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53℃宣言

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    今晚有幸尝试铁盖精品钓鱼台,开瓶漆味明显,什么是漆味,漆味可能很多人闻得像塑料味,焦糊香明显,香气中好像是要做出普茅的风味,但是香气中没有闻出明显的花、果香,深闻冲顶感强烈,闻香感觉并不是很优雅但是也不失是一种很好闻的气味。倒出时酒液发散的那种感觉也很好,感觉酒液的粘稠度很好,酒液呈现微黄色。轻晃酒杯酒液在 杯壁上形成一条线,形成酒柱的速度很快慢慢下滑,有那种美人落泪的感觉杯子上小抿一口,甜味首先到
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    本次话题——酱酒时间久能跨级别吗?2012年红15与2020青花郎的对比
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    95后新人小白…不是一次性开的,一天手贱一次,三天后横向对比!
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    小時候經常跟著退休後的爺爺,每到吃晚飯的時候就給爺爺倒上一盅白酒,爺爺就著一盤五香花生米,幾塊豆腐乾,慢慢的品著小酒盅裡的白酒,而我就在一旁用另一個小酒盅裡燃燒的酒溫著酒壺裡的酒,時不時抬起頭看看爺爺那花白的頭髮和滄桑的臉龐,腦海裡在思索著那個思索了無數次的疑問:這齁辣的酒,為什麼爺爺那麼喜歡呢?又忍不住問他老人家:爺爺,這酒齁辣,您為什麼還喜歡喝呢? 爺爺用充滿慈祥的眼光看著我,說到:等你長大了就知
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    年末帝都酒友小聚,一郎粉哥们“骆驼“带了瓶2002年郎酒“天宝洞储存十二年“,非常稀缺小众的一款; 一年没在53吧写酒评,可是喝完这瓶酒几天后,余香犹在,新年第一天,兴趣盎然,提笔写写; 这瓶酒,木塞,观色:郎酒一贯的“老酒自然黄”,闻香:果香浓郁,如果说老青花郎淡淡花果香,这酒就是躺在熟透一堆水果中品酒,果香萦绕,当时就有垂涎欲滴的感受; 第一杯,入喉温润(红运郎我定义入口丝滑),回味虽然没有红运郎长,但是很
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    一个小时后,2020时间沙漏里的最后一粒沙就将落下,三百多天在不经意间就过去了。。。 日复一日的忙碌,我如匆匆过客,枉度我梦一般的年华。当我无意中看到12月最后一天的注脚,在安静空旷的背景中,我猛然意识到:我又站在新年的门槛之前了。我知道,不管情不情愿,岁月的风总会将我送到崭新的一天,崭新的一年。于是,我忽然感到不安起来,回望2020,总觉得辜负了那份光阴,可未来的日子又那么猝不及防地向我走来,我不断提醒要让这
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    风雨故人来,以茶佐酒,敬自己 这几天家里老爷子住院,早晚陪护,慨叹朱颜辞镜花辞树,人生遗憾,多是留不住。 我们这短短的一生,真的要珍惜每一天每一刻,爱该爱的人,不留遗憾。 有个好哥们陪着,开了一瓶红喜宴让他陪我小酌几杯,好家伙,这货开了04的白膜,拿了一瓶07的15年喝品,配着90年的39度铁盖给我来了个大杂烩,***香,清茶佐酒,别有一番风味。 往后余生,喝爱喝的酒,爱该爱的人,对自己好点,对世界好点。 君安
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    酒商打广告一律10天拉黑,酒友出酒的仅删除交易贴,再犯封1-10天不等。 只做酒友交流平台,欢迎酒商参与交流,但严禁广告交易!忍不住打广告出酒的请自觉去别的贴吧
  • 61
    几天前,茅台镇一位朋友寄来一箱酒(酒名就不说了,以免广告嫌疑),还有半块大曲,让品评一下,提点意见和建议。生产这个酒的酒厂规模还挺大的,茅台镇比较有名的厂。先不说酒,第一眼看到半块大曲就不太对劲,从感观鉴定上来说,这大曲首先颜色不对,说明发酵程度不达标。闻香,不是典型高温曲的褐变香气。最后看断面,菌丝倒是均匀,不过这均匀是对浓香酒说的。对酱香酒生产反而不好。糖化力,液化力,发酵力指标,就不说了,这个
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    入吧三年一瓶一瓶收集起来的,只是冰山一角,收藏瓶子何时是个头啊
    WCNXD888 12-26
  • 28
    说起“三大革命”的老茅台,很多爱酒人士都耳熟能详,但说起地方国营,大家就记得正面右下角的批注了。那么,行业内常说的“地方国营”茅台酒,指的是什么呢?它的前世今生又是怎样的?下面我们来一 一解答。
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    今天给大家讲讲如何粗略的分辨郎酒是否高压过和撬盖过。也和大家聊一聊玻璃郎酒普遍的造假方式。
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    强调一下:以下行为纯属无聊,用于警示,请勿模仿。 重要的问题说三遍: 裸瓶少碰 裸瓶少碰 裸瓶少碰 实验过程——— 已知: 郎系全系列瓶子基本无损拆解,红花青花红运青云到百年郎,无一例外。 准备: 一直蠢蠢欲动,保留了个开瓶的红运郎,终于闲下来可以拿来练手(喝酒的时候不小心还是把齿口个搞歪了点,留下些痕迹,毕竟不是”专业人士”)。 操作: 没有珠子回灌真是太容易了,查个吸管只是让灌得更顺畅些,一瓶裸瓶鸿运郎不超
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    谈一谈近期茅市场价和股价飞天
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    鼠年青花郎品鉴:难得晚上没饭局,拿出青花郎,方习,木塞独酌品鉴。 木塞是低度的,开凯迪拉克的土豆送的。味道和高度一致,就是略微淡雅了一点,巧克力回味浓郁,花果酱香悠长。十二木塞高度战胜青云郎,二十木塞高度可碾压青云郎。(个人意见) 重头戏是青花郎鼠年,这个品鉴的人比较少,我简单说下。2019年以后青花郎基酒出自超大不锈钢桶内,这样导致青花郎“塑料味”变大了。以前青花郎基酒是天宝峰陶坛列阵里存三年,塑料味散
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    “在浙江绍兴,年轻的父母生下女儿,他们会在地窖里,埋下一坛坛米做的酒,十七八年后,女儿长大了,这些酒就成为了嫁女儿婚礼上的佳酿。它有一个美丽而引人遐思的名字,女儿红。 是什么使那些平凡的米,变成芬芳甘醇的酒? 是时间。” 2020年9月,那个属于我的小生命,诞生了。小宝宝刚刚满月,我就迫不及待地出来和大家一起品酒论道了。话不多说,先上酒图。 这两次品鉴的是12年大木珍对比20年精品,05年五星勾兑20年新茅,就是想看看
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    时隔半年终于在狗东买到普毛,庆贺一下品品酒 2020普毛、2017庆功、2019精品,三瓶酒颜色对比基本没变化 先说说20普毛,闻味有种腻腻的感觉,因为是新酒略冲略辣,就是普毛的感觉,后味苦涩味存在时间长,回甘很慢。 17庆功的酒质大部分都说是普毛,闻味没有新酒那种油腻感,不知道是年头的原因还是酒质的原因,入口茅味爆发出来,虽然冲但是酱味会比普毛强很多,后味跟普毛差不多。 19精品闻味道感觉比普毛清淡,入口柔没有涩涩的感觉,
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    年轻人都不喝白酒了,白酒还有希望吗? 做为吧里的90后,也算是年轻人,发现同辈喜欢白酒的人真是少数。可乐、雪碧、果汁哪个不比白酒好喝,辣死人的白酒,真的有未来么? 如果将来人人都不喝白酒,神一样的贵州茅台怎么办,一瓶破酒能卖到3000。真的还会有人买么? 但是在我看来,就算年轻一代人人都不喝白酒,也不耽误茅台的畅销。对于大多数年轻人真的没必要喝酒,白酒、啤酒、红酒,没一个酒是好喝的。 在未来的趋势上,我也认为
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    百年郎对比木塞青花郎,本来上次也一起对比过1987年的铁盖郎,感觉太淡了,这次对比的是87塑盖郎,看看是否个体差异, 闻香上百年郎内敛醇厚,木塞郎放香强一些,味道非常丰富,奶油香,坚果香成熟水果及木头香,闻香愉悦感极好,相对百年郎厚度稍欠。两者展现的风格大致类似又稍有不同, 87郎放香更强一些,比较奔放,熟悉的老茅台的香气。 入口,百年郎入口浓郁度很高,酒体比较强,一改闻香的压抑内敛,木塞郎的所有香气百年郎都有
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    本文为茅台镇贵州茅台酒厂访酒小记,参观路径为包装车间、制酒二车间、中国酒文化馆、茅酒之源遗迹。 本贴下一楼附文章勘误声明。 追寻风味流淌而出的踪迹,一定是爱酒之人生命中一段不可或缺的旅程。 早上八点钟,茅台镇的气温已有27摄氏度,好在立秋之后暑热减退了些,偶尔起一缕微风还能感受到凉爽。我与青岛的耀翔弟挑了个支在人行便道上的木桌围坐下来,面对彩虹桥与长征路交汇处的车流快速地吃着豆花面,只是与当地人不同,我
  • 17
    季克良: 茅台酒生产为什么要用整颗高粱??? 在这里读懂老酒文化 壶中岁月
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    试了试茅字汉酱 怎么说呢,口感还行,柔和是第一印象,但一口下去第一感觉就是汉酱,普汉酱那股淡淡的杂味还在,回味略苦无回甘,酱味还可以比较正宗。茅台近两年比较关注千元档的酒,但如果拿这个酒当主打的话就略无诚意了,喝起来的愉悦感远不如猪王子飞迎之流,我是不会再购买了
  • 67
    今天试了一下新出的汉酱酒(茅) 购买渠道:猫超,88VIP,猫超卡。价格大概800出头。 外观:由于语文水平马马虎虎,一个字:好看。2018—001批次的酒。还是有点小惊喜。 开瓶品饮: 1、闻香:香味突出,也不懂什么花香,蜜香,果香啥的,反正就是酱香酒的味道。大概就是所谓的酱香突出吧,打开瓶子,客厅酒香味道明显,浓郁。 2、入口品尝:茅台酒的味道特征明显,也说不上什么飞天的几成功力,喝起来的感觉,香味,跟茅台的感觉一样,没
  • 28
    你知道吗?“飞天”牌茅台酒曾差点不复存在! 在这里读懂老酒文化壶中岁月
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    今天喝了点酒,说说普通人眼里的国和家!今天是国庆,看了朋友圈都是为国庆生,一片繁荣昌盛,发自内心的骄傲和自豪。我们的民族有着悠久的历史,我们的国家还很年轻,在中国共产党的领导下,国家日益繁荣昌盛,老百姓的日子也越来越好,我衷心的感谢我的国家给我们足够的安全感,感谢我党英明的领导。虽然在很多方面,我们在国际社会上还是处于落后水平,但是我们炎黄子孙凭着我们的勤劳、智慧、努力,在一步步的追赶,甚至很多地
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    转了一圈,品了些酒。 中间讨论制曲工艺,无论大佬还是泰斗们。一致结论。曲中加草药生产的茅台酒比没加草药的曲制出的茅台酒好。而且好的不只一点点。香味格三项,药曲茅台酒全面占优。 香味上,药曲茅台酒香味馥郁,多样,口味醇和丰满,回味别有韵味,新酒的时候就更胜一筹,陈化后无药茅台酒就更没法比了,各项指标,曲药茅台酒完全是一面倒的碾压。 转了一圈之后又转回去,历史的轮回,糟老头子们随心所欲之举,最终被时间证明
  • 115
    说这个可能得罪一些利益相关方,但我还是不吐不快。 先说神酒的定义:集团或不知名的小酒厂仿名酒,从酒瓶到酒的名字都仿。神酒歌里面说的很清楚了,太多了就不举例说明了。 我一般把系列酒使劲往名酒上吹的也认作为神酒。我详细说说这个,最近比较典型的有以下酒: 1、深商酒:典型的系列酒,非得说有普茅七八成功力,虽说有茅台领导站台,但茅台领导站台的集团酒很多,都有普茅几成功力?我预判此酒也就王子鼠的水平,超不过飞迎
  • 119
    总算是把郎酒的高端来了个垂直品鉴,加了个87年老郎,算是年份对比,后来再杀出一个99年茅三十。妥了,又有茅郎对决。 先喝百年郎,上来就是她,毕竟这货没有喝过。入口厚重油润,酱香酒的陈味明显但依然保存了愉悦和恰到好处。郎酒特征还是清晰可辨,保持的很好,香味非常浓郁饱满,后味和回味不算长,稍有虎头蛇尾的感觉(这个虎头蛇尾是相对老年份茅台的)。 再喝茅三十,入口酒体强劲,但是香味浓郁度不如百年郎,这个差距还有点
  • 117
    不经意间,中秋佳节就要到了! 又是中秋,又见月圆。人生弹指一挥间。“今人不见古时月,今月曾照古时人”。永恒的是天上的月,变幻的总是那月下的芸芸众生。真是岁岁年年月相似,年年岁岁人不同。看,街上随处可见飘香的月饼,为浅秋静寂的城市增添了浓浓的节日气氛。独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。若在这个举家团圆的日子里,能和家人一起尝月饼,赏明月,当然其乐融融,与家人团圆永远是每个人心底的向往,但是总有一些人总
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    秋天里的第一杯茅台。 11鸟巢特制对比18精品。 看批次鸟巢并不是陈酿基酒,但是鸟巢的自带明信片介绍是茅台特酿,这个词学问很深了,特别酿造?特制陈酿?还是一种很特殊的酒体?闻香是11鸟巢特制的酱香更浓郁,18精品稍显内敛,尝第一口鸟巢,入口顺滑,不刺激,舒适度很高,中后段有陈酿的甜美感觉,带有明显的陈酒的成熟韵味,而且很持久。 再喝精品一如既往的平稳,均衡,协调,各味调配的很适中,没有明显缺点,标准的陈酿级别口
  • 145
    铁盖茅台(1992年)VS茅台50年(2004) 对比这两款酒是出于价格考虑,这俩酒价格差不多,茅五十价格两万,铁盖大概一万九。92铁盖茅台代表老的普通茅台,04茅五十代表后来茅台的高端产品。 茅台的产品线在92年基本只有两个档次,普通茅台和珍品茅台,上面还有个不流通的陈年茅台。茅台50年最早应该是1998年推出的,代表当时的极致水平。
  • 221
    这些茅台你见过吗?
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    解惑五粮液五十年 一直没有喝过五粮液的年份酒,之前喝过几个60度五粮液感觉水平了了,尤其是在高端1573面前。但是通过这两年喝其他品牌的高端酒的感受,猜想五粮液的年份酒应该还是有点料的,特别是五粮液的五十年年份酒。基本可以代表五粮液的顶尖水平了。五粮液的年份酒只在2005和2006生产了55度的,后来就变成了50度,这个时间节点应该在2006年底,我这个五十年是2006.11.07的日期,知道的酒友请指教。单喝一种酒难以准确的评估,找了几个
    tyirt1986 11-29
  • 61
    解惑玛瑙汾(国藏汾酒) 玛瑙汾是国藏汾酒玛瑙样瓶子的俗称,在汾酒体系里面算是很高端的东西,价格一直也是不亲民。今天为了探寻玛瑙汾的真实水平找了两个参照酒,1987年的特制老白汾(实测酒精度53.5度)和55度11年汾40。87特制老白汾应该是当时的高端酒,代表高端老酒,汾40代表高端新酒。 闻香:玛瑙汾(2006年实测酒精度55.4度),开瓶就给我一个惊喜,浓浓的清香酒类陈味,没想到06年的酒就有这么明显的陈味,这种陈味在老汾酒和老的衡
  • 93
    今天对比了08珍品和15卡慕的个人感觉。
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    聊聊这两个酒
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    老实人在社会上走不通,渣男才是王道。 有一种男人,脾气很好,圈子干净,为了喜欢的女人可以放弃一切,我想这样的男人是女人最喜欢的样子吧?但是这样男人最后都不会被珍惜,对吗? 一个男人最大的失败,就是在挣钱的年纪,爱错了人,耗尽了青春,用尽了深情,最后一事无成满身是伤,错把陈醋当成墨,写尽半生都是酸。 每天和你聊天,看到你的消息秒回,不会骂你也不会骗你,答应你的事,都能做到,喜欢吃你醋的男生,占有欲特别强
  • 53
    【珍酒30】VS【30珍藏】李逵还是李鬼? 自饮对比有感,品酒不精,有错勿喷 【闻】开盖闻香 30珍藏:一丝酒精味带着浓浓的甜味,浅浅的酱味 珍酒30:甜味中带着酸味,酱味略显 【色】颜色都略黄没有多大区别 【味】各三杯漱口再轮品三杯 30珍藏前三杯: 第一杯浓烈的酒精入嘴入胃,甜味从一而终,后段显水; 第二杯一丝果香带着甜味,中后段有点苦,尾段水感明显; 三杯下肚,香味较为沉稳,与后品珍30对比下较为粗糙,漆味若隐若现,经过3杯
  • 390
    订的酒柜终于到了,原以为放不满,结果放不下!酒涨肉涨菜涨啥都涨,就是工资不涨,养老保险没有,社保也没买!如果以后儿孙不孝,就靠这点东西养老了都说酒是粮食精,喝一杯保一个星期不死,我先试试,七天后再联系
  • 157
    穿越罗布泊,怎能没酒相伴
  • 169
    青云之上难胜寒 茅台五十遇不惑 飞天一饮董知己 百年郎平天下事 有缘即驻无缘去 缕缕清风送白云 (酒评别问)
  • 65
    我从三月中旬开始寻找蓝董,碰巧三月末经酒友介绍遇到上海本地一个董酒玩家出酒。当时还是喜欢郎酒的,想着找他拿一瓶蓝董回来玩就可以了,那时候除了蓝董之外的董酒我也不认识,哈哈。当他给我看了那瓶82年黑标大宽肩蓝董之后我就深深的被迷住了,太特么好看了,于是我问他还有没有其他董酒,接着我便沉浸在他发来的金字、飞天、蓝瓶白董、大字董的图片里,由于缺乏对董酒的认知我只选了一瓶蓝董和两瓶81年的飞天董,拿回来以后我
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    贵州茅台酒整理总结报告(1960年)概述 贵州茅台酒首次总结的回顾 熊子书 摘要: 首次茅台酒生产工艺总结是是1956-1960年,为国家重大科研课题。该工艺的总结不仅促进了茅台酒自身的发展,而且促进了全国白酒行业的科技进步和技术创新。采用现场跟踪、生产纪录、取样分析、微生物检测和综合研究 方法,确定了生产工艺,完善了操作方法,保证了产品质量,提高出酒率96 @以上。并认定茅台大曲为细菌曲,制订了 入库酒和出厂酒的理化指标。 现
  • 115
    许多人私信要我讲一讲酿酒工艺,一直没时间,最近工作的事告一段落。我就来说一说酿酒吧。 酿酒靠四样:工艺理论,实践操作,总结归纳,融会天赋 。我就发四个帖子,每个帖子讲一项。 今天先说工艺理论。工艺理论的来源可以是老酿酒师傅的口头传授,实际演释,也可以是来自酿酒书本资料。 我看过的酿酒书本资料不多,也就两万多份(本),名酒资料是必须看的,不出名的也要看,这个帖就列一些主要的书和资料。这些是基础,只有有了扎
  • 131
    《两瓶出嫁酒》 在今年2月份疫情最严峻的时候,无意中看到一条视频,内容是7岁女童身患重症,生父弃母女而去销声匿迹,宝妈驱车数百公里来津救女,年迈双亲一路支持,只为让7岁宝贝能再留久一些,更久一些…疫情时期,小车化身成为遮风挡雨的家! 原来母女是辽宁人,因为孩子患有极重型再生障碍性贫血,每周需要输一次血和血小板来保命,疫情期间,街上的旅馆、日租房,小饭店全部休业,只能把车停在不收费晚上又有亮光的地方带着孩
  • 125
    写在前边:在酱吧和53吧看到一波的西凤精华帖,认识后交流颇多,受益匪浅,决定发个介绍帖,梳理下西凤产品线;18年和热心吧友planer-zz闲聊,他做了张西凤的表格,本来说要再完善,但后来疏忽了,那个表格还时不时有人参考,所以决定将其图片化。所有浓香西凤都不在介绍之列。 这贴两个目的,1简单介绍下西凤,2粗分产品线并简单介绍。 一:简单介绍 ,尽量不讲历史和故事 1.西凤酒,五届评酒会,四次评为名酒,第三届因香型报错,落选。
  • 54
    说说十年王子赛不了飞天,但十年飞天(也要分哪一年的飞天)却可能超过茅30。 酱香酒酿造中,同一种工艺的同级同质同型酒的变化是千头万绪,方向不定的,因为其中的酯化反应、缔合反应是双向可逆。 十年王子赛不了飞天是因为其工艺。宣传上说王子的工艺是碎沙,但从口感上来说,王子的工艺像是翻沙,甚至串沙。(虽然如此,但比习酒中低端的一股漆味好得多)与飞天不同,所以比较飞天和王子这本身就是个伪命题,两者工艺不同,那还

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