皇恩浩荡吧 关注:1,710贴子:257,302
  • 9回复贴,共1

- 06.12本質 -廚神BOSS又來了

取消只看楼主收藏回复



回复
来自iPhone客户端1楼2016-06-12 12:50
    今天教大家煮的是港式羅宋湯
    是西餐中的定番餐湯


    回复
    来自iPhone客户端2楼2016-06-12 12:51
      首先準備材料:
      帶肉牛骨 椰菜 蕃茄 土豆 紅蘿卜 洋蔥 蒜蓉 辣椒 月季葉 牛肉湯 蕃茄膏


      收起回复
      来自iPhone客户端3楼2016-06-12 12:54
        首先 先让牛骨飞水
        小火煮十分鐘
        把臭血 臭肥 給消去


        回复
        来自iPhone客户端5楼2016-06-12 12:57
          然後 三匙奶油
          爆香蒜蓉 还有炒軟洋葱
          洋蔥要煮到咖啡色为止
          甜味才会出來



          回复
          来自iPhone客户端6楼2016-06-12 12:59
            接著 把蕃茄 椰菜 紅蘿卜 芹菜 土豆
            一并下鍋 小火炒15-20分鐘
            这是法国菜的基本步驟
            借由小火炒 把蔬菜的甜味提高



            回复
            来自iPhone客户端7楼2016-06-12 13:02
              然後 把牛骨 牛肉湯 蕃茄膏 月季葉 辣椒 通通掉下鍋
              加1公升左右水
              煮沸后轉小火煮2小時


              回复
              来自iPhone客户端8楼2016-06-12 13:04
                最后 加一点盐 胡淑 糖
                不夠酸可加醋
                便完成了


                回复
                来自iPhone客户端9楼2016-06-12 13:06
                  中小火2小時半


                  回复
                  来自iPhone客户端11楼2016-06-12 17:15
                    完成


                    回复
                    来自iPhone客户端12楼2016-06-12 17:15