2020年大年三十 除夕 今年的年饭格外让人幸福。人在他乡15载，基本没有回老家过个春节，倒是家里二老隔年飞来与我团聚，每次来都会带亲手做的腊肠，腊猪耳朵，腊猪舌头，从到来到离开大约一个月。觉得这一个月是一年里最幸福的时刻。17/18年由于瘟疫无法品尝腊味，今年危机解除，母亲最知儿女心，于是早早的就挑选农家猪肉，精心的装香肠，熏肠，然后快递过来。一方水土养育一方人，重庆人过年没有腊味那还叫什么年呢？今天亲自动手制

2019，这一年，出过几次差，这一年，吹过海风听过浪，这一年，坚持看书写文，这一年，家人安康，这一年，体重没变，这一年，好友常叙，这一年，有收获，这一年，非常快，这一年，总体满意！ 眼看着一年一度的新春佳节就要到了，又到了该回家过年的时候，这是中华民族的传统节日，已经融入每个人的血液里。俗话说：“每逢佳节倍思亲”，这正是亲人团聚的美好时刻。有钱没钱，回家过年。已经成为客居他乡的游子发出的共同心声，就是历

黄盖汾酒属于汾酒最低端的清香型白酒了，但是口碑一向很好，性价比之选。红星蓝瓶二锅头口碑也不错都说是高性价比好酒，二者价格差不太多，黄盖汾酒大概在40块钱左右、红星蓝瓶在30块钱左右，二者价格都很亲民，且都是标注的清香型纯粮固态酿造标准：GB/T 10781.2。之前也看有不少酒友说二者差不多，或者难以分辨哪个更好，又或者说两者盲品分别不出来，就此我决定一探究竟。 先来讲讲这两者酿造工艺的不同，汾酒是清蒸清烧、清蒸二次清

68度国窖1573原窖酒（以下简称原窖酒）和72度五粮液原度酒（以下简称原度酒）应该是两个厂家最高度数的产品，也都是超高端产品。度数相近又都是顶级浓香阵营的酒，故拿来对比也是公平有趣的。 闻香，原窖酒酱陈味明显，窖香浓郁、粮香舒适，香气非常有厚度，浑厚强劲、饱满浓郁。五粮液原度酒粮曲香明显，依然有五粮液的那种类似塑料的味道，有陈味，但是香味的强度稍弱，香气的厚度也是不及原度酒 入口品鉴，1573原窖酒，酒体强劲，霸

贴吧撞壁指南（酒友篇） 贴吧是个好地方啊，可交流、可交友、可撞壁、可发泄、可消磨闲散时光。贴吧里的人呢基本都和酒有关，要么是酒友要么是酒商，无外乎这两种人。其他和酒无干的人基本不会来这里混的。有人的地方就有江湖，贴吧自然也是个江湖，有老哥你好我好的和气讨论、也有泥踏*玛的谩骂攻击。反正大家各区所需。本文就来聊聊在贴吧这个江湖里怎么撞壁，我这有点不成熟的建议，欢迎大家讨论 先说酒友撞壁吧！酒友又分为几种

贴吧撞壁指南（酒商篇） 再说酒商，酒商也分两种，一种是本来就是酒友，后来逐渐转变为酒商的，一般的这种酒商比较能站在酒友的角度去想问题，也是爱酒之人，在贴吧混呢本身也是一种爱好是一种乐趣。第二种就是纯酒商，本身并不喜欢喝酒，更不懂喝酒，酒只是商品，是赚钱的工具，和我们酒友的距离比较远也聊不到一块去。贴吧对这些酒商一般就是个营销的平台和工具。 反正无论是哪种酒商吧，在贴吧没有两把刷子是混不下去的，酒商最

由于本人接触白酒不多，在过去的二十多年基本上以白兰地和威士忌🌈为主，偶尔会陪长辈喝一点白酒。从90年代开始，陆续试饮过泸州老窖特曲、洋河美人瓶、剑南春、五粮液、茅台和酒鬼酒。身处浓香区，留下深刻印象的是酒鬼的香醇、洋河的纯净和茅台的五味杂陈。 本人水平有限，希望找到一款150左右可以匹敌洋酒的高性价比产品，以神农尝百草之精神，开始了漫长的寻酒之旅。🤗不当之处，还请诸大神海涵

作为白酒爱好者，西凤酒是一个很有情怀的酒，但是现在很难喝到之前老西凤的 感觉，现在的西凤酒风格对路的口感太淡（绿瓶、墨瓶）、口感档次好的风格不 对路。泸州老窖有1573、茅台股份有茅台酒、汾酒股份有青花30、四特有东方韵 和年份酒、请问西凤酒有什么叫得响的酒？华山论剑？红西凤？旗帜系列？凤香 经典？各种系列各种换。想感受一下中国四大名酒、四届国家名酒的魅力，我们 喝了一圈发现最有凤香型味道的竟然是墨瓶和绿瓶这俩

上·五款 引领我入白酒乡的前辈，于跨年夜在顺德设宴，品评上世纪90年代装瓶的中国十款名酒，以“老八大”中国名酒中的七款（剑南春未入）为基础，再从1989年的“17大”中国名酒清单挑出三款。因当日公干，未能亲临，颇感遗憾。未曾想，一周后前辈寄来一组分享瓶，欣喜之余更为感恩。遂将分享瓶至于暖气旁加热至25摄氏度左右，因顾及烈酒亦有舟车劳顿晕瓶之可能，故只能隔日试饮。 十款酒的数目不少，若一次性完成品尝且认真试饮，必须

骗子滚出53吧，年底了，注意上当受骗。尤其是小号说什么酒都有的，不支持走闲鱼的，看到吧友的遭遇，忍不住把他挂一下，作案手段，就是看人家求购什么酒，他都有，然后远低于市场价，不走平台，直款交易，收款后，提供假物流单虚拟发货，人消失，可能有各种小号，大家当心吧！

五粮液高端酱香与珍酒高端酱香品鉴。 五粮液15酱50版与陶瓷瓶的珍酒30珍藏，本来不同的风格是不适合一起对比的，所以单独分开喝两种酒。 第一杯，先喝五粮液15酱50版，15酱50版是五粮液的特色酱香，是以十五年老酒为主体加五粮液普五老酒勾调的，酱香为主普五调味，闻香就有一种老熟的感觉，入口瞬间嘴唇和舌尖就能一丝淡雅的普五味道，随着酒液在口腔中散开，酱香的醇厚与香气层层化开，滋味的丰富与酒液细腻很让人愉悦，酱香与浓香的

声明：本榜单为独立第三方品鉴结论，不代表任何商业观点。 原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/2_WVlJ_4hVoXviN3ku9l5A 前言 镜阳秋初好葡萄酒与单一麦芽威士忌，继而爱上朗姆酒、啤酒、蜂蜜酒与中国白酒，仅因对酒的喜爱，近十年来陆续撰写了一些关于酒和酒厂的第三方评论或采风类文章，并因此结识了一众对中国白酒、黄酒与西洋烈酒、酿造酒和鸡尾酒着迷的伙伴——品鉴爱好者、独立酒评人、酒商、生产者、收藏家。职业不同、年龄各异、喜好的酒

不须提“窖”，单单一个“麯”便赋予了中国白酒印记鲜明的风土特征。酒的风土不是我们看到或听闻的大产地的地理、气候、人文，这些方面的因素太大、太宏观因此便远了，贾平凹先生笔下的《老西安》读来精彩，“西安虽是帝王之都，但毕竟地处西北，气候干燥，冬天冻得要死，夏天热得要命，一年四季其实只有两季……这样的地理环境，产生了秦嬴政的‘虎狼之师’，产生了味道最辣的线线辣子和紫皮独瓣蒜，产生了最暴烈的‘西凤酒’”

自从元旦过来，就没歇过，终于挨到第一个周日，可以休息一会儿，也随便喝一点。似我这种工薪族，不上不下，上比不了钱多事少离家近的，下又不至于饱一顿饥一顿，中间的人一直是这么尴尬，想多赚点，便多累点。也没有什么关系可以维护，也不愿去拍马屁当舔狗，于是只能过过自己的日子，平常每天上班——饭堂——家里，偶尔自己开开火，对着电视发发呆，一天又这么过去了。你比方说这个茅台，大户人家不在乎溢价，我们还得精打细算看

网速不能跟吧友们比，失去了去专卖店撸的机会。一辆车，两个人。一中一外，背上行囊，横跨三国，驶向目的地。为了升级，继续水。本帖是回忆录。

2020新年伊始开喝，元旦“评书”，祝大家开心健康一整年! “元”，是开始的意思；凡表示“数”的开始，都称为“元”；旦，就是“日”；“元旦”两字，便是“初始之日”的意思。趁着新年伊始，迫不及待约几位好友共同品鉴金沙评书，为新年祈福。 先是喝了朋友囤了3年的普朗，自己不怎么喜欢，特有的酸曲及烈感还很强，档次明显不够。 评书是2019年9月的酒，酒体还比较新，囤了几个月到今年元旦开喝。按照说明，此酒是金沙30窖藏高端酒，

2018年年底开始撸酒，从此走上不归路。2019年最后一天，入手3L和两瓶飞天算是圆满收官，晚上应酒友盛情邀请一起品品茅系酒，感谢高老师，此情此景忍不住吟诗一首 茅系美酒香天下 本想吟诗赠万家 奈何自己没文化 只能**酒真辣 一共品了5瓶酒，2018飞天、2019华茅、2018遵义、2017飞迎、镇酒。 镇酒不多说了，开始抿一口漱漱口一股香精味就不喝了，主要还是其他四种酒。 2018小飞天，就是普毛 中规中矩，18年上半年的酒，喝着跟新酒差不多冲。 2018的

首先祝大家新年快乐，新的一年心想事成，然后大家说出自己2020年的新年愿望，等到2020年底来看看自己的新年愿望是否实现？ 最后，这是一个隐藏的中奖帖，已经设定好中奖楼层，暂不公布，农历春节来公布，奖品为500毫升53度飞天一瓶！（此楼层每人回复≤3帖，中奖有效，如果违规者中奖，中奖楼层顺延） 最后祝大家新的一年，财运亨通，万事如意！

“茅台嫡系酒”不是一种“官方”称谓，这是白酒爱好者与酒商对贵州茅台酒股份有限公司生产的非“贵州茅台酒”命名产品的叫法。嫡系产品有多个系列，常驻系列如“茅台王子酒”、“茅台迎宾酒”、“赖茅”、“汉酱”，每个产品系列下又设多款定价不同的产品；此外，嫡系酒中也存在虽昙花一现但颇受酱香白酒老饕好评、追捧的单品，如“名将”。 部分酒友对于茅台嫡系酒有着较为乐观的主观评价。但嫡系酒作为茅台全方位参与市场竞争的

年底了，朋友们像候鸟一样纷纷回村了，聚会的日子开始了

年终之终，年终之约 2019年终，终于聚齐忠源茶酒会小伙伴们共赴年终之约。也顺道欢迎来鹏城的猪猪同学。 关于酒评，简单粗暴，直接有效，卧屮开头。 06雄狮：好复杂的香气 1680：好大，微甜 19精品： 好甜，微涩 12外交：好柔 12京西宾馆：没记住 蓝瓶白董：好贵 褐董：好怪 郎鼠： 好新 郎酒庄园：忘记了 红袖添香：好看 茅台日纪念：没开 飞天的茅台，慢慢惹不起了，还好也能玩点别的试试，董酒还是不那么太习惯。 诸行无常，有漏皆苦 诸法

前几日在国内时惊闻小女在度假时出了点小意外，受了伤，（中南美洲的安保意识、办事效率、医疗水平真是吐槽一天也吐不完）吓得立刻飞去了加勒比，把她们带回北美，折腾了几日，今日康复拆线，又活蹦乱跳了，心中才放松下来。此刻凌晨三点，有点心情小喝一杯了。 在厨房自己煎了块sirloin，牛排里我喜欢sirloin的至少一半因素是为了那条肉筋，sirloin千万不能煎老，但肉筋又一定要全熟才香，于是要“烤边”，人生啊，总是这样要想着法子两

【星星知否】53吧首帖 1盛世中国2010年瓶身以中国国家馆的造型特点为灵感设计。“东方之冠、鼎盛中华、天下粮仓、富庶百姓。”东方之冠与中国红的完美组合，充分体现了中国传统文化中极具内涵的沉稳与端庄。限量出品16000樽，2010年出厂上市。 闻香:酱香较浓郁，点缀些许糊香，总体香味较纯正挂杯:酒液微黄，酒液有油感、杯内壁较粘稠； 入口前段:酱香沿舌面四散开来，厚重的口感……厚中显柔、细腻；中段焦香引出了丝丝爽净苦感，但恰到

2003年装瓶青花郎酒 二十年陈酿 53%abv，500ml 连瓶重量不足940克 Grappa杯试饮，室温21-23摄氏度 Appearance：清澈的浅麦秆黄色，醒酒1小时内色调变深。 Nose：酱香优雅、细腻、幽雅，焦糊香气了无痕迹，老陈、曲陈、发酵及一、二轮次酒蒸馏嗅香高度融合，致密，随杯醒柔缓、平静地释放出奶油、香草冰淇淋、熟透的芒果、高成熟度的黄苹果与蜜桃、菠萝罐头、橘子罐头、香叶、小茴香、西风海棠与梨花的芳香，意境清、幽、冷、寂。杯醒过程中酱香的表

少年气是无所畏惧，还不论胜负。这些曾经的悲伤和痛苦都无疑是你的宝藏，在很多年后通往另一个城市的公路上，当你什么都不缺的时候，被一首歌又重新唤醒。他们唱着：“light up, light up, as if you have a choice.”

重新整理90到99的郎酒变迁

久妹从15年开始接触白酒，一开始只是商务上的往来，也不喝，接触过能喝爱喝的，一次酒局，6个人喝了二支五粮液、两支茅台特供（估计神酒）、一支扳倒井，我默默地喝水，帮他们收尾叫代驾......那时候觉得他们太无聊，那么辣口的东西，喝多了还头疼咋能一杯接着一杯呢！ 那时候舞娘沃尔玛六百出头，茅台939，没想过买茅，后悔死了……现在酒柜里放着两支15年的五粮液感觉换成茅，咱得多欢喜啊 时间飞逝，经历的多了，愁绪浓了，需

继续补上回的作业，讲一讲勾兑的种类和方法 上文说到勾兑的历史渊源。那么古人不勾兑，怎么提高酒的质量呢？ 古人的智慧和手段很多，而且独辟蹊径，让人叹为观止。 比如茅台酒现在用“一二九八七”回沙工艺，生产出的酒需要勾兑。因为一二九八七回沙工艺有轮次问题，每轮酒的风味和典型特征都不同，因而需要勾兑，以便使每轮酒都达到风味上的平衡，实际上，这不是真正的回沙工艺，最多只能算半回沙工艺，甚至半回沙都不算，参见《茅

在大形势下行的情况下，有进取心的馆子做菜越来越好吃了，头部现象很明显。

玩了好几年酒才发现还有白酒贴吧 我的贴吧都读书时候交流游戏分享八卦的。今天初入贵吧！我主要收藏五粮液和郎酒 请大家多多指教！

说来简单，但梦想这东西终归是华丽而脆弱的，在滚滚红尘面前，一介凡人想要凭借孱弱的肉身去守护自己的梦想，又谈何容易。 小时候我们看到被风扬起的泡泡，总会本能地去追它，泡泡被阳光折射出五颜六色，手就会不自觉的去抓住它，而当自己真的抓到时，泡泡却破了，成了一场空。 流光容易把人抛，曾经莫失莫忘，后来梦里花落。 真是累了，不知不觉中，生命中似乎淡去了许多东西，细细想来，在这岁月的长廊里，那些曾经的梦，那些鲜花

说说自己品鉴猪王子，高尔夫大师级，赖茅珍藏几个系列酒的感受 前天晚上收到猪王子一箱后，和小伙伴当晚开了一瓶解惑，一天后，又再次品鉴高尔夫大师级酒，一周前，曾和家人，朋友开了两瓶17年下半年的赖茅珍藏。这三款酒，都是茅股的嫡系酒，有两个比较热门。 先说猪王子，这个酒倒入酒杯，酒花少，毕竟日期烫嘴，跟十天前开的2017-002批次的飞天迎宾没法比，瓶陈两年多的的飞迎酒体醇厚度更明显，酒花一两分没散失完。闻香，香味儿很

一晃半个多月没出现，又积累了许多吧友的私信，私信越积越多，这个账是还不清了。捡问得最多的问题回答一下，未得回复的吧友见谅。 这次就解答吧友们关于勾兑的问题，权且就叫“论勾兑问题” 从有文字明确记载的酿酒开始计算，中国酿酒的历史有3000多年。(实际可以追溯更早，我们仅从有文字记载的开始)。 当然，古代是发酵酿造酒为主，和现在的蒸馏酒不同。 在酿酒行业“勾兑”一词出现的很晚很晚，具体说是1965年，全国第一次白酒大会

说实话，酒质和标准装没什么不同啊

最近有个鉴定生肖真伪的抖音很多人看到了，传播也很广，还有吧友咨询我，我的生肖头不能上下动是不是假的啊？ 视频里说生肖的头能上下动的就是真的，不能拔动的就是假的，就是拔头的，这是大大的谣言，生肖头紧不能动，和上下能微动，都是正常现像，并不是鉴别的方法，生肖鉴别主要检查齿口，喷码，和防伪标的真假，切记，对于这种以偏盖全，盲人摸象的鉴别方式一定要自己先打个问号，再实际去考证，亲测官网生肖，盖子上下能动和

当你们在天猫为了一两瓶茅台抢得头破血流的时候，背后人家却在整件输出！弄个蚁盾出来，表面上是反黄牛，现实却误伤一大片真实需求者！不知道保芳同志会不会睁一只眼闭一只眼

赖茅工酱初闻香，香气溢出，粮食香中夹带焦香，酱味中透着浓郁的甘醇味道，闻香比飞迎浓稠一些，如风中摇曳生姿的花朵；飞迎依然透出淡淡的粮香酱味，夹带一丝甜蜜，如山林里飘戈的精灵。

闻香，这几个最特别的就是四特20年，浓浓的老酒味，夹杂着难以描述及分解的香气，这里面芝麻香稍微明显一点，香气虽浓却不刺鼻，非常的醇和醇厚，这四特20年用老酒的比例真是大！喝过的新酒里面，这酒我敢说老酒比例最多最老。88四特呢也是陈味比较明显，出现了轻微的油蛤味，然而其他香气并不浓郁也不舒服。四特15年老酒比例也是较高，陈味明显，但是较四特20差了一两个层级。国韵整体都比15年要淡，香气的密度也不行，稍有水感， 入

在家吃饭，闲来无事， 正好有一瓶珍王和盛世郎，都是开了瓶的，对比着喝喝。 珍王开瓶大概一个月，盛世朗开了两周左右 先说说2019盛世郎，日期烫嘴，两周前在酒局时开的，刚倒入分酒器里闻，一股浓香的酒精味冲出来年轻的冲劲。喝了一口酱味稀疏，郎酒固有的郎味（我所谓的兰花香、塑料香）有，但也不如红花青花那么浓郁，后味短促。当天因为在喝梦之蓝就果断盖上盖子了。 时隔2周，重新打开，倒入杯中，冲鼻的酒器弱了许多，看来还是

不错。

鸿运祝寿 转眼间，父亲已80了。可惜的是父亲由于生病，不宜喝高度酒，只浅尝了点红酒，鸿运郎只能闻闻，就像小时候，父亲用筷子沾点白酒给我们尝尝一样。好酒都被我们几个子女享受了。 父亲是个不苟言笑的人，具有他们那个时代父母的典型特征，对待子女很严格。小时候父亲留给我们子女的印象就是特严肃，有种难以亲近的感觉。直到自己做了父亲，才知道父亲这个角色不易。这次做寿，在繁忙的工作中抽空整理了一下父亲的照片，做了个

像强者一样思考，像智者一样行事。 弱者报复，强者原谅，智者忽略。 人生在世，难免会遇到各种矛盾。 有些弱者，总是难以释怀，一心想要报复别人，在不知不觉间，也活成了恶人的模样； 有些强者，往往能看到事情背后的原因，能真心地谅解别人，修得善心； 而那些智者，却能忽略一切，专注于自我，最终笑看人生； 其实，这恰恰对应了为人处世的三种立场，和人生的三种境界。 你能站在什么样的立场上看待别人，就决定了你最终能抵达怎

风雨几载，一世兄弟👬 借着446年的历史，今天来说一下战友之间的感情！ 只有想起以前，才会觉得时间过得很快！吧里当过兵的应该很多，弹指一挥间，几十年就过去了，再相聚，不论过去多久，在一起摸爬滚打的生活依然像在昨天似的，五公里越野，四百米障碍，操枪，战术动作，500公里的大拉练………共同生活的点点滴滴都历历在目！再回首，时光已远走，情还在…… 和平年代的军人，虽然没有经过战火纷飞的洗礼，也没有过什么烽火年华的

和一长辈夜饮，得两字，不争。

话不多说，先吟诗一首“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。十年三千六百日，不及兄弟情谊长。” 不得不说这对我来说是一场壕局，10年的茅十五，11年的青云，木塞郎，19年的普茅（兑茅十五喝），17年的青花郎（最后没开）。 这些酒已经严重超越了我的品鉴能力，就没法一一写酒评了。我只能说相比郎系的暴力黄，茅系更受大家欢迎。茅系的茅十五柔和醇厚，新茅热辣有冲劲，一比一兑着喝口感更好；郎系的青云回味更长，木塞口感更香。喝到

行徒者的南下之旅即将结束了，走马观花逛了一些地方，刚回酒店，直奔主题，补记一下昨天的时光！ 感谢@自由自在的高 @很快就幸福 ，谢谢军哥百忙之中，屡次因为我出差工作原因协调时间，等我忙完后，驱车接送，带我夜游沙面，珠江边，白天鹅酒店，像导游一样，讲解人文地理，我也听得津津有味！时间虽短，但颇有收获！安排的特色宵夜，让我也是享受其中，怡然自得！平哥嘛，嘿嘿，作为半个兰州通，曾经的“老兰州”，来粤期间，像保

不经意间，来粤行程已经过半，时间真的过的好快，工作进度赶了又赶，昨日，与师兄弟@喜欢摸大腿😍 的佛山之约终得以成行！有缘千里来相会。。。 今天清醒不少，补录一下昨天记忆的空白，随便写写:昨天喝了三种酒，败了一瓶10年的880，一瓶喜宴，一杯混合酒（10茅兑喜宴），酒评不多赘述，你们这帮喝茅台的，看图就好！个人觉得10年内瓶陈的酒已经是开瓶见喜的最佳选择，10年以上的瓶陈，个人觉得陈味太重，适合勾兑！令人比较欣喜的喝

最近问调味酒调香酒酿造方法的私信太多，许多吧友问的问题重复、我没有时间精力一一回复，以后捡一些被问的频率最多的问题，发在吧里，后台私信就不一一回复了，见谅。 调香酒调味酒（下称两调酒）的酿造比正常基酒的酿造，无论在时间，成本，工艺技术上都要长得多，贵得多，复杂得多。 两调酒的种类繁多，主要的有酱香型酒两调酒，浓香型两调酒，特型酒两调酒，两调酒是酒体设计时赋予某一型酒典型特色的一类酒体。 现以酱香酒为例