绝味美食吧 关注:145,873贴子:384,767
  • 0回复贴,共1

这个美食不错,可以看看的,在美食推荐www.hx985211.xyz上看到

只看楼主收藏回复

安平煸炒鸡源于商丘柘城县安平镇。煸炒鸡是柘城当地传统的地方名吃,为安平镇丁家所祖传,代代相传至今有百余年的历史,这道美食一直受到当地食客的推崇,是招待亲朋好友的必选菜。


因其独特的口味与营养价值,风味独特,鲜嫩至极。2000年被商丘市政府评为名优名吃。
制作这道煸炒鸡,选食材极为重要,采用优质、鲜活的无公害家养小鸡,做这道菜需要加上草果、肉扣、八角、丁香、苹果、辣椒等二十余种调味品,提料非常的丰富。还要用芝麻油和自制天然酱,使用地锅通过炒、煸、炖、焖锅等环节,精心烹制而成,做成之后,它的汤浓、味香,风味独特,鲜嫩可口,麻辣清香。
注意:在制作煸炒鸡的时候,一定要控制好火候,这样制作出来的菜肴,在一定程度上才会保持它鲜美的味道和色泽。对于这道菜,它的营养价值很高,不仅对于小孩子营养高,对于孕妇也具有一定的蛋白质。在制作的过程中要将鸡汁熬出来,这样才能够在最大程度上保留这道菜
做法:


首先按着自己经常地操作把给剁了,鸡块剁成一寸大小,炒的时候容易入味。


接着找一个容器,把鸡肉倒入其中,加入黄酒,酱油搅拌均匀,把调料吸收了,上色。


然后炒锅添油,等油温达到六七成熟,放入剁好的鸡块,不断地翻炒,翻炒至鸡肉皱皮,添加辣椒、花椒、黄酒、酱油、白糖、味精、姜葱等调料,鸡块翻炒熟之后,加入黄油,红油,芝麻,然后把煸炒鸡出锅,放置一两分钟之后就可以吃了,出锅直接吃烫嘴的,哈哈。
位置:安平镇位于柘城县西南部,距县城19公里,喜欢的朋友可以导航找一家吃,县城开的都有,但是正宗的还是安平镇的。


回复
1楼2019-11-30 20:32