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水煮肉片放豆皮吗，我要被这外卖商家的神奇配菜恶心吐了一整个拖鞋皮 如果正规川菜是放的那我就不退款

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我国菜系广博，品类之盛、工序之繁复精密、国人对美食之重视，我敢说一国美食可匹敌全天下。生长于此，我对这片山水环绕的土地无比热爱，今天想开贴盘点一下记忆里的美食。 但有几点想说明，一来，我只在村子里吃过一些记忆里难忘的菜，想查阅资料，苦于参考书籍良莠不齐，只好自己总结。我见识浅，也不够专业，若有误望海涵。 二来，妄说代表整个下河帮甚至西南菜系也罢，按何索引亦不知，按主料配料、烹饪方式、食物风格等排序均

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本人学艺11年，开店5年。现在店面即将拆迁，由于本人做卤食十几年，经受了其中无数酸甜苦辣，虽然挣了不少钱，但是干卤食这一行的辛苦只有自己才能体会得到。现在店面即将面临开发拆迁，本人也有意转行干点别的。现在就将卤肉这一技术和秘方分享给大家

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做泡菜，盐在罐子底部，大概几天能自己化开呀

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自己做饭打算在网上买调料。

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请教一下，提前炸酥脆的藕片，和热的糖醋汁混在一起就软化不脆了。应该怎么办啊才能保持藕片的酥脆？

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四川厨师在河北基本上就是12000加，山东也差不多，天津北京也差不多，

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十多年培训经验

楼主破防了捏 事情的起因是有个zz在这发川菜狗都不吃相关的话，然后楼主看不过就跑去喷了他一句然后就被地图炮轰破防了勒 “川渝狗真下头” 但是由于鼠鼠平时没啥实战经验想问问8u们有没有什么攻击力强而且不带地图炮的话分享给楼主 谢谢吧友

想要留脚印

周记酒楼的招牌菜是啥？

天津开发区即将开业品牌砂锅连锁店多家，招聘服务员、店长、领班，新手厨师，配菜，凉菜，刷碗，工作稳定，工资有保障，包吃住，有工休，

我听说周记酒楼有粤菜、川菜和江浙菜，能告诉我有哪些经典菜品吗？

海盐是由海水经过物理和化学过程处理后制成的。生产过程包括纳潮、盐田、日晒和结晶等步骤。海盐的特点是资源丰富原材料获取方便，这使得它在开采后可以更便捷的生产。此外，由于全球海水受到不同程度污染导致海盐的纯天然特性受到威胁，市场表现逐渐匮乏及萎靡。 井盐则与海盐不同，它是通过在地层中抽取地下水，然后将这些地下水蒸发和结晶得到的。井盐的成分相对纯净，因为它不包含海水中的杂质。井盐因其较高的纯度和较低的矿

香料的使用不是大家想的那样简单的配好，扔进去就行，如果想让味道更加醇厚，自然必须香料先经过浸泡，有些要求高的师傅还会对香料先焯水， 可能大家会觉得香料焯水，那不是味道都出去了吗？但是短暂的焯水会去掉香料本身所携带的杂质，就像泡茶叶时头泡茶是不能喝的一样