汉御坊吧 关注:10贴子:508
  • 0回复贴,共1

感官鉴评酱酒有几个基本维度?

只看楼主收藏回复

四个基本维度:色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格,也称酒体。在整个品酒过程中,要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,综合色、香、味的感受来确定风格)


回复
1楼2019-12-19 11:27