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收藏老酒不如自己养,但先要弄清这几点

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过去收藏白酒大多都是出于个人的爱好,后来随着一些老酒被拍出天价,成千上万的人都逐渐加入到了老酒收藏的行列,再加上中国酒业协会等行业组织和部分名酒厂的大力支持,都让白酒收藏的热度不断升温。

很多人都觉得收藏白酒选好的选老的选贵的就是了,其实不然,白酒收藏热度虽然高,但是因为缺乏一个完整规范的体系,所以情况也比较混乱,需要仔细甄别,并且要结合自己的实际情况来选择合适的白酒来收藏。


市面上的老酒大致可以分为四类,一类是珍品级老酒,主要指早期生产的老酒,具备极高的文化收藏价值,像葵花牌茅台酒、八十年代的优质五粮液都是,它最突出的特性,就是历史文化价值,换言之,这类老酒就是老酒界的古董。二类是优质老酒,优质老酒主要指的是一些酒龄通常在15-20年左右的老酒,仅次于珍品级。三类是次新老酒,这类主要说的是一些酒质优秀但大多在十年内,年份相对较新的酒,第四类就是普通的低等级老酒。

如果说收藏的话,普通的低等级老酒肯定不考虑,而第一类这种珍品大多也都在顶级老酒藏家手中,普通人都比较难接触到,所以重心自然放在第二类和第三类,而像第二类10年以上的老酒价格也并不低,另外如果只有两三瓶的话,变现其实也是个问题,所以我比较建议选择第三类收藏。

从这就引出我所说的养酒这个概念了,养酒说的就是选这种在十年内年份相对较新的酒来慢慢养,把它养成第二甚至第一类老酒,这类酒价格比前两种都要低,价格低自然就可以买更多的酒,量累积起来养的时间越长回报肯定也越大,所以养酒这种方式适应面更广也更适合大多普通人,但明白什么是养酒之后下面这几个问题也要弄清楚。

首先养白酒和收藏白酒一样,清香型和其他香型的白酒放不住并不适合陈年,浓香型的虽然比清香好很多,但还是不如性质稳定的高度酱香型白酒。

其次,提到勾调很多人就会联想到劣质酒、掺假等等,其实勾调被冤枉了很久,因为生产出的酒质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别得到缩小,质量得到提高,并且使酒中各种微量成分配比适当,达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。所以,勾调并不是一个贬义词,恰恰相反,勾调是白酒生产技术的进步,是生产优质酒必不可少的环节,其中以食用酒精和水勾调为最差,以纯粮酒勾酒为最好,而用工业酒精勾调的才是伤天害民的假酒。


再有就是认为年份酒肯定是好酒,而有一些酒厂会在新酒里掺一点点年份酒就当老酒卖,这点要多注意,但也有像年份潭酒这样很良心的年份酒,都是用同年份的老酒勾调的,酒体上也会标注上酿造年份和罐装年份,这也是它的一大特色,个人认为这种方式不错,酒龄透明整瓶都足年,这也是最吸引我的一点,不贵性价比很高,所以自己养了两箱。


四川和很多南方的朋友应该都知道,年份潭酒是四川仙潭酒厂出的,酒厂设在酱酒最佳产地川贵边界的赤水河畔,跟茅台酒厂挨着,酒质数一数二,另外年份潭酒的古法人工制曲也保留了酱酒最天然纯粹的风味。


酱酒一般储存3年以上口感和香气的提升会越来越明显,我平时就偏爱酱酒喝的也最多,不同年份的年份潭酒都至少坛储了3年再出厂,价格也不贵,2015年罐装,酒龄5年的三百多一点,就买了两瓶尝尝,酱香突出、酒体醇厚、后味干净一下就吸引到我了,真的不比很多十年的酒差,估计和同年份酒勾调有很大关系。

所以我最开始也是从这萌发了养酒的想法,一来本身有一定年份,省去了酱酒至少头三年的发育期,升值空间大,到手里养一年就涨一年,二来成本也低,没那么多负担,升值快固然好,而对于不为升值,更爱喝老酒,让老酒发挥本身价值的人来说也是一大利好,不用再花大价钱买,喝自己亲手养的老酒应该也是挺有意思的一件事儿。



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1楼2018-10-12 18:16
    完全赞同楼主的观点,收藏白酒选老的选贵的,入手价值太高,增值空间就变小了啊。另外,也不是所有的酒都适合养,酱香型才更适合的。我觉得年份潭酒就挺适合养的,我朋友前年就开始养了,今年年初我也入了一些,因为入手时价格不高,多买了些,这样又能保证更多增值空间了。


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    3楼2018-11-23 00:43
      是的养酒不能乱养,有些酒年份标注根本就不清晰,把坛储年份和瓶储年份都算在一起,出厂年份啥的真心算不明白了。而这一点上,感觉年份潭酒挺良心的,他们是双标注法,酒龄是透明的,我觉得这样的年份酒才值得养。


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      4楼2018-11-23 00:48
        我也赞同楼主的看法啦,我老爸收藏酒有好一阵子了,他也说年份潭酒是当下比较值得一养的酒了。因为这个酒体上会标注上酿造年份和罐装年份,酒龄更透明,而且整瓶都足年,还不是很贵。这样性价比高的酒,不管是养着还是喝着,都开开心心滴~


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        5楼2018-11-23 00:54
          想了一下,我应该就是你口中所说的普通消费者,我酒龄不少年了,也在做白酒收藏这件事,我养的是年份潭酒,感觉还挺适合咱们的,好喝,养个几年,不管是送人,还是拿出去卖了,都是不错的选择。


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          6楼2018-11-23 01:04
            关于白酒收藏,我稍微有点经验,最重要的吧,应该就是选好要养的白酒,并不是所有白酒都适合养着的,别费了大半天功夫,到最后一点好处都没捞到,这就有点得不偿失了,个人觉得吧,年份潭酒还不错,挺值得养着的。


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            7楼2018-11-23 01:16
              楼主说的确实不错,我之前也试过收藏白酒,选的价值很高的,结果过了两年发现这种价值高的升值空间不大,后来了解了年份白酒。确实不错,最起码是真年份酒,而且有一定收藏价值,每年限量发售,升值空间也不错,去年入手的今年一瓶就涨了25%,[改成涨了25%]可以算不错了。


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              9楼2019-01-13 03:30
                年份潭酒确实很适合养酒,主要是足够透明,瓶子上酿制时间和灌装时间都标注清楚了,每年调酒节都有公证人员现场公证,这样挺让人信赖的。而且这种真年份酒放置时间越长,酒香越[同样的问题]柔和,升值空间肯定是有的,我打算今年接着再囤点,省的到时候看着增值了自己没入手后悔。


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                10楼2019-01-13 03:51