美食连萌吧 关注:11贴子:340
  • 0回复贴,共1

【美食二次元】欢迎光临—《海鸥食堂》

只看楼主收藏回复


港口上出现胖鸥的时候,由一只猫起头的独白也开始了。

芬兰的港口有家只做朴素食物的海鸥食堂。女主人是不怕寂寞的幸惠小姐

从前,幸惠小姐是海鸥食堂的老板,贩卖手工饭团。有天碰见了来旅行的绿小姐。因为强大的绿小姐可以一口气写出《科学小飞侠》的歌词,所以被幸惠小姐邀请住在一起。绿小姐属蜗牛系,有着强大的硬壳,却是柔软透明潮湿的内里,带着伤心事出门旅行。单单靠着吃着饭团,就可以流下泪来。绿小姐这样的人,让你既想把她的脑袋放在自己肩头抚慰,也想把自己的脑袋放在她的肩头痛哭……我很爱她,因为她像极了一些人温暖又卑微的心,只在半夜漆黑的被子里,微微发光。
食堂老板和绿小姐一起生活,又加入了丢掉行李的正子小姐。食堂客人少得可怜:每天来喝免费咖啡的男生,失意的咖啡店前老板,醉酒的中年女人……但是幸惠小姐相信,饭团一定是用梅干、鲑鱼和鲣鱼做出来的,哪里都一样。

也并不是说食堂老板有着多么坚定的人生信念,最终取得成功。我是不相信那套的——影片里单单只是靠朴素温暖的心意就留住了客人,现在看来基本是无法实现。每个人都口口声声说着向往简单,但是真遇到的那一刻,多数只是成为路过。
就像幸惠很认真的说,不需要为了增加海鸥食堂的客人而在旅游指南上做广告,这里“是食堂不是餐厅哦!我希望海鸥食堂只是在人们路过的时候,很随意地就进来了。”她对海鸥食堂的心态很随意,并不浮躁也不功利,所以就让自己的食堂静静地低调地在街角,让镇上的人们慢慢接受并且喜欢,从而自然而然地变成生活里的一部分。正如她坚持给第一位顾客的芬兰男孩的咖啡免费,坚持将日式饭团作为日风并不很盛的这个地方的主菜单,而不是更为人所知的寿司之类,坚持“有些东西虽然很朴素,但是很好吃”,坚持饭团一定要是“梅干、鲑鱼、鲣鱼”的正统饭团,这些那些,都是一种淡然的坚持,不需要轰轰烈烈讲出来喊出来,但是让观众意味到了,就很贴心。

只是很简单的饭团与咖啡,就有一种特殊的美感。但单单只是简单的食物,就有治愈的效果?当然不是。凡事总归是会改变的,人也总是会变的。无论如何,正如人的悲伤,也是会变的。只要往好的方向变就好了。她们这么感慨也这么以为,大概这样心里也是慢慢充满上阳光的吧。
硬币放到坚硬的桌面上清脆的声音,幸惠的鞋跟在地板上有节奏的顿挫,游泳池里水滑动的声音,海边海鸥飞翔的叫声,咖啡过滤的时候流淌着一点点滴下去的声音,笔直高大的树林里风过时高处枝叶摩挲的声音……虽然电影的场景并不是很多,只是小小的海鸥食堂,海鸥乱飞的海边,五色斑斓的市场,跟长满蘑菇的树林,但那些声音,却极是美妙。
当肉桂卷的香味从海鸥食堂里弥漫出来的时候,当正子找到行李以后却因为“一个奇怪的大叔在她那寄养了一只猫”这个奇怪的理由而打算留下来的时候,当四个女士盛装出行在阳光下温暖着谈笑,桑拿归来的时候,当幸惠的海鸥食堂一点一点的人声起来的时候,怎能不微笑呢?


材料配方:
丹麦吐司面团 900克
肉桂核桃馅料:
核桃仁 200克
肉桂粉 5克
砂糖 50克
一起拌均匀即可。
装饰糖霜:
糖粉 200克
水 50克
一起搅拌均匀。


制作过程:
1. 将丹麦吐司面团擀压至0.6厘米厚,放入馅料。
2. 卷成圆柱形。
3. 从中间切开每个225克。
4. 放入450克吐司模具,以温度28℃,湿度75%发酵90分钟。
5. 发酵好,表面刷上蛋液。
6. 以烤箱上火180℃,下火210℃,烘烤30分钟。
7. 出炉挤上装饰糖霜。