合泰园包子最大的魅力在於"独特"，翻开合泰园菜單：金牌五丁包、鸡汁三丁包、梅干菜肉包、酸豆角包、松子烧卖、蟹黄包、龙虾包…，似乎与印象里的包子品种不一样。比如合泰园的三丁包子，包子皮吸收了了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻。所谓“三丁”，是以鸡丁、肉丁、笋丁制成。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又被称三鲜。