首先是酱酒的原料--
　　以赤水河沿岸的核心产区酱酒为例。原料是产于赤水河流域的糯红高粱，约4元/斤，制曲用的小麦约3元/斤。高粱、小麦、出酒的比例约为3:3.5:1，即生产1斤酱酒，需要3斤高粱，3.5斤小麦，算下来，一斤酱酒的原料成本约为3x4+3.5x3=22.5元。
　　这个时候，如果你还认为9.9一瓶的酱酒是纯粮酿造，那小编也只能呵呵了。
　　抛开酱香酒的品牌溢价不说，一瓶能保证品质的酱酒到底卖多少钱是合理的？
　　刚刚说了一斤酒的粮食原料在20-30元之间，这还是在产量稳定不涨价的情况。
　　再来看酱酒的生产--酱酒的生产一年一个周期，要经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次溜酒，生产出来的基酒必须至少存放三年才能进行勾调灌装......从制曲到灌装，用时至少四年。漫长的酿造过程和大量的手工工艺，意味着需要投入大量的时间成本和人力成本。你以为这就是所有成本了？太天真，还有其他投资呢，以一个规模为48个窖池的酒厂为例：环保排污费5万元/年，水电14万/月，煤630元/吨，还有人工工资、税收、窖池费用等等。
　　以上均为成本，加上生产商10-20%的利润空间，100元上下的酱酒售价基本认为是可以维持企业不亏损的合理售价。
　　所以如果您看到市场有号称“纯粮造酱香酒”，价格却连100块都不到，那就得好好斟酌一下这瓶子里装的到底是什么酒了，毕竟连清香型的江小白2两都要20块，100不到就能买到一斤酱酒？那这瓶酱酒质量可能连江小白都不如了。