酵母发面，一醒了30分钟，发的不错。然后用了压面机加了些干面

酵母发面，一醒了30分钟，发的不错。然后用了压面机加了些干面粉压了四五遍卷起切块，二醒了二十分钟，发起后中火蒸了15分钟。大多馒头表面起大泡，有个别的还被烫死变成死面

。求指教求解救，哪位大神好心说下，十份感谢

2021-01-17 09:27 广告

没有人吗

可惜我不懂

不太懂。

头疼(´;︵;`)

1可能炮打多了2可能水多了，3死面肯定没发好

一次蒸多少？几点开始和面发面，？我没做过那么多的，你可以试试晚上发面，早上加点点面粉进去，揉好放二十分钟，后蒸试试，先试一碗面粉就可以了，

我一般一斤面放五克酵母，稍微揉下密封醒发十分钟左右，压面机压到面光滑没气泡，做好馒头20-30度环境二次醒发50分钟，水烧开放馒头蒸15分钟，妥妥的

没发起来，醒发时间加长点就好了

酵母面，缩成这样了

2021-01-17 09:27 广告

过龍！依士多小都无问题重点看行身八成可以了

不用二次发面直接放好料做好自然发酵中火蒸就行了可以尝试一下

我想问下，你都发好了，还拿去压这不又是死面了？楼上都没讲到重点

一醒过头了

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