公元79年的火山爆发，埋葬了庞贝、赫库兰尼姆、奥普隆蒂斯、斯塔比亚等定居点。就是因为这一刻，维苏威火山的喷发，声名远洋。

自79年―19世纪爆发以来，维苏威火山大约爆发了30次。卡利乌斯·狄奥在203年记录了首个的火山爆发时间，之后203、472、512、787、968、991、999、1007、1036年的火山爆发已证实。
1631年的火山爆发，造成死亡人数大约大约3360人，是记录上死亡人数上仅次于79年的火山喷发，造成了波蒂奇、埃尔科拉诺、托雷德尔格雷科、托雷安农齐亚塔等市镇被破坏。（如图）

20世纪的火山喷发：
1906年4月5日，这是一场值得一提的火山爆发，当时意大利政府准备即将举办的“1908年夏季奥运会”，火山喷发摧毁了部分城镇，使得意大利的资金转移至维苏威周围地区的重建，使得意大利放弃了这届奥运会的主办权。
1944年3月是维苏威火山至今为止最后一次火山爆发，摧毁了圣塞巴斯蒂亚诺阿尔韦苏维奥、马萨迪索姆马、奥塔维亚诺的部分村庄等（如图，大概是圈内），这场火山爆发也使得美军在庞培机场驻扎的飞机损失严重，70多架飞机被烧毁。

未来预防：
政府为应对火山再次喷发，应对了计划：在火山喷发的消息出现后的20天前，预计撤离60万人，红区内（如图）的所有人口需全部撤离，通过火车、轮渡、巴士疏散人口预计需要7天撤离，撤离人员会被疏散到安全地区。如果有误报的可能，损失是无法避免的，要是偏晚，会造成损失，要是偏早，会降低民众的信任程度。例如1984年约有4万人从该地区疏散，然而火山并没有爆发。
政府正在努力减少红区的人口，并在火山附近设立了国家公园，防止居民的扩张。
维苏威火山建有世界上最大的火山观测所。
（百度百科这个地方写的不错）