本人厨师干了十三年，小饭店大酒店都干过，主要是晋菜，由于晋菜不出名，所以没去过外地干，去了也没人用，手艺一般，目前脱离厨师行业半年了，这半年自己做点小生意，白忙乎半年，还是想继续回到老行业，第一是因为除了厨师什么都不会，隔行如隔山。第二是辛辛苦苦学了十几年厨师，付出的比较多，不想就这样放弃，但由于自己已经三十出头，也没混出个样，伺候人估计是不行了，小饭店生意不太好，工资也不利索，打算自己开个小饭馆谋生吧。技术上我就什么也不说了，就说说我这些年做厨师的经验吧，觉得说的对就听，觉得不好，可以提出来互相学习。
做厨师，我认为，第一首先也是最重要的是不能懒惰，一定要勤快，个人一定要卫生干净，选择了厨师，就必须勤快干净。
第二，刚学厨师的最好去大酒店学习，大酒店比较严格，对以后的发展能给自己一个好的基础，有些小饭店，打着让你学的名义其实去让你洗碗干杂工，虽说每个厨师做学徒都会经历一些打杂，但我觉得在小饭店干三年不如在大酒店干一年有效果。
第三，刚去一个地方学厨，肯定会让你干杂活，没人干的活，比如清理下水道，杀鱼等，我们这里大酒店都是这样，不知道外面的大酒店有没有专门杀鱼或者干杂活的人。不要和别人闹矛盾，你呆的时间长了，来了新人你也会指挥别人的，多和些师傅交流，处的好了，他们自然会提拔你，总之，不要心高气傲，心态放平，以学为重点。
第四，平时下班不要去网吧通宵，不要赌博，晚上下班本来就很迟了，要早点睡觉，迎接第二天的工作，你睡不好，第二天肯定没精神的，一些好厨师为什么年赚几十万，因为他们下班不通宵不赌博，而是看些关于厨师的书，学习新菜，给自己充电。话说我当年连续七天上网通宵，打扑克，把工资输了，和别的厨师闹矛盾，所以去哪都干不成，干不长。
第五，刚学厨师几年的朋友，不要急着赚钱，我在一个大酒店学厨，工资涨的太慢，后来小饭店的工资比这多几百元，我就辞职了，可是小饭店没多长时间关门了，然后我就是到处流浪，今年在这个小饭店，没几天觉得不行，就休息了，然后继续找活，到头来，钱赚不下，把时间都浪费到找工作上了，如果想在大酒店站住脚，就一个字“熬”。大酒店厨师多，认识的人越多，以后找工作越好找。
说了这么多，也不知道说啥了，总结一下，学厨师就是“勤快，口甜，干净，低调，认真，多学习，多干活，少玩耍，少跳槽，”。