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营养全搭配早餐--豆腐脑

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豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。
今天这道豆腐脑为改良版,在加了野山菌、玉米粒和干贝后,既增加了鲜香味,又增加了很多营养。



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1楼2014-07-09 10:23
    食材

    原料:嫩豆腐(或内酯豆腐) 2盒

    配料:1.肉枣 3颗 2.香菇 2朵 3.牛肝菌 4.鸡枞菌 若干 5.干贝 6颗 6.熟玉米 1根 7.虾皮 若干 8.香菜 若干

    调料:1.海鲜酱油 2.辣椒油


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    2楼2014-07-09 10:23
      姜、蒜切末,肉枣,木耳,野山菌分别切末,干贝撕成丝。



      锅中放油,放入葱蒜末爆香,然后依次放入肉枣末、干贝丝、野山菌末、木耳末、玉米粒。



      锅中放油,放入葱蒜末爆香,然后依次放入肉枣末、干贝丝、野山菌末、木耳末、玉米粒。



      将泡过野山菌的水倒入锅中,因为之前加盐泡发了,所以这道菜不用再加盐。



      加入少许海鲜酱油提鲜。



      水开后勾芡,豆腐脑最重要就在卤汁上,所以卤汁不要太干。



      从蒸锅取出豆腐,这时已经出水了,把水倒干净。



      把卤汁浇在蒸好的豆腐上,依据各人口味加入虾皮,辣椒油,香菜,一道非常有营养的豆腐脑就做好了。


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      3楼2014-07-09 10:24