调酒师培训吧 关注:1,617贴子:1,927
  • 0回复贴,共1

拉菲并不适合与中国食物相搭配

只看楼主收藏回复

中国人为什么如此狂热地追捧拉菲?曾有人这样总结:“如果你宴请10个人,上拉菲人人都会知道是顶级好酒,上拉图只有五六个人知道,上玛歌只有两三个人知道……”
  可事实上,拉菲的国际地位并不是第一,哪怕是中国人顶礼膜拜的1982年拉菲。
  在美国《葡萄酒观察家》杂志选出的“20世纪12瓶梦幻之酒”排行榜上,波尔多入选的只有1900 年玛歌、1921年伊甘、1945年木桐、1947年白马、1961年柏图斯,并没有拉菲。

  而在专业人士看来,拉菲并不适合与中国食物相搭配。
  英国著名酒评家、葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊在2008年发表的《拉菲的传奇》一文中就指出:“我肯定比一般的中国人更喜欢拉菲的味道,它非常干,几近严峻,醇厚,优雅,而这种风格让葡萄酒新手接受起来定会特别艰难,与中国的大多数食物搭配更是一场‘酷刑’,无论是各个省份的甜、酸以及辛辣的食物,还是高级饭店餐厅里奢侈的堆满松露和鹅肝酱的食物。”
  在美国著名酒评家罗伯特·帕克给过满分(100分)的2007年之前的法国葡萄酒中,截至2010年10月的重新评定结果,仍然能够保持满分的波尔多葡萄酒,拉菲只剩2个年份(1996、2003)。另外,在罗伯特·帕克的评分系统,拉菲还曾经创造过波尔多葡萄酒分数最低纪录——1974年拉菲只得56 分,50—59分属于“令人无法接受的葡萄酒”。
  主持了无数次品酒会,陆江说,他早已忘了第一次喝拉菲时的口感,拉图酒口感雄壮,玛歌酒口感温柔,但形容拉菲,他只用了“中庸”二字。


回复
1楼2014-07-22 10:43