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手撕烤兔的具体制作： 准备 (1)首先最重要的是需要有烤炉，这是至关重要的环节，市场上卖的朱葛师傅手撕烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉，如果没有，可以简易的搭一个，但以安全和实用为前提，最重要的是安全。 (2)做烤兔之前，必须有一些准备工作要做，首先，需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干，卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别，都是一样的操作，但这一环节是很重要。 (3)需要准备碳，因为只有碳才能烤出那种味道，电也是

都进来回答吧

时间过得太快了，转眼间在分组吧看大家发帖5年多过去了，学到了很多知识，今天第一次发帖，想问问吧里有喜欢和田玉的朋友吗？想把我手里的玉石，与君共赏。

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食材：兔子一只、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香油、葱花末、老姜、蒜、芹菜末、子姜料酒、大葱脑壳、孜然等。 步骤分享： 1、自备兔子一只，洗干净，川水，一定要煮软哟，煮到手能撕开。 煮的时候可以适当加点料酒，大葱，老姜。去腥味的 2、将煮好的兔子拿出来溧水，用手撕开备用。 3、倒入油，烧老后，放入兔子。一定烧老油，这样才香。 4、等兔子在油锅里面出了香味，就可以加入老抽、生抽、盐、蒜、老姜。根据个人口味，还可以

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　制作： 　　1、去皮兔子放入凉水中浸泡4小时，去掉血水；香叶、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、罗汉果、荜拨、香茅草洗净，用纱布包裹。 　　2、将浸泡干净的兔子分别用纱布包好，入开水锅中大火汆10分钟，捞出控水。 　　3、老母鸡、老鸭宰杀治净，切重约200克的块，洗净血液后入沸水中大火汆3分钟，捞出控水；棒子骨入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。 　　4、锅内放入猪大油，烧至五成热时放入香菜根、洋葱、姜、尖椒小火

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主料；农家饲养的家兔为主料，一只1500克 配料：辣椒油，辣椒面，孜然面。 调料：自制卤水一桶，料酒400克 1：将兔子内脏清理干净，泡去血水，锅内将清水烧开，放30克消盐，料酒400克，把兔子氽2~~~3分中，拿出洗干净。 2：拿笼布把兔子包好放卤水内煮1~~2小时在焖4小时拿出去掉笼布， 3：锅内放清油烧至8成热下兔子中火炸到金黄色点缀装盘既可。上桌配辣椒油，干辣椒面，孜然面

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兔肉在成都可浑身都是宝，在成都，你能吃到美味的麻辣兔头，还能吃到美味的兔肉，现在根据四川人当地的喜好和外来游客的喜好，将兔肉的制作方法深入研究，研究出了好多种人们喜欢吃的味道，今天主要给大家介绍的是成都的朱葛师傅手撕烤兔。这道美食已经流传了多年，是四川人在夜市上和朋友吃饭时经常会点到的一道菜，这道菜经过多次改造之后，加上祖先们流传下来的独特制作工艺及配方，制作出来的味道麻辣味十足，但是吃了之后却不

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(1)首先最重要的是需要有烤炉，这是至关重要的环节，是专门的烤兔用的全自动烤炉，如果没有，可以简易的搭一个，但以安全和实用为前提，最重要的是安全。 ? ?(2)做烤兔之前，必须有一些准备工作要做，首先，需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干，卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别，都是一样的操作，但这一环节是很重要的，是必须要做的， ? ?(3)需要准备碳，因为只有碳才能烤出那种味道，电也是可以的，但是烤不出那种味道，最好是

主料：活仔兔1只(约重850g)。配料：香菜末、芹菜末各适量。 调料：山柰粉10g，孜然粉、花椒粉、辣椒粉各5g，鱼露3g，小茴香、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖各适量。 刀工：将兔宰杀，剥皮，开膛除去内脏、三腺，清洗干净，用刀背轻轻将兔体拍砸一遍，放入清水内浸泡1小时，漂净血水，捞出沥净水，放入盆内，加入山柰粉、香菜末、芹菜末、鱼露、小茴香、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍24小时左右。 做法：烤箱预热至180℃，放入仔兔

近日，小区里小范围的圈子里流行吃起兔子肉来，上网查了一下，食用兔子肉好处多多。 往事的一个镜头却冒了出来。在一个农贸集市上，农妇挎着竹篮子，篮子里是两只雪白的兔子，眼睛血红，稚嫩的男童牵着农妇的衣襟紧挨着，我选了一只肥胖的兔子，农妇当街请了人来杀，那人杀死兔子的手法令人震惊，速度之快如闪电，我们甚至来不及躲避。彪悍的“那人”倒提起兔子的后腿，用尽全力将兔子头摔向一旁的三轮车的车帮，一下，两下，三下

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山川美景，想做个专业的国画老师，但是担心自己没有教学生的经验，所以想先带些人，保证倾囊相授。想学的滴滴我【图片】【图片】【图片】

原料 野兔1只(约重1.5公斤)，酱油125克，大葱末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡椒粉2.5克，生姜末5克，芝麻面15克（焙好），渍汁250克，芝麻油30克 花椒粉2.5克 五香粉2.5克?? 制作过程? 1、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。 2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒粉、花椒粉，五香粉，芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍

手撕烤兔（烤箱）的做法 半只去毛去皮兔子清水洗净滴水后，放料理盆加料酒腌一下去味。准备姜片、葱节，盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉混合，以上调料撒入兔肉按揉，最后加食用油抹匀。 加薄膜或袋子覆盖，放入冰箱冷藏12小时以上。腌好的兔子用烤箱旋转烤叉穿过，三个叉子一定要固定好，兔腿长不好固定用牙签左右插入固定，并可以防止旋转时触碰发热管。 烤箱190℃，用旋转架烤制100分钟，中间需要刷油两次上一步完成拿出兔子，

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来个青叔攻，霸总的那种，想听～

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