炸串,大家都看重酱料,撒料,的配方味道。作为一个过来人,对想做这一行的新人说几句。如果说的错了,就当没看见。
刚步入这行,觉得有了好的配方,就能垄断市场。一直不惜花费重金,买各种秘方。最后得出一个结论是,没有绝对的口味。一家一个味道。主要是要迎合大众的口味,越特殊独特的味道,还不如普通的味道。
想做好炸串,我总结就是两个字,创新!多做一点自己的东西。
不要盲目追求酱料秘方,那都是千变万化的东西。不能改变的是你做货的特色。
我现在的酱料,还是撒料。都是围绕,麻、辣、鲜、甜。四个口味做。
最后说一句,愿意看的,就看看,不愿看的就别看。
刚步入这行,觉得有了好的配方,就能垄断市场。一直不惜花费重金,买各种秘方。最后得出一个结论是,没有绝对的口味。一家一个味道。主要是要迎合大众的口味,越特殊独特的味道,还不如普通的味道。
想做好炸串,我总结就是两个字,创新!多做一点自己的东西。
不要盲目追求酱料秘方,那都是千变万化的东西。不能改变的是你做货的特色。
我现在的酱料,还是撒料。都是围绕,麻、辣、鲜、甜。四个口味做。
最后说一句,愿意看的,就看看,不愿看的就别看。