食材：
　　贵州当地小黄牛，山地饲养，长于天然。当天宰杀，空运保鲜。
　　牛犊自幼食山间百草，饮溪边清泉，攀山坡越河谷，肉质绝佳。
　　现场片肉加工，新鲜全牛入宴，不同部位不同口感，各有风味。


　　炊具：
　　火瓢，即滇西特有的铜瓢锅。
　　铜火锅在中国有着悠久历史，因无毒耐用、传热快而大受欢迎。
　　滇西火瓢是铜锅首选，涮出的牛肉火候足，肉质更细腻，筋道爽口。
　　性价比：
　　人均消费70元左右。正宗的贵州小黄牛，马帮火瓢牛肉，有文化的美食。