平底锅10分钟自制夏日街头人气烧烤——【铁板鱿鱼】#烧烤#
【铁板鱿鱼】
食材：鱿鱼2—3条
配料：料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁
做法：1、准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。
2、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
3、将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
4、倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
6、取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
7、平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
8、中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。
9、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。
10、食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。





我来负责吃吧~嘻哈哈

三伏天，每天在厨房中挥汗如雨的煮饭是噩梦，给闷热的厨房放个假，今天用微波炉来制作莲子羹，远离乌烟瘴气的困扰，在炎热的天气里，轻松享受美味佳肴。
食材：莲子400克、红枣10粒、雪耳半朵、元肉4粒、糖桂花、冰糖适量
制作方法：
1、雪耳冲洗掉灰尘等小杂质隔夜泡发，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎；红枣、元肉洗净表面灰尘，浸泡30分钟；莲子取出莲子芯洗净备用。
2、把雪耳、红枣和元肉放入微波炉煮锅里，加入1200ml清水，盖上盖子，高火45分钟。
3、45分钟后，放入鲜莲和冰糖，高火15分钟，放凉后淋上糖桂花即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃。



【好吃的板烧嫩鸡菠菜卷】
原料：
面粉、鸡腿、菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、番茄
调味：
酷客100奥尔良烤肉料、黑胡椒、千岛酱
制作过程：
1、刀口紧贴的鸡的骨头，从A处向B处划开。
2、在关节C处把筋斩断，掰一下。
3、将大腿骨周围的肉分离，取出。
4、鸡腿底部的骨头D斩断，取出小腿骨即可。
5、去骨的鸡腿肉改刀切成长条块。
6、将腌料与清水，以1:1的比例腌制鸡肉2小时以上。
7、菠菜洗净入沸水锅中氽烫去除草酸，捞出。
8、用榨汁机打成菠菜汁，滤掉菜渣。
9、取面粉适量放入面盆中，倒入80度左右的热水搅散成絮状。
10、再加入菠菜汁，直到盆中没有干面为止。
11、揉成面团，盖上湿布饧30分钟。
12、紫甘蓝、胡萝卜、生菜洗净切丝，番茄切成薄片。
13、饧好的面团揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，按扁。
14、用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下，将剂子两两重叠，并再次用手压一下；旋转面饼，直至擀成一张薄厚均匀较圆的面饼。
15、无油锅置火上，小火慢慢加热，将擀好的面饼放入，烙至两面金黄，中间鼓起来便可。
16、热沿边缘将2片面饼小心地揭开，再摊平放置。
17、铁板倒少许油烧至9成热，将腌制好的鸡腿肉平铺在铁板上烤熟。
18、取蔬菜丝、板烧鸡腿，放在饼上调上千岛酱。
19、卷起，即可食用。







一捆芦笋



锅包肉的正宗做法
　　菜谱配料：
　　里脊肉300克，姜丝5克，葱丝20克，香菜10克，精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。　　制作方法：
　　1.里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊，另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁；
　　2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油；
　　3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜，正宗的锅包肉即成。　　菜肴特点：
　　色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。
　 锅包肉的改良做法
　　菜谱配料：
　　里脊肉300克，姜丝5克，葱丝20克，香菜10克，精盐、料酒、水淀粉、色拉油各适量，番茄酱750克，冰花酸梅酱3瓶，OK汁半瓶，李派林汁200克，番茄沙司1瓶，糖1500克，白醋2瓶，胡萝卜3根，西红柿2个，鲜柠檬1个，胭脂红、柠檬黄色素各少许。 　　制作方法：
　　1.里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊，胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片；
　　2.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，搅拌均匀后再加热片刻，离火；
　　3.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用（每份菜可用新式滋汁约75克）；
　　4.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油；
　　5.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜，改良的锅包肉即成。[吃地带] 　　菜肴特点：
　　1.新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华；
　　2.新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司等，这使菜肴的滋味更加醇厚；
　　3.新式滋汁中还加入了少许食用色素，使其色泽更加鲜艳喜人。 　　烹调技巧：
　　1.锅包肉一般要选里脊肉，切肉之前先把肉冻一会儿；
　　2.水淀粉最好用土豆粉；
　　3.第一次炸只要肉稍微变色就可以捞出来。 　

1、鸡腿3条，剁成块，洗净，入开水焯烫至变白，捞出冲水，洗去浮沫；
2、锅里放一勺油，放入姜片和一把大蒜瓣，煎至表面焦黄，放入几个干红辣椒，爆香，倒入鸡块翻炒；
3、一杯油、一杯酱油、一杯酒，再加一些水，炖起来。。。
4、炖到汤汁浓郁，调入一勺糖一勺盐，起锅前加入罗勒一把，翻炒均匀即可
O(∩_∩)O~~鸡块事先焯烫一下，能去血水，也能让脏东西以浮沫的形式析出，再炖的时候就没有异味啦；
O(∩_∩)O~三杯的分量：油是一小杯，酱油也是小杯（一勺老抽三勺生抽），酒是一大杯！这样倒是合了少油少盐的新食尚
O(∩_∩)O~罗勒作为一种香草还是不可或缺的，确实增香不少
O(∩_∩)O~炖好的三杯鸡，装入小铁锅，烧得热热的端上桌，即使夏天吃来也有滋有味，这要是冬天吃肯定更美啊

香煎鸡翅
制作：鸡翅洗净后用料酒，生姜、盐腌上三小时左右（可以放点葱段腌，视个人爱好）
平锅内倒油，将鸡翅平铺在锅中，中小火煎，煎至两面微黄，不用煎的颜色太重，因为上色还在后面。淋上生抽盖上盖焖一下，这时候的鸡翅其实已经熟了，淋生抽是为了提鲜和上色。一面煎好后翻另一面上色，至上色完成就可以出锅装盘了。



粉 蒸 排 骨
材料：排骨(或者是带皮的五花肉）、土豆、蒸肉米粉、盐、少许白糖、老抽、料酒、大蒜、姜末、花椒粉。
做法：
1、排骨（或者是带皮的五花肉）用清水洗干净，把水沥干。（带皮的五花肉切成片，排骨剁成小块）
2、排骨（或者是带皮的五花肉)入大碗，放盐、老抽、料酒拌匀,腌一会。
3、将土豆（或者是地瓜）洗干净，切块放入大碗中。
4、把腌好的排骨（或者是带皮的五花肉），放入粉蒸米粉，拌匀，再把排骨（或者是带皮的五花肉）摆到土豆（或者是地瓜）上，一个个摆好。（碗里的肉用了3小勺）
5、放入蒸锅， 用旺火蒸一个小时或一个半小时，时间自己拿捏 以筷子能插进排骨为准 插得进去就是蒸透啦。

你龙哥的媳妇，也就是你嫂子，是个北方人，可是做不成正宗的锅包肉，搞得现在每个月都要去吃一顿外卖

@LONG一世沧桑WO 小蜗来看看