按照惯例，先上图。下面是一张从1941年出版的海军刊物的扫描体。

考虑到各位的文化，我会试图把单位转换成比较熟悉的。如果我脑残忘了，下面是列表。（括号里是小时候开始起手做饭时老妈教我用常见生活品来对单位有直觉中的概念。我个人认为经验的用处要大于准确度-大多数情况下烹饪不是个十分精确的技术，好吃第一。准确是需要在厨房里磨才能磨出来的～）


固体：
1磅 = 12盎司 = ~450克。（大约双手捧的量）


液体：
1加仑 = 3品脱 = 3.78L （大可乐瓶2.5L）
1品脱 = 16液体盎司 = 0.47ml （大杯啤酒的份量）
1杯 = 240ml。（大概一个大咖啡杯的大小）
1液体盎司 = 30 ml。（漱口水，咳嗽药瓶瓶盖的大小。这个单位感觉很大其实很小，所以千万不要放多了。12盎司大概是一个可乐罐装的液体）
1小勺（茶勺）= 5ml
1大勺（汤勺） = 3小勺 =15ml.

看饿了QwQ呜呜呜

哈弗甜菜



图片出处：cookingweekends的blogspot.
菜系：东北海岸（新英格兰）
口味：甜


甜菜这东西经常出现在海军菜单中，主要作为小菜或者配菜搭配肉类食品。尤其在笔者的老家比较流行。北美北部夏暖冬寒，非常适合这类植物的成长。哈弗甜菜的名称来自这道小菜的深红颜色- 哈弗深红。（当然，有哈弗同学说这东西是他们发明的。信不信由你了～）


因为原版海军菜谱大多数都是百人量甚至更大的分量，所以下面贴出来的是个人比例。如果对原版分量好奇我会把历史数据贴出来。


准备时间：15-25分钟


材料：新鲜甜菜（大约一斤。罐装也可），丁香（一支），白醋（大约三大勺，40ml），糖（USN海军版大约一大勺，50g。我个人口味淡，所以糖用的相对比较少）玉米粉（大约半小勺，3g），盐，胡椒（少许。用来调味）。大锅A，小锅B.


新鲜甜菜去茎后，清洗，放入水中慢煨10-20分钟。两点非常重要：水不要烧开（甜菜做过头了会软，这样不好吃），甜菜皮不要捅碎（里面的汁是好东西）


在另外小锅里准备水（能没过甜菜的深度就可），大火煮开。加入丁香后一分钟摘除丁香。


20分钟后甜菜手感应该稍稍有点软的感觉。捞出，剥皮（可以直接用手剥皮。很容易），甜菜切块后放入小锅里。小锅换中火，煮3-5分钟。期间，加玉米粉，糖，盐，胡椒。慢慢混入白醋。甜菜汁应该慢慢变浓。


白醋都融入后，换小火后煮2-3分钟出锅。搭配其他菜出炉。


哈弗甜菜可量产。冰箱里放几个星期没问题。二战期间有条件的舰船会加柠檬汁或者新鲜柠檬，作为装饰。

感觉很庞大的工程，露珠加油

（¯『¯）饿了

米国的饮食食非常有意思……虽然我在米国只吃到布法罗烤翅

据说米国军队伙食好的原因是独立战争时吃的很差以至于只有加水的面团撑一天不知道真伪求科普

美军吃的好多了，美利坚我来了

楼主真敬业

围观mark

楼主中文非常棒，两年就能写这么流畅生动的文了
看看我连提督的督，比睿的睿都忘了怎么写，简直惭愧，得赶紧补补