我有兴趣教楼主一个能全部满足你所有要求的用面包机和烤箱做面包最简单的方法,因为我的情况同你十分相近,你无需在任何时候用手去接触面团。
我用的是一个ACA面包机,里面有一个高级面包功能,大约在时间剩下2小时10分种时,关掉面包机,取出面包桶。
用一根筷子先在头上弄湿,然后沿面包桶壁下去,让面团同面包桶分离,然后沿不同的位置重复这个过程数次,这样做的目的是为了便于把整个面团从面包桶中倒出。
然后把面包桶转90度,口向下,倒在放有油纸烤盘中,然后拎油纸的各边,调整面团使之基本变园,再在面团上盖上保鲜膜。把烤盘放在烤箱的顶部,在烤箱150度预热时,利用余热使面团醒发半小时,再放进烤箱开始烘烤,大约150度下烤20分钟,出来的面包相当软,放三天都不变硬,这是单纯用面包机烤不可想象的,效果相当好。(面粉300克算)
当然,这涉及你用的面粉,水和面粉的配比等等话外的其它因素,就不多说了。