酸味酒也就是SOUR,调制Sour要用烈性酒作为基酒，一般酒里面的酸味并不是单纯的乳酸酸菌，实际上它们来自于至少4个方面。首先是之前提到的乳酸，是有益菌类乳酸菌产生的酸味，第二是有来自于橘类水果的柠檬酸，以及来自于蔷薇科类水果的苹果酸，还有第四种醋酸，也就是乙酸，这是一种把啤酒暴露在氧气之下才能得到的酸，PH值最低，整体含量也最少。这四种酸味都有自己独特的特点，结合在一起会让你的上颚、舌头和脸颊感受到明显的酸胀感。一些天然的甜味和酸味其实是每一个人都会喜欢的，而且会一定程度掩盖醋酸的那种刺激的酸味，让人觉得自然亲近，像樱桃、蓝莓等就是这种酸啤酒种最常见的添加物。
世界上绝大部分的好吃的食物都有至少两种味道，水果是酸甜的、肉类是甜咸的、传统的酒则是甜和苦，这种酸味酒有点像是葡萄酒，是酸甜的结合，但多了几分活力，有时候你要品尝酒中不同的酸味或者是酸味之下的其他味道，还需要用食物来做引子，只这一点就让酸味酒一下子高大上了许多。酸味酒可以和其他酒一样搭配一些带有甜味的肉类，不要很咸的；当然搭配酸甜的食物也是可以的，用来中和某些不同的酸味，品尝酸味酒更深层次的味道；我们也可以找一些特别甜的食物来，让酸味更突出，这就看个人的口味了，切记吃辛辣的，这样只会**的舌苔，让酸味酒本身的味道被忽略。
SMA我还没品尝过，希望可以有机会尝一下。

嗯听说过，网红shot酒？

有呀，现在已经在淘宝有售卖了