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阳澄湖大闸蟹的吃饭,你知道不

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两种经典吃法
蒸蟹
明代李时珍赞云:“鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味。”蒸蟹一般需要20分钟左右,时间不宜过长。
醉蟹
将精盐,葱,老姜,桂皮,八角,花椒,倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖,味精,高粱酒制成“醉露”,将醉露倒入醉液坛中搅匀。将清洗过的大闸蟹放入坛中,密封保存10天左右就可以食用了。


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1楼2016-08-03 16:27