二道桥大巴扎

循着欢快的手鼓声，初来乍到的游客很快就能找到乌鲁木齐最著名的二道桥大巴扎。二道桥一带是少数民族(主要是维吾尔族人)居住最为集中的区域，店铺星罗棋布，路边摊点纵横交错，人流摩肩接踵。80米的观光塔高耸云天，清真寺气势宏伟，民族宴会厅能容纳1000人就餐。

夏末，大巴扎上，小商贩把各种水果码放得整整齐齐，稍微背光的地方，他们用几盏大灯照着水果堆，灯光下擦洗过的水果显得格外水灵，闪烁着诱人的光泽。有又甜又香的哈密瓜，有滚圆的绿皮西瓜，有水灵灵的马奶子葡萄，有红哪哪的吐鲁番葡萄，有皮薄汁多的库尔勒香梨，有露出玛瑙般果粒的和田石榴。石榴，维吾尔语叫"阿娜尔"，大的一个就有二公斤，熟透的石榴，里面的籽从裂开的果皮中探出头来。火红的石榴花是妆点维族少女的尤物，不少维族妇女取名"阿娜尔古丽"，"古丽"，即花的意思，合在一起，就是 "石榴花"的意思。

烤羊肉串是"巴扎"上最火的食品，烤肉师傅们一边熟练地翻动着炉上的肉串，一边大声招呼着过往行人。羊肉在炭火上烤得滋滋作响，再上辣子面、精盐、孜然，老远就能到香味。串肉的铁钎子是特制的，半米长，半厘米宽，拿在手里沉甸甸的，上面穿的羊肉足有半斤重，轻易一把羊肉串，只能吃不了兜着走。巴扎上可以吃到烤包子、烤鸡蛋、烤南瓜，最后的压轴戏是烤全羊。烤全羊一两个人消受不了，一帮猛男侠女饕餮一餐才过瘾。

去乌鲁木齐大"巴扎"，旁的可以不买，英吉沙小刀一定要买。许多游客一买就是儿十把，千方百计地藏着掖着坐火车带回家送朋友�

"英吉沙"刀因在南疆小城英吉沙出产而得名。"英吉沙"刀已有400多年的生产历史，做工考究，造型美观，刀体平滑光亮，刃口锋利，刀柄分银制、铜制和骨制，四边镶嵌人造宝珠、金属丝、珠贝。无论哪一种刀把，英吉沙的工匠都要在上面镶嵌色彩鲜明的图案花纹，有的甚至用宝石来点缀，玲拢华贵，再配上轻巧的羊皮刀鞘。刀鞘内部为扁薄的木刀室，外裹压花的羊皮，通常为西洋红和玫瑰红，也有黑色、褐色的。 

正宗的英吉沙小刀由工匠精心挑选特种不锈钢打制成型，制成粗胚和细胚之后，再用挫刀磨光，然后再行淬火。经名师淬火处理过的英吉沙小刀锋利无比，切削铁具刀锋也不会崩口、卷刃。工匠们还在英吉沙小刀的刀身上做标记，如新月、葫芦、石榴花、巴旦木花，或者干脆镜刻上自己的名号。

在乌鲁木齐，因为"英吉沙"刀的名气实在太大，所以"巴扎"上出售的各种小刀都一律刻有 "英吉沙"字样，有维吾尔文，有汉文，鱼目混珠。那些手工打造的小刀，配上手工缝制的皮鞘，应该更具 "英吉沙"的秉性。相反，那些玻璃手柄、镀铬工艺制造出的工艺品小刀，倒有些华而不实。 



在乌鲁木齐的大巴扎里，能见到欧洲人、阿拉伯人、俄罗斯人、印度人的等等，他们用手势和各个语种做生意，他们带来了商品，也带来了文化。巴基斯坦的商品专柜在大 "巴扎"里多而全，又价廉物美，其中锡铜雕刻手工艺品最具代表性。大巴扎里，从10元一件到近万元一件的铜雕艺术品应有尽有。铜雕的瓶、壶、盘以及各种造形的生肖动物，形象逼真，栩栩如生。还有木雕手工艺品，使用巴基斯坦独有的红木为原材科，雕刻工艺精湛，代表产品为木花架，由整块木头雕凿而成，整体环环相扣，顶部用骆驼头作装饰，底部雕刻有骆驼脚。铜雕、木雕主要出自巴基斯坦的男人，而手织地毯、服饰则主要由巴基斯坦妇女用羊毛编织而成。来自新疆和田、莎车和喀什等地的绣花织品和地毯色泽古朴鲜艳，染料是从动物、树根、葡萄等提炼出来的，不含化学成分，最有名的是一种叫阿娜尔古丽的石榴花地毯，不过因极其珍贵，在大巴扎里很难见到。 

在新疆，常能见到骑着毛驴的维族人肩膀上挂着一个背后开口的袋子，维语叫"霍尔青"，即马褡子、褡裢。"霍尔青"是新疆维吾尔、哈萨克、塔吉克、柯尔克孜以及蒙古族人日常生活中必不可少的装载用具，多用粗棉、毛线等手工编织而成，中央开口，两端各成一个口袋，口边留有绳扣，可串连套锁，厚重结实，耐磨耐用。每逢赶"巴扎"的日子，身背"霍尔青"的人比比皆是。乌鲁木齐大巴扎也有"霍尔青"，只是设计更为花巧、别致。在巴扎里买了东西，顺手再买个 "霍尔青"，既装物品，又多一件纪念品。

巴扎上，纺织品和皮毛引人注目。除了来自新疆和内地的各种花色布匹之外，大量的是应时的真丝绸和化纤织品，尤其是来自苏州和巴基斯坦的乔其绒，维族妇女争相购买。地毯是巴扎的大宗商品，新疆地毯以优良的质地、精美的图案和鲜艳色泽蜚声中外，而喀什又是新疆优质地毯的主要产地之一。喀什巴扎上出腰刀、日用铜器、木器、陶瓷、花帽、服饰等，大都线条流畅，色彩鲜艳，做工非常精细，散发着浓郁的民族生活气息。

 喀什巴扎最叫响的"品牌"是乐器，如制作精致的独它尔、弹拨尔、热瓦甫、萨塔、扬琴、艾捷克、胡西塔尔、琐呐、笛子、手鼓等。

巴扎像一个迷宫，一个奇妙的套盒，走在其中，才走进了维吾尔族人的生活。和田的大巴扎没有屋顶，就在清真寺前艾依提卡尔路和右江北路交汇的十宇路口，从早到晚都是热闹的。周末，集市沿着路口延伸数里，一派"举秧成幕，挥汗成雨"的景象。修鞋匠整齐地一字排开，摆开工具;使人眼花缭乱的布匹、丝绸；质朴的木碗、土陶;漂亮的漆花箱子、维吾尔、克里雅或哈萨克的帽子;精美得叫人爱不释手的黄全首饰……样样都让游客迈不动步子。再往前，一大群牲口正驯服地张开嘴，接受新主人的挑选。而一转弯，整整一条街都是卖马具的，那些复杂的行头会让每个内地人完全摸不着头脑，又倍感新奇。汗流浃背又一丝不苟的理发师在喧嚣的叫卖声中旁若无人地忙碌着，卖葡萄的人三三两两地扎堆聊天。小吃摊上有酸酸的拉条子、喷香的抓饭、金黄的馕，还有无比爽口的酸奶。"酸奶子，冰酸奶子!"一米多高的冰块就放旁边。 

玉龙河水从和田城边蜿蜒而过，春季，昆仑山上的融雪挟着无数石头年注入玉龙河，中国最著名的墨玉就产于此。玉匠终年在河中凭着眼力寻找美玉，也有懂玉的游客在河中摸了块石头，转身就在和田的石头巴扎上卖了大价钱。在石头巴扎，常有人把过客拉到一旁，神秘兮兮地掏出几块石头，滔滔不绝地推销。 

和田玉生产至少已有7000年的历史，早在商代，和田玉就被从遥远的新疆带到了殷商王都安阳。殷商贵族以用和田玉为荣，生前佩带，死后同葬。到了西周，新疆输入的和田经成为周王朝王公大臣生活中不可缺少的部分，不论祭祖、各种礼仪，朝见皇帝，都必须用玉，而且有一套完整的规定。从商周开始，经过几千年的历史沉淀，中国的玉文化定型了。 

和田玉质地细腻，柔润如脂，显得十分高雅；而且和田玉非常坚韧，抗压能力可以超过钢铁。和田玉分山产和水产两种。河里找出的叫 "仔玉"，质量上乘但产量低。和田玉有白、青、墨、黄四色，不同颜色的玉质量也不相同，"凡看器物白色为上，黄色碧玉亦贵"。中国自古以来，白色为纯洁的象征，所以白色和田玉被视为珍品。大巴扎里卖过和田出产的特级羊脂白玉，质地细腻、滋润，无络，没有杂质，重量在6公斤以上。选一块可人的和田玉坠，挂在项上回家，应该是个好主意。不过鉴定玉石的真伪的确需要过人的眼光，行内人都说:"玉石买卖，是疯子买，疯子卖，还有疯子在等待。"

转自 中国文化网

http://www.chinaculture.org/gb/cn_zgwh/2006-04/30/content_81546.htm

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