杯子蛋糕是实心的没有发起来

这是为什么呢

可以给你个杯子蛋糕的方子。

布丁蛋糕

泡打粉

你都不说你用的方子配料及做法别人怎么给你判断失败原因呢

　　

　　　

　　　 ✎ζั͡ޓއއއ﹏﹏嗨﹎我是萌萌哒小拽❀ (◡‿◡) ❀

就是没有打发得好，全蛋液的打发很重要

豆沙糕

蛋糕的蓬松要么加添加剂泡打粉这类的

要么通过鸡蛋打发裹入空气营造蓬松的口感

哈哈哈哈对不起容我笑笑这个实心的还挺好看的哈哈哈哈

这个是方子就是我把低粉换成了普通的家用面粉
全蛋打发有明显纹路划8字很慢才消失的但是把牛奶面粉什么的都加进去以后上面变得很稀锅底的面粉起了筋底部很稠但是我从底部又拌匀了的

起筋了。不可以用普通面粉，因为普通面粉筋度太大，稍微一搅拌就会起筋，所以还是老实的用低粉吧。

可以用戚风的做法试试

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

分享到:

杯子蛋糕 是实心的 没有发起来