安格斯犊牛平均初生重25～32公斤，日增重950～1000克。安格斯牛成年公牛平均活重700～900公斤，高的可达1000公斤，母牛500～600公斤。安格斯牛肉用性能良好，表现早熟易肥、饲料转化率高，被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质最优秀的品种。对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲；性情温和，无角便于放牧管理。