃得多，儿子最近总是便秘，于是我调整了早餐的饮食，在做粥、米糊时候尽量加上一些粗粮，早餐干粮上也趋于多样化，不再是简单的馒头，也适当增加粗粮，这样有利于清理肠胃，也就不便秘了。
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说到粗粮佳品还得是玉米，所含有的维生素很高，比平时咱们所吃的大米、白面要高出很多倍；玉米还含有叶黄素，常吃玉米可以保护视力，防止近视；当然还有大家所熟知的减肥功效，能清肠刮油，所含的热量低有很强的饱腹感；玉米还能促进肠胃蠕动，防止便秘。
玉米也是我家三口人都喜欢吃的，这个季节北方已经没有新鲜的玉米卖了，但可以吃玉米碴子、玉米面呀。玉米碴子可煮粥，玉米面可以做窝窝头，是以前老一辈人爱吃的饽饽，但是孩子嫌弃口感不好，不喜欢吃。不过这也难不到我，我把它加点白面做成发面饼，口感更暄软好吃，热乎又营养，早餐吃上两个还顶饱，儿子说比窝窝头好吃多了。
【玉米面豆沙饼】
所用 topto EX揭秘- 食材：中筋面粉100克，玉米面100克，红豆沙适量，植物油，酵母3克
制作步骤：
第一步，一半玉米面、一半白面都放入盆中，加入3克酵母，再加入适量温水，先用筷子搅拌成絮状，再和成软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜发酵。
第二步，如果做早餐可以晚上和好面，放在冰箱冷藏发酵。室内有暖气，大约1小时就能发酵好了，体积是原来的2倍，里面有很明显的蜂窝状即可。
第三步，将面团取出搓成长条状，分成均匀的小剂子，并将其搓圆。
第四步，取一个小饼将其压扁，放入一个红豆沙馅，像包汤圆一样包好，并收紧收口，然后将其压扁成一个豆沙小饼。
第五步，将所有的小饼都做好，准备烙制。
第六步，电饼档通电，涂抹少许植物油，放入玉米豆沙饼将其烙熟即可。
烹饪小贴士：
1、玉米面筋性小口感差，加一些白面可以调整口感，做成发面的更好消化也养胃。
2、我的红豆沙是买的比较甜，如果您自制红豆沙没那么甜，和面的时候可以加点白糖。
3、烙制的时候注意火候，并及时翻面，不要烙糊了，看见饼两面微微发焦，且明显的蓬松变大就可以了。