按照惯例，先上图。下面是一张从1941年出版的海军刊物的扫描体。

考虑到各位的文化，我会试图把单位转换成比较熟悉的。如果我脑残忘了，下面是列表。（括号里是小时候开始起手做饭时老妈教我用常见生活品来对单位有直觉中的概念。我个人认为经验的用处要大于准确度-大多数情况下烹饪不是个十分精确的技术，好吃第一。准确是需要在厨房里磨才能磨出来的～）
固体：
1磅 = 12盎司 = ~450克。（大约双手捧的量）
液体：
1加仑 = 3品脱 = 3.78L （大可乐瓶2.5L）
1品脱 = 16液体盎司 = 0.47ml （大杯啤酒的份量）
1杯 = 240ml。（大概一个大咖啡杯的大小）
1液体盎司 = 30 ml。（漱口水，咳嗽药瓶瓶盖的大小。这个单位感觉很大其实很小，所以千万不要放多了。12盎司大概是一个可乐罐装的液体）
1小勺（茶勺）= 5ml
1大勺（汤勺） = 3小勺 =15ml.

哈弗甜菜

图片出处：cookingweekends的blogspot.
菜系：东北海岸（新英格兰）
口味：甜
甜菜这东西经常出现在海军菜单中，主要作为小菜或者配菜搭配肉类食品。尤其在笔者的老家比较流行。北美北部夏暖冬寒，非常适合这类植物的成长。哈弗甜菜的名称来自这道小菜的深红颜色- 哈弗深红。（当然，有哈弗同学说这东西是他们发明的。信不信由你了～）
因为原版海军菜谱大多数都是百人量甚至更大的分量，所以下面贴出来的是个人比例。如果对原版分量好奇我会把历史数据贴出来。
准备时间：15-25分钟
材料：新鲜甜菜（大约一斤。罐装也可），丁香（一支），白醋（大约三大勺，40ml），糖（USN海军版大约一大勺，50g。我个人口味淡，所以糖用的相对比较少）玉米粉（大约半小勺，3g），盐，胡椒（少许。用来调味）。大锅A，小锅B.
新鲜甜菜去茎后，清洗，放入水中慢煨10-20分钟。两点非常重要：水不要烧开（甜菜做过头了会软，这样不好吃），甜菜皮不要捅碎（里面的汁是好东西）
在另外小锅里准备水（能没过甜菜的深度就可），大火煮开。加入丁香后一分钟摘除丁香。
20分钟后甜菜手感应该稍稍有点软的感觉。捞出，剥皮（可以直接用手剥皮。很容易），甜菜切块后放入小锅里。小锅换中火，煮3-5分钟。期间，加玉米粉，糖，盐，胡椒。慢慢混入白醋。甜菜汁应该慢慢变浓。
白醋都融入后，换小火后煮2-3分钟出锅。搭配其他菜出炉。
哈弗甜菜可量产。冰箱里放几个星期没问题。二战期间有条件的舰船会加柠檬汁或者新鲜柠檬，作为装饰。

插一个WK上的对比图。左边是正常玉米粒。右面是碱化处理过的玉米粒。

活动结束，王子入手，继续更新~
上面说到补给。大多数的时候，如果要查一艘船的细节，其实蛮麻烦的。尤其是因为航行记录无聊不说，另外就是有意思船的航行记录要不然还是国家机密，要不然就是因为被击沉后，没能捞上来。各位能看出来这是什么船的补给记录吗？ 42年的哦。


没错，这艘船是小船中的小船，70人的"航海炮艇"（WPG）。本来应该是海岸警卫队的，但41年这艘船发给海军管理的时候，就成为正式海军战船了。你们可能感觉海岸警卫队应该补给会比一般海军舰艇要好吧？其实也不是。毕竟当时资源比较缺乏。并且有新鲜食物肯定先给海军需要出海的舰艇，不用说了。
船长记录：确定受到以下补给：
（你可以从这里的人名看出来，这艘船其实是在波多黎各打酱油。确实，海军部担心的潜艇突袭一直没来，所以这艘船基本上巡逻了四年没碰到任何敌人...)
从LA MONSERRAT面包店收购到，20磅面包，7磅小甜面包。
从CASELLAS制冰厂收购到,　50磅冰。
（对，冰块。除了冷冻饮料以外，冰块有不少用处。冰箱如果坏了，冰块也可以使用）；
从MENDEZ MARTINEZ（这个看起来应该是个农场或者农夫）收购到500磅爱尔兰土豆， 100磅洋葱;
（当时深海种土豆种到全国泛滥。最不缺的就是这东西～）
从PALICITA SAN JOSE收购到： 30 磅香蕉（这绝对是奢侈品，香蕉当时可真心难保存）, 450磅猪肉和海军豆（这个应该是类似于罐头或者腊肉类的东西）, 50磅豆角, 100磅橘子, 60磅柿子, 30磅萝卜;
从MARCIAL FIGEUROA收购到50磅胡萝卜（查了一下，这家农场是真胡萝卜量产党。现在2014年还在种胡萝卜）
剩下从海军补给部，C-41-42号补给。
主要饮食类：196磅面粉,100磅米，36磅压缩饼干（黑水兵必不可少的东西）, 105磅猪肩膀（用来烧烤用～）, 129磅羊腿（这个还能吃，不是皇家海军的罐头）, 78磅火鸡, 106磅火腿, 167磅牛肉，50磅德式香肠,。
蔬菜水果类：123磅罐装梨, 180磅罐装菠萝，192磅果酱（第一页早餐菜单的常用品），100磅豆子（海军豆），120磅玉米, 123磅豆角（看样子舰长是个豆角粉。海军补给的不够，特意去从平民那里买）， 93磅罐装豌豆，57磅菠菜， 80磅罐装柿子（这个味道差多了）
其他：60磅小苏打，12加仑沙拉油, 200磅糖, 4品脱醋, 120磅黄油, 30打鸡蛋, 30磅牛奶, 10磅酵母。另外，100磅咖啡, 261磅蒸发浓缩奶粉（感谢上天不是固体浓缩奶粉－那个东西提起来现在老兵还有心理压力）。
补给点评：舰长应该是个什么都能吃的家伙（或者特别喜欢海军豆），否则不会把手上宝贵的资源花在猪肉和海军豆上。不知道厨子拿香蕉准备干什么，但感觉应该味道不错。
（不过，这艘船顿顿吃猪肉＋海军豆大炖的可能性很高...）

最近比较忙，可能要拖稿一段时间. 不过我翻到了老家的gelle菜谱。然后发现根本没有什么秘密。秘密是材料，而不是烹饪方式。
（另外搞错了，不是西红柿，而是货真价实的浓汤gelle~）
严格来说，这个果冻其实不是素的。要点不是西红柿而是用猪肘子。考虑到现在深海除非跑肉市场才能买到这个部位的东西，难怪大家嫌难。
猪肘子两只，猪肩膀大概一磅，蒜一头。熬好的鸡汤一夸特。剩下的就是做西红柿果冻用的蔬菜等。
这个东西非常费水。基本上我看我家这个是4：1的比例。（也就是说如果做一升的浓汤，开始需要4升水）。中间并且不要加水，否则前功尽弃。更加正宗的做法是大概10：1或者16：1. 不过这种应该是量产 –熬浓汤很费时的哦。
加水盖住肘子和肉后，大火烧开。锅需要看着，把脏东西或者沫子需要随时捞出来。烧开后换小火，这时放入大约一夸特的自己熬出来的鸡汤。盐可以少许，但真的就是一点点哦。
慢慢熬。熬大概4-6个小时后，把肘子和肉过滤出来。这个熬出来的肘子汤放冰箱里面。差不多冻结后，上面会有一层脂肪。这层脂肪我家是刮掉，留下做其他的东西。但有些菜谱里面是留下的。
刮掉脂肪后，把浓汤回到小火上。蒜切碎，扔回锅中。用小火烧开。大概烧两个小时。这个时候差不多你的水能剩下大概原来的1/4.这次用细的筛子过滤后，准备做果冻。火放到最小来保持温度。
上面的肉以及肘子切成细末。西红柿切成泥。我家的规矩是用刀切而不是用工具，但我反正没我先祖的那个本事。 切成细末后慢慢在热汤里面搅拌后，出锅，冷冻成型。

最近仍然在忙美舰本，所以暂时坑在这里 不过给大家贴个原物看看。
战舰纽约在1916年的感恩节菜单。

这个嘛，有两样东西。正规晚餐少不了乐队。而如同美舰本上描述的那样，其实大战船的乐队都是好手。乐队比赛也是异常激烈。

本人当年乐队（一般的学校乐队，不是军队啦里）是长笛手。当年回想起训练时，我只想说：你们男同学太幸福了，可以穿裤子。
以无脑，啊不，爱国进行曲和当年流行的序曲开始，接下来上圆舞曲，狐步曲，和幻想曲。最后结合一些当时有名的歌剧和军人喜爱的曲子结尾。好啦，这乐队的演凑其实看起来不错。

懂英文的提督看好哦，那个"India“ relish跟你们说的”三哥"没关系。这只是当年发明这种酱的人感觉“印度”是个很神秘很高大的东西，所以才取了这个名字。其实这玩意就是柿子+洋葱+红辣椒（好吧，不辣的辣椒怎么说，青椒？）+黄瓜，用糖和醋灌出来的类似酸黄瓜的东西。因为东西不是印度的（但许多傻乎乎的深海人确实就是以为他是高贵印度产品），所以发明这东西的人在1910年被食品局一纸告上了法庭。虽然食品局这官司最后没打赢，但反正大家都终于学到了重要功课：商家不是都说实话的好商家。
不过很奇萌。前菜已经上了酸黄瓜，再上印度开胃菜有点重复。芹菜则完全给我打酱油的感觉。剩下的都不错，基本都是深海经典，国家级的招牌菜。
火鸡的火鸡酱是直接拿杂碎烤出来的（谁说我们深海不吃内脏的？站出来）。Sage dressing更是经典中的经典。上面那个朋友提到的鼠尾草调味酱，那东西还真不是酱，是类似于土豆泥的能吃的东西。这个是用大蒜烤出的清脆面包作为原料。大蒜和黄油一起烤出来的香面包切成丁后，混入洋葱和鼠尾草。本来是脆的面包用鸡汤淹没后，慢慢烤软。那个出炉的味道，唉，不是我可以用文字来形容的。
顺便说一嘴，这东西是跟火鸡一起出炉的。正确方式是放在火鸡肚子里面。我看贵国有些鸡鸭类的菜系也会同样，用糯米或者冬瓜类的东西。反正大家都是明白人，都知道什么东西好吃啦。
随便抓了个网友的图。

烤土豆泥和豌豆配这个很配。剩下一个是南瓜派。这个也是传统。有句口语As American As Apple Pie（真美国人如同苹果派一样），你就知道派在我们“文化”中的重要性了。其他水果和果仁属于当时的奢侈饮食，尤其是那个果仁并不是十分容易弄到的年代。
最后，烟。你很可能会感觉奇怪，但这如同甜点一样，是属于当时增加士气的一部分。当时美-啊不，深海是大力支持香烟的。尼古丁可以让人感到快乐，虽然当时医学就已经知道这东西对人体没有好处。虽然这样，当时他们广告做得非常成功。是男人吗？抽烟吧。所以烟在当时不是便宜的东西，在军队里更是以低的发指的价格卖给士兵们。当然，这种在宴会上的很可能是(相对）贵重的雪茄。我可以打赌如果人人发一支的话，供应部绝对会感觉身上丢了块肉一样。
二战打开后，传说中深海喜欢跟那边红茶海军合作执行任务。原因其一就是你可以拿冰激凌以及香烟（当时很少人不抽烟，但你如果不抽烟的话，你会发现，你手里每星期的烟补贴是个很重的砝码）去换人家的拉姆酒~
好啦，今天暂时就到这里。下次见~

啊啦，既然还有人记得我这个帖子啊~ 既然大家感兴趣，那我就继续写下去吧~

今天更新不是历史梗， 而是...现实生活的东西。感谢作死网友替我照了下图。我这就不献丑了。
前面有网友问...MRE味道如何。我最近好友刚刚从船上下来，让他拿了一盒。当然他先问了，尼玛你要这东西干什么？
我曰：作死。
“问题咱这边好多人都试过啦。你干这个玩什么啊？”
我答：太平洋对面有无数的提督们等着一手信息。我不亲口尝尝怎么能说这东西不好吃？
...现在后悔了。
现在是深海时间凌晨4：41。本航母刚刚闹完肚子，上来冒泡。大概是这样。大家问过MRE的问题。其实MRE这东西基本上就是快速口粮。有些味道真不错。但我说的这个玩意...

Omelettes and vegetables...
（蔬菜蛋羹）
这个东西是深海大兵最讨厌的东西。我早就知道所有MRE里就是这玩意最难吃。但怎么说呢，一直没有机会尝试。虽然叔爷告诉我：这玩意跟当年的powdered eggs（缩水鸡蛋）一样难吃。虽然朋友告诉我，这东西真的不是人吃的，是素食主义者或者上帝用来惩罚人类的模拟食物的东西。但我还是去试了试。结果就是现在。
作为训练中医生的人，我感觉我对我自己的症状有点了解。油脂太多导致的一系列肠道影响。

只有区区300卡洛里的东西，并且说实话，包里的其他东西（绿色墨西哥风格菜酱，蓝莓浓缩营养巴，肉桂小饼，苹果酱，辣奶酪+苏打饼干，苹果酿，和模拟法式的浓缩咖啡）味道都不错。就是这正餐感觉...
我已经无法形容了。中文英文日文法文以及我会的那些其他没有用处的语言，都...唉。怎么说呢，我感觉我的舌头被拖了出去然后暴打了一顿。这东西什么味道都没有。如果克苏鲁传说中的那些星神能吃的话，我感觉应该就是这个味道。真的就是什么味道都没有。
怎么可能什么味道都没有啊？？？
下面是某网友的截图。他观点跟我一样。这个家伙是个深海壮汉，但你看他连吃都没有。咬了一口就直接扔桌子上了。

那个绿绿的东西是酱。
（然后网友表示，我不是不敢吃这东西，而是我认为那个塑料盘子更可口些）
总之，这东西跟传说中的早餐MRE（英式缩水土豆）有一拼。本来还想夸口说，我要经验一下冠军的早餐（海军坑新兵的仪式 - 就是各种莫名其妙的古怪MRE，我反正是准备把这两个东西+家里一包传说中88年的缩水猪肉混合起来尝鲜），但考虑到上面的那个缩水土豆是直接被撤回去的...
有时作死可能不值得啊...
嘛，我回去躺了。以后见...