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锦泓盛美食系列之清蒸鲳鱼材料:鲳鱼1条(约700克),葱2

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锦泓盛美食系列之

清蒸鲳鱼

材料:

鲳鱼1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根

调料A料:盐1小匙

调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙,畅享云南古香粉1小匙

调料C料:酱油1小匙

做法

1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。

小诀窍

**蒸鱼时,在鱼和盘子中间铺2~3根葱,让鱼和盘子中间有间隙,蒸汽可以完全在鱼四种对流,既可以缩短蒸鱼的时间,同时,有能够去除鱼腥味。








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来自Android客户端1楼2019-11-30 07:21