刚入行时候，应该要追溯到2015年了，那时很多人对于私房烘焙认识不足，特别是大众圈子，很多人难以接受这个群体，觉得我们不务正业，家人的不支持，每天都好像被世界抛弃了，好在那时候老公一直的支持，才让我走到了今天。 跑题了，今天我们先来聊一聊哪些人适合开设私房店铺，身边有很多朋友都会问：“我是否合适开私房啊”，“我在烘焙店上班，每个月工资都有涨，想出来单干开私房”，“我刚从培训机构出来，我想开私房”等等，虽

蛋糕有两个分层上面是松软的，但是下面蛋糕就非常实心的感觉也很重，口感也不松。求指导

我用低筋面粉，全蛋，泡打粉，油……做蛋糕的时候变成面筋一样硬硬的了，为什么呢？？求助求助啊，找不到答案我肯定睡不着觉

全家三明治里有虫子，可以要求赔付吗?小票没拿

有没有人用旺仔牛奶做过戚风蛋糕啊，之前我用木瓜牛奶做，还挺好吃的，旺仔牛奶就没试过

做的是戚风，第一次上下火150度预热10分钟，烤了30分钟，裂口了，以为是温度高了，于是第二次就改成了130度，时间不变，但依然裂口，不知道哪里出了问题，配方如下。

看看我的戚风蛋糕，第二次做，在烤箱时也起来了，拿出来就塌了还裂，看看好像也没有爬高

买了个8寸蛋糕模，清洗装水发现好容易漏水，底部不够贴合，我之前用的6寸一点水也没漏下来，底部很贴合，这样装水都会漏水那会不会影响放蛋糕液？

刚买的长帝烤箱，晚上试了下，发现上边右侧关不严有缝， 左侧和中间都没事，这是毛病吗，有影响吗，还用更换吗

问下大家快递饼干怎样才不会碎的太多，我寄出去的几罐饼干好多人都说碎了好多，怎样才能不碎的那么多呢，你们都是怎么包装的呢

想中秋卖蛋黄酥，平时卖7块钱一个，不怎么宣传卖得少，因为只要一宣传，熟人朋友只会说送给他尝尝从来不买。。。觉得我赚他好多钱。。所以，遇到这种情况，该怎么办呀？平时就挂咸鱼，零星有人买而已。。。

感觉成本好高！

自己在家做的月饼，每次都是这个现象，当时刚出炉效果不错的，放两天后就不成型了，手拿会散架

今天的大欧又是被芋头套头的一天…躲过了芋泥啵啵奶茶却没有躲过这个芋泥啵啵蛋糕… 蜜桃脆啵啵Q弹有嚼劲~蛋糕部分还是少女心炸裂的渐变色~搭配着松软可口的“芋泥蛋糕”和蜜桃味奶油~整个人都好像在云端起舞！ 食材 ●芋泥蛋糕● 低筋面粉：55g 玉米淀粉：15g 玉米油：25g 牛奶：30g 鸡蛋：3个 细砂糖：40g 芋泥粉：适量 ●蜜桃啵啵奶油● 淡奶油：250g 细砂糖：15g 蜜桃露：5g 蜜桃脆啵啵：适量 步骤 1、将鸡蛋蛋清蛋白分离，将蛋黄倒入玉米油、

这个烤箱我一直烤不出戚风蛋糕，心好累！不是开裂就是塌，感觉烤箱温度很高的样子，谁用过可以把温度和时间告诉我吗？

今天和大家分享一个不一样的土豆吃法~压成泥的土豆口感很细腻，配上各种蔬菜、层次又很分明~ 最赞的要属包裹在土豆泥里的芝士，每一口咬下去都有爆浆的快感，一点点咸鲜让芝士的味道变得更加香浓了… 食材 ●土豆泥部分● 土豆：375g 胡萝卜：50g 黄瓜：50g 马苏里拉芝士：30g 黑胡椒：适量 海盐：适量 玉米淀粉：20g ●炸料外壳● 鸡蛋：1个 玉米淀粉：100g 面包糠：适量 步骤 1、将土豆切成薄片，黄瓜和胡萝卜切丁备用。 2、土豆开水上锅蒸制20

西门子嵌入式烤箱，有5层，老是搞不清戚风蛋糕到底该放在哪一层，放在烤盘上烤还是放烤网上烤？

烘焙设备全套转让，看上的联系15933526080

今天上课学做了两款面包（普罗旺斯和全麦吐司），大家想要配方的话可以私信我哦~

大佬们，我想问问为什么面包发酵的特别慢而且爆发力也不够 ，烤完跟发酵的大小几乎没什么区别，像现在这天气，餐包至少要一个半小时还有点小，烤出来表面还有小白点，我都快疯了，一直找不到原因是什么，下面是我打得面的筋度，帮我看看是什么原因，谢谢

求教，港式的菠萝包，冰火菠萝油的做法，老是失败

有味道自然一些的烘焙香粉香精推荐么？ 大家谁有不错的烘焙香粉香精推荐呢？香味尽量自然一些，淡雅一些。

请问大家 不爱吃月饼的话 中秋送亲戚朋友纸杯蛋糕合适吗 下图这种

现在的安佳奶油怎么回事？有人和我一样情况吗？打好几分钟就要融化了，我真是被气疯了 到底怎么回事 各种方法都试过 冰箱也没问题

先上点图片吧~~

古早味蛋糕为什么每次都回缩的那么厉害？ 从湿性发泡到干性发泡都试过了不下五六次了。蛋白打到6分7分8分9分干性都试过了还是这样。请问各位大神怎么解决?哪里出错了？

今年八月入的坑。到现在将近三个月啦～。来发点作品吧。 高三党。被父上大人命令下礼拜开始不准玩啦。不过烤箱君我会回来的。 （）昨天的 港式吐司镇楼。手揉面好累啊

做私房烘焙真的好难，三个月了几乎是撑不下去了

烘焙吧第五贴，私房一年零一个月啦，今天做的桂花糕镇楼

蛋黄酥蛋黄处理方法求教 请教一个蛋黄酥蛋黄的处理方式啊，通常都是直接包整个蛋黄在里面，但是有时候还是会有蛋黄有点硬的感觉，口感不好，是不是有一种用破壁机把蛋黄打碎重新捏再一起的方法？这个具体怎么操作呢？有大神指点一下不

各位吧里的大师们好，今天是我第一次做西式面点，以前一直不太喜欢面点类的工作，所以干了几年厨房了一直没有涉及面点这一块，但是前几天的一个中午，

烤箱的清洁盘，是用来接油的吗，是放在下面发热管的上面还是下面呢？是不是只要烤会出油的东西时才放

第一次在烘焙区发帖，请问各位达人，最近想换个烤箱，最终想在海氏s80和卡士750A之间选择，看很多人推这两款也简单了解了下，这两个到底如何抉择呢？我看评论很多人买了750a说掉漆严重并且用一阵时间有烧电路板的有关不紧门的。s80呢又很多人说上色不均匀，有温差啥的。该如何抉择呢，或者有没有其他推荐，想趁着618活动买了

有没有烘焙微信群啊，新手求交流啊

刚买的烤箱右边门关不严，问下大家都是这样的吗？

我从中国品牌网上看了一下，海氏都不在十大品牌内。 现在国内想买个性价比高点的东西，好难。 到处是托，到处是花钱推广的，到处是虚假信息。 我买了个海氏的40E，好轻，还有就是里面还有很多铆钉，感觉好低档啊，铁皮好薄。塑料件，按键看上去也是好低档，我感觉，我有成型机，自己定制个主板，我在家也能做出来。 现在焊接工艺这么发达，居然都是用铆钉。佩服，铁皮一按，忽闪忽闪的。 声明本人这是第一台烤箱，其他品牌的没怎么注

我的烤箱门子爆炸了！

看我的饭盒抹茶戚风，那些戚风做不好嫌弃蛋糕模不行的，还是应该想想自己那个步骤出了问题

最近在做和果子，练了好久终于成型了

烤盘的使用方法有很多，下面和朋友们分享一下烤盘的基础使用方法! 　　使用的方法 　　1.首次使用的不粘烤盘,启用前用清水冲洗干净并擦干,然后放进烤炉,用200度空烤10分钟,取出后冷却至常温,用软布擦干即可使用.注:每次使用不沾模具时均涂抹食用油,可以最大发挥其不沾性,延长涂层使用时间. 　　2.不沾涂层在长时间高温下工作,毛孔会扩大,突然冷却后会立刻紧缩,呵呵和人的皮肤一样,会使残留物藏在毛孔不出来,侵蚀不沾涂层,最终导致涂层推动不

虽然我们班是开班2个多月的，但是我们觉得尽力了就行！第二名也不错呀~

家里用的不锈钢盘都能放电磁炉上加热了，我想拿来当披萨盘可以吧？不想买太多工具了

一楼羊年逗比羊咩咩镇楼~~

面包含糖量多少算低糖？我说的是烘焙百分比含糖量。低油呢？多少算低油？经常看到有写某种面包低糖低油，这个量我一直不明白多少算低，求大神解释一下谢谢

不明白烤吐司为什么都要分成三份，卷三个卷，我是新手，这两个吐司我就卷了一个大卷，一个整体的不好吗？切片吃。