冷水性鱼类养殖的意义：
1.冷水性鱼类在世界渔业中占有十分重要的地位。
2.重要养殖对象,增殖对象,渔业对象,引种对象。
3.多数冷水性鱼类具有较高的营养价值和食用价值:
3.1.从营养成分上看，冷水性鱼类属于高蛋白、高脂肪鱼类，其胆固醇含量几乎为零，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，DHA、EPA含量高于其它鱼类数倍。
3.2. 冷水性鱼类多为肉食性种类，其肉质鲜嫩味美，可食部分大。如大麻哈鱼肌肉可食部分为72%，卵巢（鱼卵）可食部分达100%；马苏大麻哈鱼可食部分为51%。冷水性鱼类无肌间刺，无土腥味，色泽鲜艳（多为桔红色），色味俱佳。鱼卵加工成的鱼子酱是传统美味和高档食品，鱼肉做成的生鱼片风味独特，所谓的三文鱼是高档鲑科鱼类商品鱼的泛称。
4.冷水性鱼类养殖业是高产、高效的产业，如虹鳟单产是鲤鱼的30倍，产值则近百倍。
5.经过国内外100多年的科研和养殖生产实践，冷水性鱼类已成为一类技术成熟的规模化增养殖鱼类。大多数种类可进行人工繁殖，对人工饲料利用率高，发眼卵易于运输，适于集约化养殖。
6.几乎所有的种类都能适应于半咸水和海水生活，可进行海水养殖，产品经济价值高。
7.高密度流水养殖虹鳟，年产量平均为30㎏／m3，最高可达100㎏／m3，是一般池塘养殖产量的几十倍；每0.1 m3／s的流量，年产虹鳟20～25 t；1个劳动力年可生产虹鳟70～100 t，最高可达116 t，因而冷水性鱼类的养殖业迅速发展，目前世界年产量已达70万～100万t。
8.冷水性鱼类还具有很高的游钓价值和观赏价值。
8.1.冷水性鱼类大多生活于清澈见底的水体中，并具有优美健硕的流线型体形，有的种类身体有各色的斑纹，在繁殖期间更为美丽，尤其是上溯产卵的鲑鱼那种不畏艰险、飞跃障碍、勇往直前的执著精神吸引了大批的鱼类爱好者和垂钓爱好者，给人类带来了极大的精神愉悦。人们崇尚鲑鱼回归母河流产卵的神奇能力，由此产生了许多脍炙人口、经久不衰的音乐和绘画作品，肖邦著名的“鳟鱼之歌”即源于此。
8.2.在休闲渔业中，冷水性鱼类体色艳丽，抢食激烈，易上钩，是极好的游钓对象。据估计，仅在英格兰和威尔士就有84万鲑鱼游钓者。我国近年来游钓业方兴未艾，以虹鳟鱼为主的冷水鱼游钓业得到迅速发展，在北京市郊山区已成为富民工程之一，为观光、旅游、度假的发展，提供了广阔的市场。
9.我国具有丰富的冷水资源,冷水资源的分布,冷水资源的可利用性。
10.冷水性鱼类的养殖占地少、产量高、效益高，是有效开发利用国土资源，合理安排农村剩余劳动力，生产致富的一条有效途径；此外，虽然我国淡水鱼类产量居世界之首，但存在着产品结构不佳（以低质鱼为主），水产品分布不均（西部地区供给严重不足）的特点，冷水性鱼类等高档水产品市场潜力巨大。作为国际和国内市场的畅销产品，冷水性鱼类在国际水产品市场上始终占有较大的份额，近年来在国内市场上的销售量也在逐年增加。
11.由于冷水性鱼类对其生活的水体条件要求极为严格，决定了其绿色食品的性质，是我国淡水鱼类中最有可能进入国际市场的鱼类品种之一。
高白鲑(冷水性鱼类)养殖技术
一、主要用途
我国北方地区气温较低，因此大型水域水温也较低，影响了水域的渔业利用。为充分利用这些水域的渔业潜力，新疆自1998年开始从俄罗斯引进高白鲑投放到赛里木湖，通过这几年的引种增殖活动，总结出了一套高白鲑养殖技术，目前已带来了可观的社会和经济效益，成为当地经济发展的支柱产业。
二、技术要点
高白鲑属鲑科白鲑属，为冷水性鱼类。该鱼原分布于N50°以北的俄罗斯境内。高白鲑对环境条件适应的可塑性强，可正常生活在水温0.1～25℃的范围内，其最适温度10～20℃，该鱼较其他冷水性鱼类耐低氧，能忍耐2ppm以下的低溶氧环境。根据该种鱼类特性，因此养殖时应注意以下几点：
1．水面积。高白鲑适应于大水面。因此增殖水面应大于1000hm2。
1.冷水性鱼类在世界渔业中占有十分重要的地位。
2.重要养殖对象,增殖对象,渔业对象,引种对象。
3.多数冷水性鱼类具有较高的营养价值和食用价值:
3.1.从营养成分上看，冷水性鱼类属于高蛋白、高脂肪鱼类，其胆固醇含量几乎为零，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，DHA、EPA含量高于其它鱼类数倍。
3.2. 冷水性鱼类多为肉食性种类，其肉质鲜嫩味美，可食部分大。如大麻哈鱼肌肉可食部分为72%，卵巢（鱼卵）可食部分达100%；马苏大麻哈鱼可食部分为51%。冷水性鱼类无肌间刺，无土腥味，色泽鲜艳（多为桔红色），色味俱佳。鱼卵加工成的鱼子酱是传统美味和高档食品，鱼肉做成的生鱼片风味独特，所谓的三文鱼是高档鲑科鱼类商品鱼的泛称。
4.冷水性鱼类养殖业是高产、高效的产业，如虹鳟单产是鲤鱼的30倍，产值则近百倍。
5.经过国内外100多年的科研和养殖生产实践，冷水性鱼类已成为一类技术成熟的规模化增养殖鱼类。大多数种类可进行人工繁殖，对人工饲料利用率高，发眼卵易于运输，适于集约化养殖。
6.几乎所有的种类都能适应于半咸水和海水生活，可进行海水养殖，产品经济价值高。
7.高密度流水养殖虹鳟，年产量平均为30㎏／m3，最高可达100㎏／m3，是一般池塘养殖产量的几十倍；每0.1 m3／s的流量，年产虹鳟20～25 t；1个劳动力年可生产虹鳟70～100 t，最高可达116 t，因而冷水性鱼类的养殖业迅速发展，目前世界年产量已达70万～100万t。
8.冷水性鱼类还具有很高的游钓价值和观赏价值。
8.1.冷水性鱼类大多生活于清澈见底的水体中，并具有优美健硕的流线型体形，有的种类身体有各色的斑纹，在繁殖期间更为美丽，尤其是上溯产卵的鲑鱼那种不畏艰险、飞跃障碍、勇往直前的执著精神吸引了大批的鱼类爱好者和垂钓爱好者，给人类带来了极大的精神愉悦。人们崇尚鲑鱼回归母河流产卵的神奇能力，由此产生了许多脍炙人口、经久不衰的音乐和绘画作品，肖邦著名的“鳟鱼之歌”即源于此。
8.2.在休闲渔业中，冷水性鱼类体色艳丽，抢食激烈，易上钩，是极好的游钓对象。据估计，仅在英格兰和威尔士就有84万鲑鱼游钓者。我国近年来游钓业方兴未艾，以虹鳟鱼为主的冷水鱼游钓业得到迅速发展，在北京市郊山区已成为富民工程之一，为观光、旅游、度假的发展，提供了广阔的市场。
9.我国具有丰富的冷水资源,冷水资源的分布,冷水资源的可利用性。
10.冷水性鱼类的养殖占地少、产量高、效益高，是有效开发利用国土资源，合理安排农村剩余劳动力，生产致富的一条有效途径；此外，虽然我国淡水鱼类产量居世界之首，但存在着产品结构不佳（以低质鱼为主），水产品分布不均（西部地区供给严重不足）的特点，冷水性鱼类等高档水产品市场潜力巨大。作为国际和国内市场的畅销产品，冷水性鱼类在国际水产品市场上始终占有较大的份额，近年来在国内市场上的销售量也在逐年增加。
11.由于冷水性鱼类对其生活的水体条件要求极为严格，决定了其绿色食品的性质，是我国淡水鱼类中最有可能进入国际市场的鱼类品种之一。
高白鲑(冷水性鱼类)养殖技术
一、主要用途
我国北方地区气温较低，因此大型水域水温也较低，影响了水域的渔业利用。为充分利用这些水域的渔业潜力，新疆自1998年开始从俄罗斯引进高白鲑投放到赛里木湖，通过这几年的引种增殖活动，总结出了一套高白鲑养殖技术，目前已带来了可观的社会和经济效益，成为当地经济发展的支柱产业。
二、技术要点
高白鲑属鲑科白鲑属，为冷水性鱼类。该鱼原分布于N50°以北的俄罗斯境内。高白鲑对环境条件适应的可塑性强，可正常生活在水温0.1～25℃的范围内，其最适温度10～20℃，该鱼较其他冷水性鱼类耐低氧，能忍耐2ppm以下的低溶氧环境。根据该种鱼类特性，因此养殖时应注意以下几点：
1．水面积。高白鲑适应于大水面。因此增殖水面应大于1000hm2。
