怎样选择新鲜的西兰花优质西兰花的指标:菜株的颜色浓绿鲜亮者是最好的,若有泛黄的现象,则表示已经过度成熟或者是储藏太久.花球表面无凹凸,花蕾紧密结实的西兰花品质较好.手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬,花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老.若西兰花带叶,那么叶片嫩绿,湿润的就比较新鲜.还有就是观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜. 保存西兰花的方法用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放在冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周的时间.将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗,沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋,放入冰箱冷冻保存.
西兰花变黄了还能吃吗
