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关于纯露的醇化

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为什么纯露需要有醇化期?
我们发现,喜欢和水合体(水溶性/亲水)的芳香分子有:
瘦宝宝(单萜烯类衍生物):
单萜醇、单萜酮、单萜醛;
胖宝宝(倍半萜烯类衍生物/苯环化合物):
倍半萜醇、倍半萜酮、酚、芳香醇、芳香醛、芳香酮、芳香酸、香豆素、内脂。
当然也存在一些既喜欢和水也喜欢和油合体(亲水亲油)的芳香分子:
氧化物、醚。
瘦宝宝因为含更少的碳原子,它们比较轻,更易挥发,所以会更快被水蒸气“拐带”出来,冷凝后形成纯露;而胖宝宝们因为含更多的碳原子/含稳定的苯环,它们就比较重和懒,不容易挥发,所以会慢些析出……


所以我们蒸馏纯露时,刚开始得到的纯露含更多“瘦宝宝”;而后出来的纯露含更多“胖宝宝”;那么让纯露有“静一静”的醇化期,就是为了让“瘦宝宝”和“胖宝宝”都可以更好的均匀溶解在水中。


而我们会发现,成熟醇化完全后的纯露也会更接近植物本身的气味。


回复
1楼2016-07-11 11:31
    请问一般蒸馏后需要多久淳化期?是不是淳化后功效增加啊?


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    来自Android客户端2楼2016-07-11 23:39
      亲请问所有纯露都需要淳化吗


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      来自iPhone客户端3楼2017-05-02 18:31
        我做的花类有烂菜叶子味就算了,居然迷迭香和薄荷也有


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        来自iPhone客户端4楼2017-05-02 18:32
          不能复制


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          来自Android客户端5楼2017-11-05 22:43
            亲,怎么醇化的呢?😄


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            来自Android客户端6楼2018-08-28 16:37