膳食纤维被营养专家称之为“第七种营养素”，我们经常到听营养专家说它的重要性，它能帮助我们消化，吸收多余油脂，通顺肠道改善便秘等等，是身体每天都必须要摄入的营养成分，长期缺乏容易引起三高、便秘、长痘、肥胖等慢性疾病。
叶类蔬菜、杂粮、芹菜等食物中摄取膳食纤维，但其实稻谷的膳食纤维也非常丰富。而且因为大米是我们的日常主食，我们只要好好吃饭、吃好饭，就能获得足够的膳食纤维和维生素B。