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学习西点之前必须知道的七个知识点!

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随着人们生活质量的不断提高,西点走进千万人家,蛋糕房、糕点店等也如雨后春笋般出现在大街小巷,相应的各种大、中、小型的西点、烘培、蛋糕师培训机构琳琅满目。高薪黄金行业兴起引发的无穷诱惑,让越来越多的人梦想成为西点达人。

一、专业名词解释
西点,其实就是我们这个行业的统称,西点本身并不是一款具体的产品,烘焙和裱花的所有产品都可以叫西点产品,很多同学会把西点理解成烘焙,这是不对的。
烘焙,又名烘烤、焙烤,指的就是学习烤制类产品,比如各类面包,各类饼干。
裱花,其实是就是学各类装饰性产品,比如各类生日蛋糕,各类慕斯,巧克力插件等。
翻糖蛋糕:源自英国的艺术蛋糕,本身不是奶油做成的,使用特殊制作的翻糖面捏制而成,口感一般,但是胜在完美展现细节,以及高贵典雅充满艺术性。一般是与甜品台搭配使用的。
当然除了以上的这些专业名词之外还有甜面包、硬式面包等,大家在挑选想要学习的内容的时候要先了解一下这些专业名词,然后确定自己选择的方向。

二、学习西点有前途没有?
当然有!
1、工作,成为大师傅级别的,月入过万都还是很抢手。
2、开店,成为老板,月入过万不是问题。
3、开设私房工作室,自由个性的赚钱,月入过万不是问题。
以上是3种主流的渠道,当然西点行业整体是向上的,所以其实关键看自己给自己如何规划方向了。

三:到哪里学西点?
1、国内的专业培训学校:价位适中,选择也比较多样化。专业的培训学校,基本全国各地都有,当然学校的学员也是来自全国各地的,择校的时候有条件的话可以实地考察下或者在线问清楚。选择适合自己的课程就行啦。
2、国外的学校学:价位很贵,教学严谨、师资一流。
要么是欧洲,要么是日本,要么是澳大利亚新西兰这些,但是费用真心贵,以巴黎某西点培训学校为例,每周30个课时,9个月的课程算下来,大概需要约36万元人民币,优点是可以学到正宗的西点,缺点是费用较高,另外需要注意的点是歪国人的制作方式、配料不一定适合中国人本地的口味。需要二次改良。
3、本地蛋糕店:学习周期长,学习不系统。
很多学员们会考虑到本地蛋糕店做学徒,因为不用掏学费。看似省钱,实际却不省时间的。学徒工做的事情比较杂,一般毫无基础的学徒工很长一段时间内根本接触不到核心技术。想要学技术,一是要有一个愿意教的好师傅,二是要有一个愿意交的毫无保留的好师傅,三是老板足够好,愿意让你学习。

四、怎么学?
以陕西新东方烹饪学校为例,教学模式实行小班教学,便于教学过程把控和提高教学质量;教学以实操为主,理论为辅,二八教学,提高学生动手能力;教学原料以中高档为主,真材实料;
五、能学会吗?
答案当然是能了,因为技术性的学习都是有技巧的。比如裱花学习,有专门的裱花工具,有技巧,有方法,老师说过技巧之后,只需要在老师的指导下,反复练习即可,没有捷径可走,也没有想学而又学不会的。

六、哪个课程性价比高?
很多小伙伴们都会有疑问,为什么有些课程时间长,收费相对较低,有些课程时间短,反而收费相对高。这里面要给大家引入一个课程饱和度的概念。所谓课程饱和度,那就是要看是不是全天都在学习?一周学习几天?是不是动手练习的时间多?有些课程是很便宜,平摊到每天的学习费用也不高,但是一天只上半天,或者一周休息2天,或者只让看,不让动手,或者动手的时间少,老师演示的是时间多。这个都需要大家甄别。

七、什么时候学西点好?
准备好学习时间,准备好学习资金,准备好大干一场的时间。一旦决定,就不要瞻前顾后,犹犹豫豫,准备好,就可以去学了。毕竟市场不等人。陕西新东方烹饪学校欢迎你的到来!


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1楼2019-10-16 19:59