【西华.那年青春正好】学院篇、2017年食品学院介绍与咨询答疑

食品科学与工程
本科学制四年就读校区：校本部
培养目标：培养具有宽厚的学科基础知识、较强的学习实践创新能力，具有适应社会经济发展的文化底蕴、社会责任心、道德水平和个性心理，掌握食品科学与工程基础理论、产品研发和生产基本技能，能从事本专业及相关专业研发、生产、经营管理的实用型工程技术人才。
核心课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品化学、食品营养学、生物化学、微生物学、食品技术原理、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护。
就业方向：毕业生可到食品生产企业、相关科研设计机构、食品质量检验机构、进出口检验检疫机构、行业监管部门、职业技术学校等企事业单位和管理部门从事食品研发、设计、生产管理、质量检验、行业监管、人才培养等工作。

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食品质量与安全
本科学制四年就读校区：校本部
培养目标：掌握化学、生物学、食品科学、食品安全学、管理学等方面的基本理论、知识和技能，知识面宽，综合素质高，具备较强的创新精神和实践能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检测机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。
核心课程：食品化学、食品工艺原理、食品微生物学、食品工程原理、食品添加剂、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品感官评定、食品理化分析、仪器分析、食品微生物检验学、食品标准与法规、食品质量管理学、食品安全监督管理。
就业方向：毕业生可到食品生产企业、相关科研设计机构、食品质量检验机构、进出口检验检疫机构、行业监管部门、职业技术学校等企事业单位和管理部门从事食品质量控制、生产管理、检验检疫、体系认证、行业监管、人才培养等工作。

生物工程
本科学制四年就读校区：校本部
培养目标：培养能成为生物工程领域内合格工程师或技术管理人才，毕业生应具有良好人文素养、社会责任感、法制观念和创新意识，了解经济、管理等相关领域知识，熟悉生物工程行业的总体发展和地方特色，掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能、专门知识与关键技术，具备在生物工程特别是发酵领域运用所学知识进行工程设计、分析测试、生产管理、技术创新等工作的能力。
核心课程：化工原理、生物化学、微生物学、有机化学、发酵工程原理与技术、代谢控制发酵、发酵工业分析、生化工程、生物分离工程、发酵设备、清洁生产与三废治理。
就业方向：毕业生可在白酒、啤酒、葡萄酒（果酒）、氨基酸、核苷酸、生物制药等领域从事相关的科学研究、新产品开发与推广、新技术研究与推广、技术管理、技术服务等工作。

制药工程
本科学制四年就读校区：校本部
培养目标：培养具备化学制药、中药制药方面基本理论知识、实验技能和工程实践能力，具备制药、生物化工和食品等行业的工厂设计、企业管理、质量控制、技术创新技术等能力。
核心课程：药剂学、药物化学、天然药物化学、药物分析、药理学、制药设备与工艺设计、药物合成反应、药品生产质量管理工程。
就业方向：毕业生可在科研院所、设计院、药品监督管理部门和中药制药及相关企业从事产品开发、工程设计、科学管理、技术服务、营销、学术推广等工作。

环境工程
本科学制四年就读校区：校本部
培养目标：培养具有可持续发展理念，具备水、气、固、物理性污染防治，场地污染修复，环境监测与评价，环境规划与管理等方面知识，具有进行污染控制工程的设计及运营管理、制定环境规划和进行环境管理的能力，具有从事环境工程方面的新理论、新工艺和新设备的应用和开发能力，能在政府部门、规划部门、环保部门、咨询单位、工矿企业、设计单位等从事规划、设计、管理、教学和科技开发方面工作的应用型工程技术人才。
核心课程：大气污染控制工程、固体**处理与处置、水污染控制工程、环境影响评价、环境规划与管理。
就业方向：毕业生可在政府部门、规划部门、环保部门、环评单位、工矿企业、设计单位等从事环境规划、技术咨询、工程设计、管理运行、新技术开发与推广等方面的工作。

酿酒工程
本科学制四年就读校区：校本部
培养目标：本专业以扎实的基础科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，旨在培养具有良好人文素养、社会责任感、法制观念和创新意识，具有良好的自学习惯和能力，有较好的表达交流能力，具备生物化学、微生物学、发酵工程等基础理论和基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论，专业知识和专业技能，能够在酿酒领域从事设计、生产、管理和技术开发、产品研发，动手能力强、创新意识强、科学素养高的应用型高级工程技术人才。
核心课程：微生物学，生物化学、有机化学、食品化学、化工原理，固态发酵原理与技术、酿造酒工艺学、蒸馏酒工艺学、酒类风味化学与品评技术、酿酒工程设备、白酒分析与检测。
就业方向：毕业生可在科研院所、设计院、产品质量监督检验部门和白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等生产相关企业从事产品开发、设计、生产管理、质量检验控制、技术推广等工作。