荷蘭鍋歷史由來(原文翻譯)
荷蘭鍋(英文Dutch-Oven) Oven有烤箱、及爐灶之意。荷蘭鍋距今已有500多年歷史,最早於歐洲,在早期歷史裡有紀載著十七世紀後期,當時荷蘭已有砂模鑄鐵技術,能製造出外表平順的鐵鍋比任何英系國家都來得先進,那時候荷蘭製的食器都往英國貿易,直到西元1704年被一位英國人叫亞伯拉罕達比(Abraham Darby)發覺而決定赴往荷蘭學習鑄鐵,研習四年後將技術帶回英格蘭,並開始大量生產鑄鐵廚具才慢慢傳遍歐洲。
隨著時間流逝,在美國殖民時期荷蘭鍋為了非定居生活型態而逐漸演化,鍋子變淺、長了腳可以架在火堆上或雙鍋堆疊、還能頂置煤炭於鍋蓋的設計,達到熟食熱循環等等,無論是烹飪功能性、還是耐用度,在當時深受殖民者和定居者的最愛。烹煮、烘焙、燉炰、油炸、火烤等等任何形式都難不倒荷蘭鍋,因此深具價值甚至十八、十九世紀常被列為遺囑,例如:美國總統華盛頓的老媽,瑪莉鮑爾華盛頓(Mary Ball Washington)在1788年就立了遺囑指示她的廚房鍋具,有一半要留給孫子-菲爾丁路易斯(Fielding Lewis)、另一半給孫女-貝蒂卡特(Betty Carter)可見得好鍋永流傳當個好嫁妝,沿用百年傳家寶價值不斐!
接著西元1804年至1806年間美國有一段著名開拓歷史「Lewis and Clark expedition」中翻應該是「路易斯與克拉克之遠征」這支遠征隊由以下倆位領隊,梅里韋瑟路易斯(Meriwether Lewis)和威廉克拉克(William Clark)首次向西橫跨北美大陸抵太平洋沿岸做考察(如上圖),主要研究印第安部落、植物、地質地形和該地域野生動物;荷蘭鍋也藉由遠征隊就此在整個美洲給流傳開來。 (以上原文參考http://www.dutchovengear.com翻不好請見諒) 所以美國西部電影、古裝電影裡常有荷蘭鍋蹤跡就是這麼來的。
荷蘭鍋(英文Dutch-Oven) Oven有烤箱、及爐灶之意。荷蘭鍋距今已有500多年歷史,最早於歐洲,在早期歷史裡有紀載著十七世紀後期,當時荷蘭已有砂模鑄鐵技術,能製造出外表平順的鐵鍋比任何英系國家都來得先進,那時候荷蘭製的食器都往英國貿易,直到西元1704年被一位英國人叫亞伯拉罕達比(Abraham Darby)發覺而決定赴往荷蘭學習鑄鐵,研習四年後將技術帶回英格蘭,並開始大量生產鑄鐵廚具才慢慢傳遍歐洲。
隨著時間流逝,在美國殖民時期荷蘭鍋為了非定居生活型態而逐漸演化,鍋子變淺、長了腳可以架在火堆上或雙鍋堆疊、還能頂置煤炭於鍋蓋的設計,達到熟食熱循環等等,無論是烹飪功能性、還是耐用度,在當時深受殖民者和定居者的最愛。烹煮、烘焙、燉炰、油炸、火烤等等任何形式都難不倒荷蘭鍋,因此深具價值甚至十八、十九世紀常被列為遺囑,例如:美國總統華盛頓的老媽,瑪莉鮑爾華盛頓(Mary Ball Washington)在1788年就立了遺囑指示她的廚房鍋具,有一半要留給孫子-菲爾丁路易斯(Fielding Lewis)、另一半給孫女-貝蒂卡特(Betty Carter)可見得好鍋永流傳當個好嫁妝,沿用百年傳家寶價值不斐!
接著西元1804年至1806年間美國有一段著名開拓歷史「Lewis and Clark expedition」中翻應該是「路易斯與克拉克之遠征」這支遠征隊由以下倆位領隊,梅里韋瑟路易斯(Meriwether Lewis)和威廉克拉克(William Clark)首次向西橫跨北美大陸抵太平洋沿岸做考察(如上圖),主要研究印第安部落、植物、地質地形和該地域野生動物;荷蘭鍋也藉由遠征隊就此在整個美洲給流傳開來。 (以上原文參考http://www.dutchovengear.com翻不好請見諒) 所以美國西部電影、古裝電影裡常有荷蘭鍋蹤跡就是這麼來的。