了不起的黄泥水淋糖法
由于糖太珍贵了,我们古人就开始学习各种制糖的工艺,我们向埃及学过,也像波斯学过。到了唐太宗的时,就派王玄策到印度学习制作白糖的方法。 当然他不仅“一人灭一国”更重要是把蔗糖的方法带回唐朝,从此中国的制糖工艺水平大大提高了。
经过宋元两代在以后,中国还是不断学习外国制糖技术,《马可波罗游记》记载:几个从巴比伦来的人,教中国人用木材的灰来精炼白糖。
正是经过不断努力,终于。在明朝时 “黄泥水淋糖法”终于横空出世,人类终于可以制作出今天白砂糖了!
明朝《天工开物》记载:福建和广西将过冬成熟的甘蔗,榨蔗汁,盛入缸中,然后用火熬,等到变成了成黄黑色的糖浆,倒入桶中凝结成黑沙糖。然后一口缸,上面安放一个瓦质漏斗,用稻草塞的漏口,将黑砂糖倒入漏斗中,等黑沙糖结成块,再去掉稻草,然后用黄泥水淋漏斗中的黑砂糖,黑渣从漏斗流入下面缸中,漏斗黑砂糖就变成了白霜,最上一层约五寸多,非常洁白,就是我们今天吃的白砂糖一样。