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祁红冲泡,不得不说的事,个人见解

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开过年以后陆续开始进入工作状态,再过一个月时间,我们这些茶人就要开始做茶了!没有多少时间逛贴吧了,现在趁这个时候出来和大家聊聊!
昨天我网店的一个客户和我聊了一下午,年龄和我差不多30来岁,喝茶也有好多个年头了,平时爱喝岩茶,普洱,但是接触祁红确实第一次,说是之前唯一喝的红茶就是金骏眉!觉得红茶不对口,就不喝了!后来在看过记录片《大黄山》以后就觉得祁红应该可以试试,买了祁红回去怎么泡都不好喝,没有香气回甘,而且觉得汤水还很寡!交流之后才发现,原来他用的是紫砂壶泡的祁红,而且这个紫砂壶他喝普洱已经两年了,算是养的不错了,试想这样一个老茶客都会犯这样的错误!又有多少新人犯过这样的错呢?




1楼2016-02-22 10:52回复
    一. 祁红到底到底适不适合用紫砂壶泡?
    答案当然是可以,但是这个要区分对待的!
    个人认为传统的功夫祁红是可以用紫砂壶来泡的,但是也得专壶,“一壶不事二茶”这个也不需要我去多解释了!不是专壶冲泡,你能喝出真实的茶味吗?所以玩紫砂是比较耗钱的!但是。。。 这个但是很重要,但是现代工艺的祁红是不适合用紫砂壶来泡的,原因很简单,现代工艺的原材料都相对较嫩,越嫩的茶芽越不适合紫砂壶冲泡,紫砂冲泡之后,会伤害茶本身的品质,一定切记!这个观点不知道有没有人反对!


    本楼含有高级字体2楼2016-02-22 11:06
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      V 信 ms6498 佳我吧


      3楼2016-02-22 12:18
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        二. 祁红用哪一类茶具冲泡为好?
        我是偏向玻璃器皿和瓷器类!尤其是盖碗,盖碗还不能是深色,盖碗品茗杯这些都得是白底的最好,外面青花都无所谓,关键一定得是里面白底,白底呈现的汤色会更好看!很多人说白底的好像不怎么高大上,非得花大价钱搞个建盏,没那必要!还有很多喝红茶的品茗杯里面花里胡哨的,什么鲤鱼游的,青蛙跳的,美女梳头,等等各类图案!好像这样就高大上了一样,只有这样才能体现与众不同!其实到最后你还是会觉得瓷器类泡红茶的,白底的最好了!着重推荐景德镇青花瓷和德化白瓷!

        玻璃内茶具也是非常不错的,新人在选择红茶冲泡茶具之前,记住一点,不论你选择什么材质的茶具,在泡红茶时都要能茶汤分离,只有茶汤分离了才能喝出真正的红茶口感,而且每一泡口感都会有所不同!

        泡红茶其实还是挺讲究的,有些懒人直接搞个玻璃杯放点红茶就一泡到底,尤其是很多办公室白领,好的红茶这么泡法是糟蹋了,虽然很多人反对我的看法,说现在生活节奏这么快,搞什么茶汤分离的泡法那是浪费时间,真的这类人不在少数!那么这类人一直要坚持那种普通玻璃杯泡的话,该怎么泡出好点的口感呢?唯一的办法就只有减少投茶量!只要3克以内!


        本楼含有高级字体4楼2016-02-22 13:37
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          三,冲泡好的祁红,投茶量也有很大关系!
          祁门红茶在国内推广要比其他地区的茶时间要晚点,推广力度也不够!现在很多喝祁红的人,也都是冲着祁红以前的名气来的,在这之前他们喝的大部分为福建茶居多,有喝岩茶的,有喝铁观音的!这类人如果初喝红茶,尤其是祁红来说,他们会把祁红当成岩茶一样,投茶很多!有的甚至达到10克!这样的怎么能泡好祁红呢?以200ml的普通盖碗为例,正常我们投茶应该是不超过5克为宜,宜少不宜多!
          投茶量过多你就泡不出好口感,如果出汤慢,茶汤会发苦,出汤太快口感不醇!不信你们可以试试


          5楼2016-02-22 15:16
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            这些说的都比较靠谱


            IP属地:湖南来自Android客户端6楼2016-02-23 22:33
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              顶顶顶顶


              来自Android客户端7楼2016-02-23 23:01
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                顶顶顶


                8楼2016-02-24 14:23
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                  实际经验,希望多些这样的帖子。


                  9楼2016-02-27 21:41
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                    一个大玻璃杯,投工夫红茶,覆盖玻璃杯底,充满水,静止2分钟,喝前上下倒置回㊣,开盖即喝。


                    IP属地:福建来自Android客户端10楼2016-02-28 21:35
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                      纯灌水贴,马上升级了


                      IP属地:江苏11楼2016-03-07 09:47
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                        好帖,喜欢,继续关注,我是爱学习的暖心茶,哈哈……


                        来自Android客户端12楼2016-03-08 13:22
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                          请教,最后一张图叫什么茶具。


                          13楼2016-03-09 14:01
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                            说得到位,学习了!


                            IP属地:江苏来自Android客户端14楼2016-03-09 15:12
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                              15楼2016-03-11 11:05
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